TOP 18 retete pentru prepararea preparatelor de prune cirese pentru iarna

Prunul cireșului este un arbore foarte prolific. Fructele sale ajută la scăderea tensiunii arteriale, la întărirea mușchiului inimii și la îmbunătățirea proceselor digestive. Produsul este, de asemenea, util pentru copii pentru a accelera creșterea, femeile însărcinate și mamele care alăptează. Nu este necesar să le consumați proaspete vara; puteți folosi preparate de prune cireșe pentru iarnă. Există multe opțiuni pentru a le pregăti. Vă sugerăm să studiați și apoi să gătiți câteva dintre ele.

Subtilități ale recoltării prunelor de cireș pentru iarnă

Când pregătiți orice fel de mâncare din acest fruct, merită să luați în considerare faptul că este neobișnuit de greu atunci când este necopt. Acest factor face ca procesul de gătire să fie destul de lung. Uneori trebuie să fierbi masa de mai multe ori. Cu toate acestea, rezultatul sunt conserve dulci excelente, compoturi, gemuri sau sosuri sarate.

De asemenea, este important ca fructele sa fie coapte, indiferent de reteta sau varietatea aleasa. Fructele de pădure necoapte pot conferi un gust neplăcut preparatelor..

Alegerea și prepararea ingredientului principal

Pentru diferite feluri de mâncare va trebui să alegeți o boabă galbenă sau roșie. De asta depind gustul felului de mâncare și succesul preparării lui. Regulile de bază de pregătire sunt aceleași pentru fiecare tip:

1. Fructele trebuie sa fie tari si coapte (cu exceptia produselor pentru sos).
2. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să sortați fructele și să le lăsați deoparte pe cele stricate sau putrezite.
3. Cantitatea rămasă se spală sub jet de apă și se lasă așezată pe un vas sau o tavă mare până se usucă complet.
4. Pentru dulceturi și sosuri, merită să separați pulpa de semințe. În ceea ce privește gem/compot, această regulă nu se aplică întotdeauna: preparatele din fructe cu semințe se păstrează mult mai bine. Această nuanță rămâne la latitudinea gazdei.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să decideți asupra soiului potrivit pentru o anumită rețetă. Fructele galbene sunt potrivite pentru:

• gem;
• compot;
• sos cu rosii;
• rețete orientale (de exemplu, tkemali);
• uscare;
• înghețuri pentru iarnă.

Puteți pregăti aceleași opțiuni cu soiul roșu, dar acest soi este potrivit și pentru a face dulceață dulce.

Principala diferență față de boabele galbene este notele acrișoare la gust, care adaugă o aromă deosebită preparatelor.

Cum să pregătiți corect felurile de mâncare

Recipientele din sticlă pregătite conform regulilor tradiționale sunt potrivite pentru semifabricate:

1. Tratamentul primar este efectuat pentru a îndepărta murdăria vizibilă și praful.
2. Apoi, sticla este curățată cu o soluție de sifon, apoi se fierbe.
3. Capacele trebuie verificate pentru scurgeri, iar borcanele trebuie verificate pentru așchii pe fire, precum și pe întregul perimetru.
4. Înainte de rulare, este necesar să se răcească și să se usuce complet recipientul.
5. Capacele de fier sunt fierte încă 2-3 minute.

Această metodă de pretratare garantează eliminarea de cea mai înaltă calitate a microorganismelor nedorite, care pot provoca ulterior deteriorarea produsului. De aceea nu trebuie să neglijați această acțiune în procesul de pregătire pentru iarnă.

Ce poți face acasă din prune cireșe?

Mâncărurile din aceste fructe de pădure au fost pregătite de mult timp, așa că gospodinele au acumulat un număr mare de rețete diferite pentru compoturi, gemuri și chiar sosuri.

Produsul se joacă în combinație cu alte ingrediente care îi conferă anumite proprietăți.

Ketchup

Una dintre cele mai neobișnuite preparate care pot fi făcute din astfel de prune este ketchup-ul. Gospodinele cu experiență notează că, chiar dacă se respectă aceleași proporții, în fiecare iarnă rezultatul este un sos cu un nou gust neobișnuit. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 3 kg prune roșii cireșe coapte;
• 1 pachet de khmeli-suneli;
• 2 lingurite coriandru;
• 2 linguri. l. roșii zdrobite sau pastă de tomate;
• 2 capete de usturoi;
• sare, zahar, diverse ardei (rosu, negru) dupa gust.

Separați pruna cireșă de semințe și gătiți puțin timp până se înmoaie. Măcinați produsul rezultat într-un blender până la un piure, adăugând condimente. Amestecând constant cu o lingură de lemn, gătiți amestecul timp de aproximativ 15 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și roșiile în ketchup. În continuare, gătiți timp de 10 minute până obțineți consistența dorită.

