Medicii din întreaga lume recomandă să mănânci spanac. Promovează întinerirea și îți întărește sănătatea, iar pregătirea spanacului pentru iarnă nu necesită mult efort. Această plantă este pur și simplu plină de substanțe utile. Vara, găsirea verdețurilor este o simplă simplă, dar iarna, găsirea frunzelor proaspete este destul de dificilă și se pune întrebarea: „Ce să faci?” Răspunsul este simplu, ar trebui să îl pregătiți vara. Acest lucru va fi discutat în continuare.
Rețete de spanac pentru iarnă
Există destul de multe rețete pentru prepararea acestei plante utile, dar vom lua în considerare doar câteva metode. Toate rețetele sunt destul de simple și necesită un minim de timp.
Spanac murat
Procesul de decapare a verdețurilor este cea mai simplă metodă de recoltare a acestei culturi. Înainte de conservare, trebuie să pregătiți următoarele:
- Spanac;
- Sare iodata.
Proporțiile sunt următoarele: o parte de verdeață va necesita cel puțin o zecime de sare. Procesul în sine despre cum să pregătiți spanacul pentru iarnă este următorul:
- Trebuie să îndepărtați pețiolele, deoarece doar frunzele sunt sărate. Acestea trebuie spălate bine și așezate pe un prosop, uscându-le astfel.
- În continuare, trebuie să pregătiți recipientele sterilizându-le, să aruncați verdeața acolo și să presărați sare deasupra (abundent), astfel încât să le acopere complet.
- Pe frunze se pune o greutate, astfel încât acestea să se scufunde în fund.
- Apoi încărcătura trebuie îndepărtată, înlocuită cu frunze noi și stropită cu sare. Acest lucru se face până când borcanul este plin.
- După aceasta, recipientul trebuie închis cu un capac și trimis într-un loc răcoros pentru a aștepta iarna.
Piure de spanac
Pentru pregătire aveți nevoie de:
- Frunze verzi;
- Apă;
- Sifon.
În ceea ce privește proporțiile, totul este 1 la 1.
Pregătirea spanacului conservat este foarte simplă; trebuie doar să clătiți verdeața și apoi să le fierbeți în apă pre-sată. De asemenea, trebuie să adăugați puțin sifon pentru a face lichidul mai moale. După aceea, trebuie clătit din nou sub robinet, uscat și șters cu o sită. Piureul nu trebuie să fie prea lichid, pentru ca, de exemplu, să nu se întindă dintr-o lingură.
Apoi, trebuie să-l lăsați să se răcească, să-l puneți în borcane și să-l puneți la frigider, mai întâi sigilând-o cu capace.
Desigur, în această rețetă, sifonul nu este în niciun caz cel mai important ingredient; poți să faci fără el. Cu toate acestea, odată cu el, va rămâne același verde pe tot parcursul iernii, dar rămâne la latitudinea dvs. să decideți dacă aveți nevoie sau nu de el, în funcție de propriile preferințe.
Cuburi neobișnuite
Aceasta reteta este mult mai complicata, dar si mai eficienta. În acest caz, trebuie să înghețăm cuburile de gheață cu aceste verdețuri, dar să o facem corect. Pregătiți acasă spanacul pentru iarnă, după cum urmează:
- Pentru început, se efectuează toate procedurile pregătitoare, cum ar fi îndepărtarea excesului, spălarea, uscarea;
- În continuare, frunzele verzi trebuie tăiate în bucăți mici, chiar și medii;
- Apoi împrăștiați-le în tăvi pentru cuburi de gheață și umpleți-le, dar folosiți apă fiartă;
- Puneți rezultatul în congelator;
- Când apa se întărește și se transformă în cuburi, trebuie să le transferați într-un alt recipient și să le depozitați la congelator.
Congelat astfel, este perfect pentru tocane, supe și sosuri.
Conserve de măcriș și spanac
Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de:
- Spanac;
- Măcriș;
- Apă (un sfert de litru).
Raportul dintre primele două ingrediente este unul la două. Luați frunze de spanac și măcriș, spălați-le și puneți-le într-un vas emailat. Turnați apă acolo în volumul specificat. Apoi, puneți-l pe aragaz și așteptați până când fierbe.
Nu ar trebui să gătiți mult timp, literalmente două sau trei minute sunt suficiente.
Ceea ce obțineți trebuie împrăștiat în borcane, care trebuie sterilizate și închise. Conservarea este trimisă pentru depozitare într-un loc rece.
Uscarea spanacului
Cum se păstrează spanacul? Dacă nu doriți să vă deranjați deloc cu verdeața, ca opțiune, puteți pur și simplu să uscați spanacul. Frunzele verzi trebuie spălate, uscate și așezate pe foi de hârtie la temperatura camerei.Soarele nu ar trebui să-i lovească. Va fi mult mai ușor dacă aveți un uscător electric special. Este mai bine dacă temperatura camerei este de 30-35 de grade. Dacă aveți o întrebare despre cum să păstrați spanacul după uscare, atunci totul este simplu, în borcane de sticlă, într-o cameră întunecată.
Pregătirea verdețurilor de iarnă pentru sosuri
Rețeta este destul de simplă:
- Ca de obicei, clătiți și uscați ingredientul principal.
- Folosind un blender, faceți piure până obțineți ceva ca un piure.
- Amestecul rezultat trebuie împrăștiat în tăvi speciale pentru gheață.
- Luați untul și topiți-l, de exemplu, la cuptorul cu microunde.
- Se toarna peste verdeata si se pune la congelator.
Astfel de cuburi pot fi folosite, de exemplu, la prepararea pastelor risotto sau a diferitelor sosuri. Uneori, este mai bine să folosiți legume congelate într-o formă gătită.
Concluzie
După cum puteți vedea, puteți păstra verdețurile pentru prepararea oricărui fel de mâncare iarna; pentru aceasta puteți folosi spanac uscat sau congelat, sau pur și simplu pentru consum. Recoltarea spanacului pentru iarnă este un proces simplu și nu va dura mult timp, dar va aduce multe beneficii organismului. Recomandăm acest lucru oricărei gospodine căreia îi pasă de ea și de cei dragi.
