Multe gospodine fac preparate de iarnă din roșii sau dovlecei. Una dintre cele mai comune rulouri de roșii este adjika Zamanikha. Acest sos este foarte sănătos, deoarece este făcut în întregime din produse naturale.
Acest semifabricat poate fi folosit în diferite moduri. Destul de des este folosit ca condiment pentru preparatele din carne. Poate fi folosit și în locul sosurilor sau ketchup-urilor cumpărate din magazin. Înainte de a pregăti această gustare, este recomandat să vă familiarizați cu caracteristicile creării ei.
Reteta clasica
Rețeta clasică pentru adjika Zamanikha pentru iarnă este cea mai populară.Pentru a pregăti o gustare folosind această metodă, va trebui să pregătiți în avans următoarele ingrediente:
- 3 kg roșii;
- un ardei;
- 85 g sare;
- trei capete de usturoi;
- 120 g zahăr;
- 200 ml ulei.
Înainte de gătit, toate legumele sunt spălate bine, curățate de murdărie și uscate. Tulpinile roșiilor sunt îndepărtate în prealabil, iar cozile, valvele interne și camerele de semințe ale ardeilor sunt tăiate. Usturoiul se curăță imediat de fulgi și se împarte în mai mulți căței.
După ce ați terminat cu pregătirea preliminară, puteți începe să feliați. Toate roșiile sunt tăiate în bucăți mici și măcinate cu o mașină de tocat carne. După aceasta, adăugați ulei într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Apoi roșia măcinată, amestecată cu zahăr și sare, se toarnă în recipient. În timp ce fierbe, amestecul este bine amestecat. Roșiile sunt înăbușite timp de o oră, după care aragazul cu gaz trebuie oprit ușor. Dacă amestecul de roșii pare puțin sărat în timpul gătirii, atunci nu trebuie să adăugați sare, deoarece trebuie să verificați aperitivul pentru sare numai după ce s-a răcit complet.
În paralel cu pregătirea amestecului de roșii, puteți începe să pregătiți și alte ingrediente. Ardeii sunt tăiați în bucăți mici și prelucrați într-o mașină de tocat carne. De asemenea, ar trebui să măcinați tot usturoiul decojit din el. La 40 de minute după fierbere se adaugă în tigaie roșiile, ardeii și usturoiul. Amestecul de legume se gătește timp de 20 de minute la foc mic, după care tigaia poate fi scoasă de pe aragaz.
Gustarea pregătită se distribuie în borcane sterilizate, care trebuie închise imediat cu capace de etanșare.
Cu morcovi și mere
Mâncarea creată cu această rețetă se remarcă prin gustul său unic.Gustul plăcut și unic al adjika este dat de mere, care se adaugă la acesta în timpul gătirii. Pentru a crea această gustare, veți avea nevoie de următoarele produse:
- kilogram de roșii;
- 800 g mere;
- patru morcovi;
- 100 g piper;
- 200 ml ulei;
- 50 g sare;
- piper.
Ingredientul principal al acestui fel de mâncare sunt roșiile, care creează aroma condimentului. De aceea, pentru a pregăti gustări, trebuie să folosiți doar roșii proaspete și coapte. În primul rând, toate roșiile sunt spălate și tăiate în două părți egale. Apoi ar trebui să începeți să pregătiți merele. Se curăță complet și se decupează miezul. Morcovii și ardeii dulci se toacă și ei.
Toate ingredientele pregătite sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, iar amestecul rezultat este turnat într-un cazan mare. Recipientul se pune pe o sobă cu gaz și se aduce la fierbere. În acest caz, adjika trebuie amestecată periodic cu o lingură, astfel încât să nu înceapă să ardă. Amestecul de legume se prepară timp de o oră. La sfârșitul gătitului, adăugați puțin usturoi, zahăr, sare și oțet. Toate acestea se gătesc încă 10 minute, după care adjika se toarnă în borcane. Recipientul rulat trebuie să se răcească timp de câteva ore și apoi poate fi transferat la subsol pentru depozitare ulterioară.
Concluzie
Nu toată lumea poate pregăti imediat adjika Zamanikha. Acest lucru necesită o anumită experiență în crearea conservării. Pentru a pregăti o astfel de gustare, trebuie să vă familiarizați în avans cu rețetele pentru prepararea ei.
