Usturoiul murat georgian este o rețetă delicioasă care nu necesită pregătire serioasă sau mult timp. Felul rezultat poate fi folosit ca adaos la diverse preparate sau servit ca gustare independentă. Înainte de a pregăti usturoiul georgian, este recomandat să vă familiarizați cu specificul alegerii legumelor și recipientelor.
Caracteristici ale preparării usturoiului georgian pentru iarnă
Usturoiul este o sursă de vitamine și macroelemente benefice de care o persoană are nevoie în timpul iernii. Pentru a păstra proprietățile vitaminice ale produsului, merită să ne amintim regulile de conservare:
- Pentru preparare, se recomandă folosirea legumelor rădăcinoase proaspăt recoltate. Acest lucru va ajuta la creșterea duratei de valabilitate a răsucirilor.
- Usturoiul copt poate fi identificat prin coaja sa uscată și mată.
- Înainte de a găti, este mai bine să fierbeți vasele și să spălați bine capacele pentru a preveni stricarea vasului în timpul depozitării.
Nu uitați să spălați bine legumele înainte de centrifugare.
Cum să alegeți și să pregătiți corect produsele
Pentru a selecta materiile prime, ar trebui să vă ghidați după următoarele reguli:
- Pentru preparate, trebuie să alegeți felii coapte și proaspete, acest lucru va ajuta la îmbunătățirea caracteristicilor gustative ale preparatelor rezultate.
- Dacă o legumă rădăcină produce un miros neplăcut, este mai bine să nu o folosiți în timpul procesului de gătit.
- Când cumpărați, trebuie să simțiți usturoiul; capete prea moi indică condiții necorespunzătoare de depozitare și putrezire internă.
Important! Înainte de a crea feluri de mâncare, trebuie să curățați rădăcina și să clătiți bine sub jet de apă..
Reguli pentru pregătirea recipientelor
Atunci când alegeți un recipient pentru răsucire, ar trebui să luați în considerare următoarele reguli:
- Nu trebuie să folosiți ustensile de cupru, deoarece pot strica gustul produselor.
- Clătiți bine borcanele și tratați-le cu abur.
- Asigurați-vă că capacele sunt sigilate, acest lucru va ajuta la evitarea acumulării de bacterii și a formării mucegaiului.
Când totul este pregătit, puteți începe procesul de gătit.
Cum să gătești usturoi georgian acasă
Usturoiul georgian poate fi murat și sărat. Fiecare metodă de gătit are propriile sale caracteristici și nuanțe.
Cum să murați usturoiul
Legumele rădăcinoase sărate se prepară după următoarea rețetă:
- Curățați 400 g de usturoi, puneți într-un recipient cu apă cu sare, lăsați 10 zile.
- După un timp, apa trebuie scursă, piesa de prelucrat trebuie acoperită din nou cu sare și lăsată timp de 10 zile.
- Se toarnă legumele într-un recipient adânc, se adaugă apă, se toarnă 5 linguri de sare, zahăr și sare, se fierbe soluția timp de aproximativ 10 minute.
Turnați preparatul rezultat în borcane și trimiteți-l la subsol. Produsul finit poate fi folosit după 3 săptămâni.
Murat usturoi
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- Curățați 1 kg de usturoi.
- Se pune in borcane cu tarhon tocat.
- Într-un recipient separat, amestecați 5 linguri de oțet și aceeași cantitate de apă, aduceți amestecul la fierbere.
- Se toarnă marinada rezultată peste rădăcină și se acoperă borcanele cu capace.
Când piesele de prelucrat s-au răcit, acestea trebuie mutate în subsol. Timp de preparare: 14 zile.
Cum și cât timp poți păstra
Depozitați piesele de prelucrat în încăperi răcoroase cu niveluri ridicate de umiditate, temperatura optimă este de 5 grade Celsius. În astfel de condiții, vasele pot fi păstrate până la 2-3 ani. Este necesar să verificați periodic borcanele pentru fragmente stricate și mucegai. Dacă se găsesc daune, îndepărtați răsucirile și nu le folosiți pentru gătit.
Preparatele se pot păstra la frigider la o temperatură de 2 până la 7 grade Celsius.
Termenul de valabilitate în astfel de cazuri rămâne la 6-9 luni.
