TOP 7 rețete pentru conservarea cireșelor fără sâmburi cu zahăr în suc propriu pentru iarnă

Mulți oameni își amintesc de imaginea copilăriei: întreaga familie la masă, ace de păr sau ace de siguranță în mâini și un bol cu ​​cireșe proaspete pe masă. Fiecare cireșă este curățată și trimisă în propriul borcan. Apoi făceau din ea găluște sau rulau cireșe fără sâmburi în suc propriu cu zahăr pentru iarnă. Ciresele in sucul lor nu sunt niciodata lipsite de gust. Este întotdeauna aromată și bogată în gust. De asemenea, este important ca cireșele fără sâmburi să nu conțină acid cianhidric și, prin urmare, să stea bine chiar și mulți ani.

Caracteristici de preparare a cireșelor în suc propriu pentru iarnă

Această metodă este răspândită datorită ușurinței de pregătire și versatilității unor astfel de conserve. Cel mai dificil lucru aici este să curățați boabele din semințe și să nu mâncați rezultatul rezultat imediat.

Rețetele nu necesită nicio înțelepciune specială. Boabele decojite se pun într-un borcan și se sterilizează. Mai rar, se fierb și apoi se toarnă în recipiente.

Sfat: luați borcane mici, astfel încât conținutul să fie suficient pentru o singură dată. Acestea sunt cutii de 0,7-1 litri.

Cum se selectează și se prepară ingredientele?

Este important să selectați boabe bune, coapte, mari, deoarece cele mici nu arată la fel de plăcute din punct de vedere estetic după îndepărtarea semințelor. Da, și va trebui să le faci mai mult timp. De asemenea, cireșele mici își vor pierde aspectul atunci când sunt preparate cu sâmburi - de îndată ce sucul iese din coajă, o coajă subțire, fără pulpă, va rămâne pe sâmburi.

Încă câteva puncte:

1. Produsul, sigilat cu semințe, are un aspect frumos și un gust mai pronunțat; un astfel de preparat emană puțină aromă de migdale. Dar astfel de conserve pot fi păstrate nu mai mult de 8-10 luni - totul este despre acidul cianhidric.
2. Fructele trebuie spălate cu grijă, fără a deteriora coaja. Sarcina este de a păstra cât mai mult sucul valoros în care vor fi fierte boabele. Dacă fructele au tulpini, este mai bine să le îndepărtați după spălare. De asemenea, încep să îndepărteze sâmburele numai de la cireșe curate.
3. Pentru a îndepărta semințele, puteți cumpăra o mașină pentru a le stoarce. Dacă nu există, un ac sau un ac de păr obișnuit va face - metoda este veche, dar dovedită și păstrează chiar mai bine forma cireșului decât prin piercing cu dispozitive speciale.Este mai convenabil să faceți o puncție cu un ac de păr din partea de creștere a tulpinii.
4. Astfel de conserve pot fi preparate în diferite moduri - cu sau fără zahăr, cu fierberea fructelor sau cu sterilizare.

Reguli pentru prepararea mâncărurilor

Borcanele se spala bine cu sifon, se clateste cu apa, dupa care trebuie sterilizate. Capacele pot fi lăcuite sau metalice înșurubate. Ambele trebuie mai întâi fierte.

Cum să sigilați cireșele în propriul lor suc?

Oferim mai multe metode de bază și simple.

Reteta clasica

Conservarea tradițională necesită utilizarea zahărului. Aceasta este dulceața pe care o făceau bunicile - dulce, vâscoasă, groasă. Puteți obține consistența și conservarea corectă a fructelor de pădure gătind desertul în doi pași. În primul rând, sucul din fructe de pădure trebuie înlocuit cu sirop, acest lucru va păstra forma cireșelor. O gatim a doua oara pentru a obtine consistenta si grosimea dorita a dulcetului. Raportul dintre zahăr și cireșe este de 1 la 1.

Preparare:

1. Curățați cireșele și puneți-le într-un castron.
2. Stropiți cu zahăr și așteptați să apară sucul.
3. De îndată ce zahărul începe să plutească, se dizolvă, se pune la foc mic și se așteaptă până când boabele sunt scufundate în sirop.
4. Creșteți căldura pentru a forma spumă și îndepărtați.
5. Fierbeți la foc mic încă cinci minute și lăsați deoparte de aragaz.
6. Când s-a răcit, mai fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră până când se îngroașă și o picătură de dulceață nu se mai răspândește peste farfurie.
7. Transferați desertul finit în borcane curate și uscate, rulați și lăsați să se răcească.

