TOP 15 retete de murat castraveti cu acid citric pentru iarna in borcane de 1-3 litri

Fiecare familie știe și știe să gătească legume murate. Gospodinele fac schimb de rețete și o aleg pe cea mai potrivită pentru familia lor. Din cele mai vechi timpuri, masa festivă a fost umplută cu o varietate de murături și marinate. Printre acestea, un loc important l-au ocupat mereu castraveții, murați cu acid citric sau oțet, murați în butoi. Istoria preparării acestei gustări datează de câteva sute de ani. În acest timp, s-au acumulat multe rețete și sfaturi despre cum să obțineți cei mai delicioși castraveți pentru iarnă.

Caracteristici de preparare a castraveților cu acid citric

Conservarea folosind oțet este mai frecventă, deoarece reprezentanții vechei generații de gospodine făceau aproape întotdeauna preparate în acest fel. Acum există multe rețete care descriu prepararea marinatei cu acid citric, aspirină, suc de lămâie, în loc să folosească oțet. Puteți să le încercați pe toate dacă doriți. Nu are rost să ne certăm despre pericolele sau beneficiile acestui sau aceluia conservant. Fiecare acordă preferință ceea ce îi place cel mai mult.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Pentru a obține castraveți murați delicioși care vor rezista la termenul de valabilitate și nu se vor strica, trebuie să selectați cu atenție fructele pentru conservare. Ar trebui să fie de aceeași recoltă, aproximativ de aceeași dimensiune.

Puteți alege castraveți mai mici (aproximativ 7-8 centimetri lungime și 2 centimetri în diametru) pentru a obține legume mai crocante. Dacă iei fructe cu lungimea de până la 13 centimetri și cu diametrul mai mare, vei obține o gustare suculentă.

După ce ați selectat numărul necesar de castraveți, verificați integritatea acestora, eliminați fisurile din coajă și îndepărtați firele de păr de pe coșuri. Puteți folosi mănuși obișnuite de bumbac pentru a curăța legumele. Înmuiați cantitatea necesară de fructe în apă rece timp de 2-3 ore, sau mai bine, peste noapte. Pentru a obține castraveți crocanți, este mai bine să-i păstrați în apă foarte rece, schimbându-i de mai multe ori. Scoateți tulpinile de pe ambele părți ale fructelor care au rămas în apă pentru o mai bună marinare.

În timp ce castraveții se înmoaie în apă, trebuie să pregătiți alte ingrediente conform rețetei. Spălați vasele în care se vor rula legumele cu sifon sau săpun și sterilizați la abur. Puteți face pregătiri pentru iarnă în borcane care vor fi convenabile de așezat la subsol, iar după deschidere nu va trebui să le păstrați în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Containerele de unul, unu și jumătate sau trei litri vor fi potrivite.

Metode de conservare la domiciliu

Rețetele pentru murarea castraveților sunt foarte asemănătoare. Metodele de casă pentru prepararea conservelor pot diferi în prezența ierburilor și condimentelor, pe care gospodina le pune împreună cu legumele. Pentru a adăuga aromă, se adaugă uneori cimbru, coacăze, tarhon, usturoi și ienibahar.

O rețetă simplă pentru un borcan de 3 litri pentru iarnă

Această rețetă este aleasă de cei care încearcă să mureze castraveții pentru prima dată cu adaos de acid citric. Pentru a mura castraveți veți avea nevoie de:

• 4 frunze de dafin;
• 1 boabe de piper negru;
• 3 ramuri de mărar;
• Ardei gras;
• castraveți
• 60 de grame de sare;
• acid de lamaie;
• 3 catei de usturoi;
• apă.

Mai întâi, puneți frunza de dafin, tot ardeiul și mararul. Castraveții crocanți sunt compactați strâns pe verticală deasupra; rândul de sus poate fi așezat pe orizontală, principalul lucru este că stau aproape unul de celălalt. Apoi, umpleți cu apă clocotită și lăsați puțin. Apoi turnați marinata rezultată, adăugați sare și fierbeți timp de 2 minute.