Dulceata fara zahar

Pruna de cireșe este o boabă atât de dulce încât este pur și simplu imposibil să nu închizi câteva borcane de dulceață pentru iarnă dacă ai încercat vreodată această delicatesă. Această calitate vă permite, de asemenea, să pregătiți mâncăruri fără a adăuga zahăr. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați fructele, apoi să turnați apă clocotită peste ele și să gătiți sub capac la foc mare timp de aproximativ 10 minute. Zdrobiți fructele de pădure într-o strecurătoare, lăsând pe ea doar coaja și semințele. Aduceți piureul rezultat la fierbere, turnați în borcane și lăsați până se răcește.

Sos Tkemali

Conservare excelentă pentru carne și supă kharcho.

Luăm:

• 1 kg prune cireșe;
• 1 cap de usturoi;
• condimente (șofran de Imereti, coriandru);
• sare, zahar dupa gust (ar trebui sa mai fie putin zahar);
• verdeață (puteți folosi și mentă);
• ardei iuti.

Gatiti fructele timp de 15-20 de minute, amestecand continuu. Faceți un piure, îndepărtați semințele. Adăugați usturoiul tocat cu condimente și ierburi. Pisează totul din nou. Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Se toarnă în borcane și se pune la frigider după răcire.

Vin

Nu este nimic mai bun decât un pahar de vin de prune cireșe cu cina pentru pofta ta. Prin urmare, ideea de a păstra mai multe sticle pentru iarnă este o alternativă excelentă la o băutură din struguri.

Produse:

• 3 kg prune cireșe;
• 4 litri de apă;
• zahăr după gust (în funcție de preferințele cunoscătorilor).

Orice varietate de prune cireșe va fi potrivită.Toate fructele trebuie pasate bine, dar ușor. Rezultatul ar trebui să fie piure, dar semințele trebuie să rămână intacte, astfel încât băutura să nu devină amară. Se toarnă apă. Temperatura din camera în care va fermenta vinul ar trebui să varieze de la +18 la +28 de grade. Puneți piureul într-o sticlă, acoperiți-i gâtul cu tifon și lăsați-l să se infuzeze. Nu uitați să amestecați lichidul de 2-3 ori pe zi, returnând semințele plutitoare și curățați-le în fund. În momentul în care apare spumă la suprafață (de obicei după 2-3 zile), strecurați lichidul și turnați-l în sticle, umplându-le doar 3/4 din volumul admis. În această etapă, adăugați 100 g de zahăr pe litru de băutură.

Creați un sigiliu de apă de casă. Mulți oameni folosesc o mănușă de cauciuc în acest scop, străpungând-o cu un ac. Lăsați 4 zile. Adăugați încă o treime din zahăr. După 6 zile, adăugați din nou zahărul rămas. Timpul de fermentare a vinului până când este gata va fi de la 20 la 50 de zile.

Compot rapid

Acest compot poate fi făcut în fiecare sezon fără a pierde mult timp și efort.

Trebuie să pregătiți:

• 1 kg de prune cireșe coapte;
• 9 litri de apă;
• 2 căni de zahăr;
• un praf de acid citric.

Pune fructele spălate, un pahar de zahăr și acidul în 3 borcane pregătite de 3 litri. Se toarnă apă clocotită peste și se închide imediat. Puneți capacul în jos și înfășurați-l.

Adjika

Conservare excelentă pentru carne.

Produse:

• 2 kg prune cireșe;
• 1 cap de usturoi;
• coriandru;
• sare, zahar dupa gust (ar trebui sa mai fie putin zahar);
• verdeaţă;
• ardei iuti.

Gătiți prunele cireșe timp de 15-20 de minute, amestecând continuu. Faceți un piure, îndepărtați semințele. Adăugați usturoiul tocat cu condimente, ierburi și ardei cu semințe. Pisează totul din nou. Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Se toarnă în borcane și se pune la frigider după răcire.

Confitura

Produse:

• 1 kg prune cireșe;
• 1 kg zahăr;
• 1 pahar de apă.

Scoateți semințele din boabe. Separați pulpa de piele. Faceți sirop din zahăr, aduceți-l la fiert. Aruncați prunele cireșe acolo și gătiți puțin.

Gem

Luăm:

• 1 kg prune galbene cireșe;
• pahar cu apa;
• 700 g zahăr.

Se fierbe pruna cireșă, se pisează printr-o sită, separând-o de semințe și coajă. Fierbeți piureul până devine dulceață; adăugați zahăr în timp ce gătiți. Gatiti amestecul timp de 10 minute, amestecand regulat.

Gem

Un adaos excelent la sandvișuri și deserturi. Pentru asta vei avea nevoie de:

• prune cireșe;
• zahăr (în proporții 1:1).

