TOP 3 retete de rosii asortate si castraveti cu acid citric pentru iarna

O recoltă bună este întotdeauna o bucurie pentru un grădinar. Dar, în același timp, un număr mare de legume colectate provoacă unele probleme, deoarece totul trebuie procesat. Adesea, castraveții și roșiile se coc în același timp, așa că există multe rețete de preparate asortate cu aceste legume. Deosebit de remarcată este rețeta asortată, în care roșiile și castraveții se păstrează pentru iarnă cu acid citric.

Caracteristici de conservare asortate de castraveți și roșii cu acid citric pentru iarnă

Castraveții și roșiile asortate pot fi preparate cu sau fără sterilizare. Procesul de sterilizare vă permite să pregătiți sortimentul pentru depozitare pe termen lung, precum și să-i păstrați aspectul.

Dar fără sterilizare, puteți pregăti eficient legumele pentru iarnă. Pentru astfel de rețete, este necesar să spălați legumele cu mare atenție și să sterilizați vasele separat.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Atunci când alegeți ingredientele, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Atunci când selectați castraveți, trebuie să acordați atenție la trei puncte. Culoare – verde închis, prezența coșurilor, lungime – de la 6 la 12 centimetri. În plus, merită să acordați atenție faptului că coaja este subțire, plină de corp și se păstrează un număr mic de semințe.
2. Roșiile pentru pregătirea pentru iarnă trebuie selectate de dimensiuni mici sau medii, cu coajă elastică. Soiul Red Cream este ideal pentru astfel de scopuri, care, atunci când este conservat, își păstrează aspectul și gustul original.

Important! Atunci când selectați roșii și castraveți pentru murat, nu trebuie să acordați preferință exemplarelor moi sau deteriorate.

Pregătirea recipientelor

În timpul procesului de conservare, este important să se acorde o atenție deosebită nu numai selecției legumelor, ci și pregătirii recipientelor. În aceste scopuri, se folosesc borcane de sticlă, care trebuie să fie mai întâi:

• clătiți bine;
• uscat;
• sterilizare cu abur.

Toate acțiunile de mai sus sunt necesare pentru a elimina microbii care pot afecta negativ durata de valabilitate și caracteristicile gustului.

Cele mai bune retete asortate

Puteți enumera neobosit rețete de roșii și castraveți asortate, deoarece sunt o mulțime. Aflați mai multe despre mai multe opțiuni interesante.

Roșii și castraveți asortate cu acid citric

Pentru a pregăti un sortiment de roșii și castraveți într-un borcan de 3 litri, va trebui să urmați acești pași:

1. Spălați 800 de grame de castraveți, tăiați tulpinile. Pregătiți și 800 de grame de roșii.
2. Se pun intr-un borcan 3 umbrele de marar, 5 frunze de cires, 6 frunze de coacaze, 6 catei de usturoi, 2 rondele de ardei iute, 200 de grame de morcovi, taiate in cercuri, 1 ardei gras taiat fasii.
3. Pune castraveții și roșiile într-un borcan. Se fierb 1,5 litri de apă și se toarnă legumele în borcan. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute.
4. Se toarnă apa, se fierbe din nou și se toarnă în borcan. Se lasă 20 de minute. Scurgere. Aduceți la fierbere, adăugați 4 lingurițe de sare, 8 lingurițe de zahăr, amestecați bine pentru a se dizolva.
5. Se toarnă într-un borcan, se adaugă 1 linguriță de acid citric și se etanșează bine cu un capac.
6. Rulați pe masă pentru a dizolva ingredientele adăugate, întoarceți-l cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă.

După răcire, sortimentul este gata.

Opțiune cu frunze de cireș

Legumele preparate după această rețetă rămân crocante și au un gust foarte neobișnuit. Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• castraveți - 300 de grame;
• roșii - 200 de grame;
• ardei gras - 200 de grame;
• frunze de cireș - 3 bucăți;
• usturoi – 3 catei;
• frunză de dafin – 1 bucată;
• ienibahar – 5 mazăre;
• zahăr granulat – 1,5 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• acid citric – 1/3 linguriță.

Cum să gătească:

1. Tăiați castraveții pregătiți în rondele, ardeii gras în bucăți mici.
2. Puneți condimentele pregătite într-un borcan.Așezați legumele în straturi.
3. Se fierbe apa, se toarna peste legume si se lasa 10 minute. Se scurge, se fierbe din nou, se toarnă și se mai lasă 10 minute.
4. Scurgeți apa și pregătiți marinada dizolvând zahărul granulat, acidul citric și sarea. Se aduce la fierbere, se toarnă peste legume, se sigilează bine. Înfășurați într-o pătură caldă până se răcește complet.

Notă! Pentru a da legumelor un picant neobișnuit, trebuie să adăugați ½ linguriță de semințe de muștar în saramură.

În bulgară

Gătitul asortate de castraveți și roșii în bulgară constă în următorii pași:

1. În primul rând, puneți pe fundul borcanelor hrean decojit, umbrele de mărar, usturoi și ½ ardei iute.
2. Tăiați castraveții și roșiile, așezați-le în straturi, stropind fiecare strat cu usturoi tocat.
3. Peste legume se pune ½ ardei iute, niste umbele de marar si cativa catei de usturoi.
4. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un recipient, adăugați 1 lingură de sare, 1 lingură de zahăr, 50 de grame de oțet. Aduceți la fierbere pe aragaz, turnați legumele în borcan și sterilizați timp de 15 minute.
5. Sigilați ermetic, înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați până se răcesc complet.

Reguli și condiții de păstrare a conservării

Pentru ca roșiile și castraveții conservați să fie păstrați o perioadă lungă de timp, trebuie respectate următoarele condiții:

• menținerea răcoroasă a încăperii;
• protectie impotriva razelor solare.

Cu tehnologia corectă de preparare și respectarea condițiilor de mai sus, produsele pot fi păstrate de la șase luni la 2 ani.