O rețetă simplă pentru a face compot de agrișe și portocale pentru iarnă

Un compot gustos și sănătos de agrișe coapte cu portocale, preparat cu propriile mâini, vă va permite să vă bucurați de o băutură sănătoasă, fortificată, pe tot parcursul iernii. Articolul conține câteva rețete simple, dar foarte gustoase pentru gospodinele începătoare.

Câteva subtilități ale preparării compotului de agrișe și portocale

Pentru a pregăti „băutura potrivită”, va trebui să cunoașteți câteva secrete de la iubitorii experimentați de compot:

• Agrișele cu adaos de portocale au un gust și o aromă rafinate, dar nu există limită pentru perfecțiune. „Gurmanzii” recomandă să folosească vin, mentă, vanilie sau scorțișoară ca aditivi aromatici, iar unii folosesc ienibahar și cimbru.
• Pentru a sigila fructele de pădure și portocalele pentru iarnă, nu le fierbeți, ci turnați de mai multe ori sirop gata de fierbere și apoi sigilați-le cu un capac.
• Pentru a prepara siropul, puteți folosi coajă de portocală; după fierbere, pur și simplu se aruncă, apoi băutura este infuzată cu gustul de felii de portocală și agrișe.

Pregătirea agrișelor pentru gătit

Pentru a pregăti compoturi, puteți folosi fructe de pădure de orice soi, dar dacă sunt achiziționate de pe piață, este mai bine să căutați următoarele soiuri:

• Miere;
• Amator;
• Negus negru.

Nu este recomandat să cumpărați agrișe verzi sau supracoapte. În caz contrar, atunci când cumpărați fructe de pădure de la piață, puteți doar să sperați la integritatea vânzătorului. Principalul lucru este că nu există fructe de pădure putrezite, zdrobite, uscate sau deteriorate.

Pentru compot, cumpărați fructe mari și ușor necoapte; acestea vor fi mai aromate și nu se vor răspândi când sunt turnate cu apă fierbinte.. Înainte de a pregăti compotul, spălați agrișele într-un vas cu apă. În același timp, boabele stricate, inestetice, deteriorate de crusta și alte boli sunt îndepărtate. Apoi scoateți toate „cozile” și „tușele” și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.

Selecție de portocale

Se folosesc doar portocale coapte cu coaja de portocala. Nu este permisă achiziționarea de materii prime putrede și stricate. Formarea mucegaiului pe coajă este inacceptabilă.Ciuperca afectează și interiorul, și nu doar partea exterioară a fructului. Până în prezent, nu există un răspuns clar dacă este posibil să se folosească felii tăiate împreună cu coaja sau dacă aceasta trebuie decojită. Totul depinde de gustul gazdei.

Principalul lucru este să spălați citricele în apă curentă și săpun. Dacă sunt folosite fără a curăța coaja, va trebui să turnați apă clocotită peste fructe. Dacă intenționați să pregătiți sirop pe bază de coajă, curățați portocalele și împărțiți-le în felii.

Metode de preparare a compotului

Iată mai multe opțiuni pentru compot de agrișe și portocale pentru iarnă.

O reteta simpla pentru iarna

Ingrediente pentru prepararea a 3 litri de băutură:

• 2 pahare pline de agrișe coapte;
• portocală mare coaptă - 1 buc.;
• 200-300 g zahăr; apă purificată - 2 l.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, turnați apă clocotită peste portocală și tăiați cercuri subțiri cu un cuțit ascuțit.
2. Agrișele spălate și uscate sunt curățate de cozi și guri.
3. Puneți cănile și fructele de pădure uniform într-un borcan de 3 litri sterilizat într-o baie de apă.
4. Se dizolvă zahărul și apa într-o cratiță, se amestecă și se pune la foc mare.
5. Siropul fiert se toarnă în borcan pentru a nu ajunge deasupra cu 10-15 mm.

Închideți recipientul cu un capac și etanșați-l etanș cu o mașină.

Compot de agrișe cu portocale și mentă

A pregati:

• boabe coapte sau ușor necoapte - 500 g;
• menta proaspata - 1-2 crengute mici;
• 100-150 g zahăr;
• portocaliu mare - 1 buc.