Separați semințele și coaja de pruna cireșă. Adăugați zahăr, fierbeți amestecul până devine dulceață.

Prune de cirese in suc propriu

Produse:

• 1 kg de prune cireșe coapte;
• 1 kg suc de prune de cirese.

Fructele, decojite și fără sâmburi, sunt așezate în recipiente pregătite și turnate cu suc fiert. Așezați gâtul în jos pe o suprafață de lemn până se răcește.

Marmeladă

Gătit:

• 1 kg de prune roșii cireșe coapte;
• 70 g gelatină;
• zahăr după gust.

Gătiți fructele într-o cratiță până când semințele încep să se separe. Lăsăm puțină apă pentru gelatină (aproximativ 100 ml), iar restul transformăm în piure folosind o sită. Dizolvam gelatina in siropul ramas in tava. Fierbeți prunele cireșe și zahărul la fiert timp de 10 minute, îndepărtați spuma. Se toarnă gelatina în această masă, se strecoară printr-o sită fină, scăpând de cocoloașe. Turnați viitoarea marmeladă pe pergamentul uns cu ulei într-un recipient adânc până se răcește complet. Se pune apoi la frigider pentru 10 ore. Tăiați produsul finit în bucăți și rulați în zahăr. Tratamentul poate fi păstrat la frigider timp de 10 zile.

Compot

Noi vom avea nevoie:

• 0,5 kg prune cireșe;
• 300 g zahăr granulat;
• 3 litri de apă;
• 1 pachet de acid citric.

Pruna de cireș și acidul citric se pun într-un recipient pregătit.Apoi, umpleți ⅓ din borcan cu apă clocotită. După 3 minute, adăugați apa rămasă și lăsați la infuzat timp de 15 minute. Fierbeți lichidul de prune de cireșe rezultat cu zahăr și turnați-l înapoi în borcane. Rulați compotul și întoarceți recipientul până se răcește complet.

Murături de prune cireșe

Trebuie să pregătiți:

• 1 kg de prune cireșe de orice culoare;
• 2 lingurite oţet;
• 6 catei de usturoi;
• cateva frunze de busuioc (se pot adauga si telina);
• zahar si sare dupa gust.

Pe fund se pun țelina și busuioc, precum și usturoiul. Deasupra se pun fructele prealbite (10 secunde in apa clocotita). Apoi, adăugați ingredientele rămase din rețetă și umpleți-o până la capăt cu apă clocotită. Acum conservele pot fi rulate.

Pastă

Produse:

• 1 kg prune cireșe;
• 200-250 g de miere lichidă.

Ungeți o tavă de copt cu unt. Fructele de prune cireșe, decojite și fără sâmburi, trebuie făcute piure și amestecate cu miere. Amestecul se pune pe o tavă de copt pe pergament și se usucă timp de 2-4 zile până se întărește complet.

Prune uscate de cireșe

Este necesar să uscați fructele cu sâmbure, deoarece jumătățile se usucă până la punctul în care rămâne doar coaja. Procesul are loc în mod natural la soare.

Produsul trebuie adus acasă noaptea.

Cum să înghețe fructele?

Cel mai ușor este să îngheți fructele întregi, iar sub această formă ele își vor păstra cele mai benefice proprietăți. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie bine spălate și uscate. Apoi puneți pe un platou mare și puneți la congelator pentru câteva ore. Apoi fructele de pădure sunt puse cu grijă în pungi și lăsate la congelator pentru o perioadă lungă de timp.

Conserve de prune cireșe cu roșii și usturoi

Gătit:

• 4 kg prune cireșe;
• 2 kg roșii;
• 0,5 kg usturoi;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• sare si zahar granulat dupa gust.

Tăiați mărunt usturoiul și puneți toate ingredientele, mai puțin zahărul și sarea, în borcane. Folosim sare și zahăr pentru a pregăti o umplutură specială. Se fierbe apa cu zahar si sare, se toarna in borcane. După un timp, turnați lichidul înapoi în tigaie, fierbeți și turnați-l din nou în recipient. Rulați conservele și întoarceți-o cu susul în jos până se răcește complet.

Prune cireșe murate

Produse:

• 3 kg prune cireșe;
• 0,4 litri de oțet (6-9%);
• 3 litri de apă;
• 700 g zahăr;
• 1-2 linguri. l. sare;
• condimente (puteți folosi cuișoare, scorțișoară, diferite tipuri de ardei).

Fiecare boabă trebuie să fie străpunsă pentru a preveni spargerea. Se toarnă fructele spălate cu oțet și se acoperă cu condimente. Fierbe apa cu zahar si sare. Peste borcane se toarnă apă clocotită, se închide cu capace de plastic și se răstoarnă.