TOP 7 retete pentru prepararea ardeiului copt in stil sarbesc pentru iarna

Ardeii copți sârbești sunt un preparat tradițional pentru iarnă. Al doilea nume este boia copt. Sârbii încep să culeagă ardei în august sau septembrie, cumpărând legume cărnoase și suculente de pe piețe. Din el se prepară diverse feluri de mâncare festive și de zi cu zi. Conform rețetei, legumele sunt coapte înainte de marinare pentru a-și îndepărta pielea. Ardeii copți sunt de obicei consumați în timpul postului sau ca o gustare rece cu alcool.

Ardei copți delicioși în stil sârbesc - decor pentru masa ta

Sârbii folosesc acest preparat ca garnitură sau îl adaugă la salate și primele feluri.

Ingredientele necesare pentru preparat

Componentele principale ale oricărei rețete de boia sunt legumele în sine, usturoiul și uleiul vegetal.

Rețete și instrucțiuni de gătit pas cu pas

La baza oricărei rețete cu boia de ardei se află ardeiul gras, care trebuie preparat corect.

Pentru a face acest lucru, trebuie să ardeți toate legumele pe aragaz, pe foc sau în cuptor până când devin negre. Acest lucru va da ardeiului o aromă și o aromă de fum. Pielea arsă trebuie decojită.

Reguli de bază pentru gătit în cuptor

Dacă utilizați un cuptor pentru gătit, trebuie să îl încălziți până la 200 de grade și să porniți grătarul și modul de convecție. Boia ar trebui să fie așezată pe un grătar care a fost preîncălzit la aceeași temperatură ca și cuptorul. Ar trebui să puneți o foaie de copt sub ardei, deoarece aceștia se sparg în timpul gătitului și eliberează sucul. După 20-30 de minute, se recomandă să scoateți boia de ardei cu ajutorul cleștilor de bucătărie și să o puneți într-un recipient sau o pungă ermetică timp de 10-15 minute. După aceasta, curățați legumele. Ele pot fi utilizate în pregătirea ulterioară.

Sterilizarea boiaului copt

Pentru o mai bună conservare a acestui sigilant, acesta trebuie sterilizat la o temperatură de 100 °C timp de 1 oră (pentru borcane de jumătate de litru - 45 de minute). De asemenea, în rețetele care folosesc ulei, acesta trebuie să fie calcinat și răcit la 65-70 ° C

Ardei dulci copți după rețeta clasică

Rețeta clasică pentru pregătirea unui vas copt pentru un borcan de 1 litru include:

• 1,3-1,5 kilograme de piper;
• 4 linguri sare;
• 150-170 mililitri de ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Pentru această rețetă, legumele nu trebuie curățate de coajă pentru a îndepărta semințele și cozile. Ardeii trebuie așezați în borcane curate, stropindu-se cu sare între straturi. După ce s-a răcit uleiul, se toarnă în borcanul cu conținutul și se sterilizează.

In ulei cu usturoi

Pentru a pregăti boia de ardei copt cu usturoi aveți nevoie de:

• 2 kilograme de piper;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 legatura de patrunjel;
• 5 grame de sare;
• 5 grame de zahăr;
• 5 lingurițe 9% oțet;
• 200 de mililitri de ulei.

După ce curățați legumele, trebuie să le amestecați cu usturoi tocat, ierburi, ulei și condimente. După aceasta, se recomandă amestecarea și sterilizarea amestecului.

Marinat cu umplutură

Pentru a pregăti ardei murați cu umplutură aveți nevoie de:

• vânătă;
• roșii;
• coriandru;
• mărar;
• sare.

Vinetele trebuie coapte la fel ca ardeii și puse în apă cu sare. După aceasta, curățați-le de coajă și lăsați sucul să se scurgă. Acest lucru va elimina excesul de amărăciune. În continuare, se recomandă curățarea boia de ardei din interior, tăierea vinetelor și roșiile, umplerea fructelor și marinarea în ulei.

Trebuie să fie sterilizat înainte de cusut.

Fara sterilizare

Reguli de bază pentru prepararea mâncărurilor coapte fără sterilizare:

1. În rețetele cu oțet, conținutul acestuia trebuie crescut de 2-3 ori.
2. Se recomandă spălarea borcanelor cu sifon.
3. Puteți adăuga 1 tabletă de aspirină într-un borcan de 1 litru. Acest lucru va crește durata de valabilitate.
4. Înainte de murare, legumele trebuie turnate de 3 ori, iar condimentele trebuie adăugate la sfârșit.

Ardei copți congelați pentru iarnă

Pentru a păstra legumele coapte pentru iarnă fără conservare, trebuie să le curățați de coadă și semințe, să îndepărtați excesul de umiditate și să le puneți într-un recipient etanș sau o pungă în congelator.

Prepararea unei salate cu ardei copți

Pentru a pregăti salata de ardei prăjiți veți avea nevoie de:

• 100 de grame de boia;
• 1 rosie;
• 1 castravete murat și 1 castravete proaspăt;
• 1 ceapă mică (sau jumătate mare);
• 10 mililitri de ulei de măsline;
• busuioc, tulpini de ceapă verde și pătrunjel;
• sare si piper rosu macinat dupa gust.

Toate ingredientele trebuie tăiate în bucăți mari, iar verdeața în bucăți mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și zdrobiți.

După aceasta, se recomandă să adăugați condimente, ulei de măsline și să amestecați ingredientele.

Sfaturi și trucuri utile

Ar trebui să alegeți un fruct mare și cărnos, fără deteriorare sau putrezire. Pielea sa ar trebui să fie strălucitoare și fără pete.

La rulare, tulpina nu trebuie îndepărtată.

Reguli și termen de valabilitate

Se recomandă depozitarea rulourilor într-un loc răcoros și uscat. Această etanșare poate dura până la 4 ani, dar capacele trebuie verificate cu atenție pentru rugină. De asemenea, pentru a evita putrezirea, se recomanda invelirea varfului borcanelor cu o punga sau hartie unsa cu ulei.