Efectuați câteva operații simple:

1. Portocala se trateaza cu apa clocotita, se taie in cercuri de 5-8 mm grosime si se pune intr-o cratita.
2. Folosind o presiune ușoară, zdrobiți pulpa de citrice, astfel încât să elibereze puțin suc. Nu este recomandat să zdrobiți coaja, aceasta va adăuga amărăciune băuturii.
3. După 60 de minute, strecoară sucul de portocale, se toarnă într-o cratiță mică și se aduce la fierbere la foc mic.
4. Scoateți recipientul de pe aragaz și puneți o crenguță de mentă, spălată sub jet de apă.
5. Adăugați apă, îndepărtați menta și diluați zahărul. Adăugați fructele de pădure la infuzie și puneți tigaia pe aragaz.
6. Aduceți la fiert la foc mediu, gătiți câteva minute și scoateți recipientul de pe aragaz.
7. Acoperiți cu un capac și lăsați compotul să se infuzeze până se răcește complet.

Dacă intenționați să-l pregătiți pentru iarnă, turnați compotul gustos finit într-un borcan sterilizat și acoperiți-l cu un capac.

Compot de agrișe cu portocale „Ginger”

Ingrediente:

• portocale medii - 2 buc.;
• 300-400 g fructe de padure;
• rădăcină de ghimbir prelucrată - lungime de cel puțin 70 mm;
• scorțișoară naturală, bețișoare - 2 buc.;
• ½ lămâie;
• 200 g pahar de zahăr granulat - 1 buc.;
• dacă doriți, puteți adăuga vanilie - 20 g;
• anason stelat - 2-3 „stele”;
• ienibahar după gust.

Loc de munca:

1. Rădăcina de ghimbir este decojită și tăiată în cercuri subțiri cu un cuțit ascuțit.
2. Portocalele și lămâia se stropesc cu apă clocotită și se taie în discuri de 5-7 mm grosime. Rotunzile sunt tăiate în 4 părți.
3. Pune citricele într-o tigaie, întinde agrișele și toate ingredientele uniform, distribuindu-le între straturi.
4. După 30-40 de minute, turnați 3 litri de apă purificată în tigaie și puneți-o la foc mare.

Compotul finit poate fi sigilat într-un recipient pentru iarnă sau servit după 30-40 de minute de infuzie.

Compot de agrișe cu portocale și miere

Reteta pentru prepararea a 2 borcane de compot:

• portocale - 1 kg;
• agrișe întunecate - 2 kg;
• zahăr - 700-800 g;
• miere - 200 g.

Etape de lucru:

1. Portocalele se opăresc cu apă clocotită și, după răcire, se îndepărtează un strat subțire de coajă cu un cuțit ascuțit.
2. Curățați și aruncați orice coajă rămasă din fructe. Tăiați în felii semicirculare.
3. Agrișele sunt așezate uniform cu portocale în 2 borcane pregătite.
4. Turnați 4-5 litri de apă purificată într-o cratiță mare, adăugați zahăr și aduceți-l la fiert.
5. Se adauga coaja curatata si se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
6. Siropul se filtrează printr-o sită iar lichidul fierbinte se toarnă în borcane.
7. Acoperiți și infuzați compotul sub capace timp de 20-30 de minute.
8. Puneți un capac special din plastic cu găuri pe gâtul borcanului și turnați complet siropul din borcane în tigaie.
9. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.
10. Adăugați miere în compot, dizolvați-o în apă și turnați siropul în borcane cu fructe de pădure.
11. Distanța de la vârful siropului până la marginea borcanului este de cel puțin 10-15 mm.

Capacele se sigilează, se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură pentru răcirea treptată și infuzia compotului.

Caracteristici de stocare

Ca toate preparatele de iarnă, este mai bine să depozitați compotul de agrișe și portocale într-o pivniță răcoroasă sau subsol. Dar dacă acest lucru nu este posibil, cutiile de băutură pot ierna cu ușurință într-un apartament, la mezanin sau într-o cameră de depozitare. După deschiderea compotului, păstrați-l doar la frigider timp de 2-3 zile.

Depozitarea unei cutii deschise de băutură în cameră pentru o perioadă lungă de timp și apoi consumul de compot poate duce la forme severe de otrăvire alimentară. Dar nici într-o pivniță răcoroasă nu se recomandă păstrarea compotului de agrișe mai mult de 3 ani.

Concluzie

Rețetele populare simple pentru prepararea compotului fortificat din agrișe și portocale nu vor necesita prea mult efort și timp din partea gospodinelor, dar iarna furnizează organismului vitaminele și microelementele necesare.Principalul lucru este să urmați cu atenție toate instrucțiunile și să vă luați timp.