Mulți oameni preferă bucătăria asiatică. Îmi plac în special mâncărurile coreene, inclusiv fasolea verde cu legume marinate. Dar trebuie remarcat faptul că există caracteristici ale pregătirii gustărilor cu legume pentru iarnă.
Caracteristici ale bucătăriei coreene
Istoria poporului coreean este bogată în evenimente istorice legate de războaie. Invadatorii nu numai că au adus necazuri și necazuri, au ruinat țăranii, ci și-au introdus tradițiile în cultura poporului. Acest lucru este valabil și pentru gătit. Japonezii i-au prezentat localnicilor cu mâncăruri din legume și i-au învățat să le asezoneze cu condimente iute, inclusiv ardei roșu.
Când vorbim despre bucătăria coreeană, ne referim la sănătatea și beneficiile pe care le aduc preparatele din legume. Rețetele pentru prepararea lor sunt simple și nu necesită timp sau energie. Multe feluri de mâncare se bazează pe morcovi. Bucătarii coreeni știu să combine în mod inteligent produsele, limitând utilizarea zahărului și a sării. Produsele sunt supuse unui tratament termic pentru o perioadă scurtă de timp. Prin urmare, legumele verzi sunt fierte, ceea ce este bun pentru stomac, iar vitaminele sunt mai bine conservate.
Beneficiile și daunele fasolei verzi
Păstăi tinere de fasole cu fructe necoapte sunt benefice pentru organismul uman, deoarece conțin multe vitamine, calciu, fosfor, zinc, potasiu și sulf. Cultura de legume se remarcă prin conținutul scăzut de calorii - puțin peste 23 de kilocalorii la suta de grame de produs. La fiert, activitatea substanțelor de bază ale plantei se păstrează pe deplin. Efectele benefice ale fasolei verzi asupra corpului uman includ:
- eliminarea deșeurilor și a toxinelor din sistemul digestiv;
- furnizarea celulelor cu material de construcție biologic;
- îmbunătățirea performanței organismului;
- lupta împotriva inflamației, microorganismelor patogene;
- prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
Este util pentru bărbați să mănânce sparanghel. Zincul din păstăi are un efect pozitiv asupra zonei genitale, îmbunătățind funcționarea acesteia și reducând riscul dezvoltării proceselor inflamatorii.
Dar există și contraindicații pentru consumul de păstăi verzi. Rețetele care conțin fasole nu trebuie folosite de persoanele care suferă de ulcer gastric, colecistită, colită sau pancreatită. Consumul excesiv de produse din sparanghel va provoca disconfort în tractul digestiv și va accelera procesul de formare a gazelor.
Fasole verde coreeană
Fasolea verde în stil coreean este pregătită pentru iarnă folosind morcovi și un amestec de condimente. Pune păstăile decojite și tăiate într-un castron, toarnă apă clocotită peste ele și gătește timp de aproximativ cinci minute. Pentru a păstra culoarea, alimentele verzi sunt scufundate în apă rece. Dupa ce tineti unul sau doua minute, puneti intr-un bol, adaugati morcovii rasi si patru catei de usturoi tocati. Amestecul se amestecă și se pune în borcane de sticlă curate.
Pregătiți o marinadă din trei sute de mililitri de apă, o linguriță și jumătate de zahăr și o linguriță și jumătate de sare. După fierberea lichidului, trebuie să turnați trei linguri de oțet de mere. Se toarnă marinada pregătită peste fasolea verde. Acum nu mai rămâne decât ca borcanele să treacă prin pasteurizare timp de 20-25 de minute și apoi să se sigileze.
Fasolea verde murată se gătește rapid și se păstrează bine într-un loc răcoros.
Dar mulți oameni cred că este mai bine să fierbeți sparanghelul înainte de conservare. Există rețete pentru prepararea legumelor în acest fel.
Fierbeți fasolea tocată timp de cinci minute în apă ușor cu sare. În timp ce se aruncă într-o strecurătoare, se scurge, se taie ceapa în jumătate de rondele și se rade morcovii. Se amestecă legumele cu usturoiul tocat, se presară cu piper și coriandru. Pastaile puse in borcane sunt intercalate cu produse preparate. Pentru a pregăti marinada, luați două sute de mililitri de apă - oțet de mere (25 de mililitri), cinci boabe de piper negru, trei cuișoare, două frunze de lavă, patruzeci de grame de zahăr, cinci sare. Asigurați-vă că adăugați o sută de mililitri de ulei vegetal. Lichidul care fierbe este turnat în recipiente cu păstăi. Fasolea fragedă este gata pentru iarnă.
Opinia gospodinelor
Fasolea verde conservată este cunoscută pentru beneficiile lor pentru sănătate. Este recomandată în special includerea acestuia în dieta diabeticilor.Rețetele coreene sunt ușor de preparat. Nu trebuie să petreci mult timp, totul se face rapid, de parcă ai pregăti o salată pentru prânz. Există puține ingrediente în acest fel de mâncare; acestea sunt întotdeauna la îndemână. Iar iarna, verdeața păstăilor vă va aminti de vară și vă va oferi vitamine pentru a vă îmbunătăți sănătatea.
Prepararea de iarnă este potrivită ca adaos la carnea înăbușită, ficat și este servită ca un fel de mâncare separat. Rețetele coreene de produse murate sunt folosite pe scară largă de gospodinele cu experiență din întreaga lume, deoarece preparatele au un gust unic și ajută la creșterea poftei de mâncare prin aroma și aspectul lor picant. Însă iubitorii de fasole verde rămân mereu slabi și nu suferă de exces de greutate.