Cinci minute fără semințe și fără sterilizare

Partea bună a unui preparat de cinci minute este că se gătește rapid și reține un maxim de nutrienți.Aceasta nu este gem în sensul tradițional, ci mai degrabă un sirop de compot foarte gros și bogat.

Produse:

• zahăr - 0,8 kg;
• cireș - 1 kg.

Hai să o pregătim așa:

1. Se spală cireșele, se scot sâmburele. Stropiți cu zahăr și lăsați cinci ore să elibereze sucul.
2. Se pune pe aragaz si se lasa sa fiarba la foc mare. Îndepărtați spuma.
3. Se fierbe 5 minute și se toarnă fierbere în borcane. Se rulează și se înfășoară sub o pătură până se răcește.

Cu zahar la cuptor

Progres:

1. Pregătiți borcane de jumătate de litru.
2. Spălați cireșele și îndepărtați sâmburele, dar puteți găti și cu ele. Umpleți jumătate din borcan cu cireșe, adăugați 2 linguri de zahăr pe borcan.
3. Se agită, se adaugă din nou cireșe pe margini, se agită și se mai adaugă 2 linguri de zahăr. Se toarnă sucul rămas în borcane, dacă cireșele sunt decojite.
4. Se acopera cu capace si se da la cuptor la foc mediu.
5. Se sterilizeaza la cuptor la foc mic. Din momentul in care apar bule de aer in borcane, indicand fierbere, mai tineti inca 5 minute si indepartati cu grija scotand gratarul si folosind un suport special. Rulați conservele.

Cu oase

Cireșele în suc propriu cu sâmburi sunt bune pentru cei care nu au timp să le scoată. Poate fi preparat cu sau fără zahăr, iar acest lucru reduce semnificativ conținutul de calorii al produsului.

Hai să o pregătim așa:

1. Se pun cireșele spălate și uscate într-un borcan, se agită și se adaugă din nou cireșe.
2. Se pune la baie de apă până când apa fierbinte acoperă borcanul până la umeri.
3. În timpul procesului de sterilizare, cireșul se va îngroșa și se va scufunda; adăugați-l deasupra. Dacă nu este suficient suc, adăugați apă clocotită. Pentru a face cireșele mai suculente, scufundați-le în apă timp de 20 de minute înainte de a le găti.
4. Rulați cireșele care au fost sterilizate timp de 15 minute.

Fără zahăr

Aceasta este o metodă economică pe care o foloseau gospodinele în perioadele de deficit de zahăr. Veți avea nevoie doar de fructe fără sâmburi și poate de puțină apă pentru a completa dacă nu este suficient suc.

Hai să o pregătim așa:

1. Puneți deasupra cireșele pregătite în borcane sterile și lăsați să stea o oră pentru a elibera sucul inițial.
2. Loc pentru sterilizare prin scufundare in apa fierbinte pana la umeri.
3. Cireșele vor elibera mai mult suc și vor începe să se aseze. Apoi adăugați o porție proaspătă pentru a umple borcanul cât mai mult posibil. După ce a fiert apa într-o cratiță, sterilizați un borcan de 1 litru în 20 de minute. Borcanele trebuie acoperite cu capace.
4. Strângeți piesa de prelucrat.

Într-un aragaz lent

Produse:

• 2 kg fructe de padure;
• 400 g zahăr.

Progres:

1. Puneți fructele în vasul cu mai multe gătite. Se presară cu straturi de zahăr și se lasă sucul să iasă - de obicei se infuzează timp de 5 sau 6 ore.
2. Setați modul de tocană și gătiți timp de 1 oră.
3. Se toarnă în borcane curate și se sigilează.

În cuptorul cu microunde

Gătit:

1. Puneți fructele fără semințe în borcane pregătite de jumătate de litru. Turnați 2 linguri de zahăr în fiecare și puneți-l la cuptorul cu microunde - de obicei se potrivesc trei borcane deodată. Nu acoperi borcanul cu un capac!
2. Setați modul timp de 10 minute și urmăriți cum fierbe. Cand da in clocot se scot borcanele, se acopera cu capace si se agita bine. Puneți-l din nou în cuptorul cu microunde și terminați de gătit.
3. Scoate-l și rulează-l. Ține-l acoperit într-o pătură până se răcește.

Tratați depozitarea

Boabele conservate conțin acid, așa că un produs pregătit corespunzător, chiar și fără zahăr, costă destul de normal în condiții normale. Dulceata facuta cu zahar tolereaza foarte bine si depozitarea acasa.

Este important de reținut: dulceața conservată cu semințe trebuie consumată cât mai curând posibil; în al doilea an, astfel de conserve devin nesigure.