După ce au primit o cantitate imensă de struguri suculenți și dulci, mulți sunt amețiți de ce să facă cu această grămadă mare de fructe aromate. O parte se consumă neprocesată, cealaltă este folosită pentru a face diverse produse derivate, precum compot, vin sau dulceață. Dar nu toate gospodinele știu rețete de struguri în sirop pentru iarnă. O cantitate minimă de ingrediente face un desert delicios.
Ce struguri sunt potriviți?
Aproape orice tip este potrivit pentru prepararea acestei conservari. Cu toate acestea, cea mai bună opțiune ar fi soiurile mari, deschise la culoare, fără semințe. Siropul trebuie să fie mult mai gros decât pentru compot. O alegere excelentă ar fi soiul de struguri Kish-mish, deoarece nu are semințe.
Ingrediente necesare
Ingredientul principal este strugurii. Veți avea nevoie și de zahăr, apă curată și, dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente pentru a da preparatului o notă picant sau acrișor..
Munca pregatitoare
În etapa inițială, trebuie să selectați cu atenție ingredientele, deoarece fructele învechite și stricate pot ajunge în recipient. Fiecare decide singur cum să umple recipientul de conserve.
Metode de umplere:
- tăiați fructele în bucăți mici;
- culege fiecare struguri;
- faceți conservarea folosind ramuri întregi.
Rețete și tehnologie pas cu pas pentru prepararea strugurilor în sirop
Există două tipuri de rețete:
- Clasic
- Rețete cu adaos de diferite condimente și aditivi (oțet, miere)
Baza tehnologiei de gătit este utilizarea siropului gros fierbinte, care se toarnă peste fructe de pădure, bine ambalate într-un borcan.
Reteta clasica
Componente:
- 1 kg de struguri;
- 1 litru de apă;
- 350 g zahăr;
- ½ linguriță. acid citric.
Etape de gătit:
- Umpleți recipientul cu fructe de pădure cu apă încălzită și lăsați deoparte. Această procedură le va curăța și va păstra pielea.
- Umpleți borcanele sterile cu fructe. Peste ele se toarnă apă fiartă și se lasă 10-15 minute.
- Pregătiți siropul. Adăugați zahăr granulat și acid citric în apă, încălziți amestecul la 100 °C. Gatiti pana cand zaharul este complet dizolvat.
- Se toarnă lichidul din borcane și se toarnă siropul peste fructe.
Alte retete
Dacă doriți să simțiți un gust interesant și neobișnuit în acest desert, atunci cu siguranță ar trebui să adăugați condimente la el. Această opțiune nu necesită sterilizare.
Ingredientele necesare:
- 1 kg de struguri;
- 1 litru de apă;
- 300 g zahăr;
- 2/3 linguri. oţet;
- foi de dafin, cuișoare, boabe de piper, scorțișoară.
Etape de gătit:
- Se toarnă zahăr în apă, se adaugă frunza de dafin, cuișoare și piper după gust, un baton de scorțișoară și se adaugă oțet.
- Umpleți recipientele cu struguri cu sirop preparat și închideți cu capace.
- Se răcește la 15-25 °C.
Sfaturi și trucuri
Strugurii pot fi conservați fără zahăr dacă folosiți soiuri dulci. Se toarnă apă caldă peste fructele curate și se lasă într-un recipient închis timp de o jumătate de oră. După aceasta, rulați borcanele și întoarceți-le.
Reguli și perioade de depozitare
Boabele fără semințe rămân potrivite timp de un an și jumătate, cu semințe - 1 an. Puteți depozita borcane de struguri într-un loc întunecat și răcoros.