Apoi, adăugați acid citric, căței de usturoi și adăugați saramură. Se rulează foarte repede, se întoarce, se pune într-o pătură sau o pătură. Pentru a preveni crăparea recipientului de sticlă în timp ce adăugați apă clocotită, puteți pune o lamă de cuțit sub fund sau puteți turna lichidul peste o lingură de fier.

Fara sterilizare pentru un borcan de 2 litri

Pentru a nu steriliza castraveții după răsucire, trebuie să fiți atenți atunci când pregătiți recipientele pentru murare. Acestea pot fi sterilizate pe abur sau stropite cu apă clocotită după spălare și introduse la cuptor pentru un timp la temperatură scăzută. Ingredientele pentru un borcan de 2 litri sunt asemanatoare cu reteta anterioara, fiind folosite doar in cantitati mai mici.

Umpleți cu apă clocotită, lăsați puțin, scurgeți, completați cu apă nouă. Se toarnă totul într-o cratiță, se fierbe marinada.La toate rețetele se adaugă sare, zahăr granulat și acid citric!

Castraveți, murați în felii pentru un borcan de 1 litru

Castraveții conservați în felii vor deveni crocanți și suculenți. Pentru sare aveti nevoie de:

• piper;
• mărar;
• frunza de dafin;
• câțiva căței de usturoi;
• câteva semințe de muștar;
• castraveți, tăiați în felii;
• frunze de cireș, coacăz, stejar;
• boabe de ienupăr.

Se toarnă apă fierbinte și se lasă un sfert de oră. Se toarnă saramura într-o cratiță și se fierbe. Puneți lichidul rezultat în borcane și sigilați.

Cu hrean și coajă de stejar

Prin această metodă de decapare se vor obține castraveți foarte aromați și gustoși. Pentru a obține marinada, turnați apă clocotită peste ele de trei ori și scurgeți lichidul într-o cratiță după zece minute. Adăugați zahăr, acid citric și sare în borcan. Umpleți borcanul cu saramură și înșurubați-l. Întoarceți recipientele împachetate și lăsați să se răcească.

Cu cuișoare

Pentru a marina castraveții cu cuișoare, puneți toate legumele și condimentele pe fund, adăugând cuișoare. Înmuiați în apă clocotită de două ori timp de 5 minute. După aceea, turnați marinada într-o cratiță și aduceți la fierbere. Umpleți cu saramură și strângeți.

Cu morcovi

Ingrediente:

• morcov;
• ardei dulce și „light”;
• boabe de piper;
• mărar;
• usturoi;
• frunze de coacăz.

Pentru a face saramură pentru castraveți murați cu morcovi, aveți nevoie doar de apă, sare și zahăr granulat. Umpleți legumele și condimentele cu apă fierbinte, apoi turnați în tigaie și gătiți aproximativ 20 de minute. Se toarnă apă clocotită înapoi.

Cu cimbru

Pentru a pregăti legume murate cu cimbru aveți nevoie de:

• cimbru;
• Frunza de dafin;
• hrean;
• frunze de cireș și coacăz.

Umpleți cu apă de două ori timp de 5 minute. Umpleți totul cu apă clocotită și închideți capacul.

Cu ardei iute

Ingredientele sunt standard pentru orice gustare similară, cu adăugarea de ardei iute la această listă. Se toarnă apă clocotită peste fructe de două ori timp de un sfert de oră. Apoi turnați lichidul în tigaie. Se fierbe saramura. Închideți borcanele și strângeți.

Cu tarhon

Pentru un crocant crocant, sare castraveții cu tarhon. Pentru aceasta aveți nevoie, printre altele, de ramuri de tarhon: Pașii suplimentari sunt la fel ca și rețeta anterioară.

Cu coacaze

Trebuie să adăugați coacăze roșii la setul standard de condimente. Se toarnă apă clocotită peste de două ori și se lasă 20 de minute. Sigilarea conservelor se face imediat.

Cu seminte de mustar

Ai nevoie de ingredientele enumerate în metodele anterioare de conservare și de câteva semințe de muștar. Se toarnă apă fierbinte peste tot și se lasă să se infuzeze. Se toarnă în borcane.

Cu ceapa si usturoi

Necesar:

• frunza de hrean;
• usturoi;
• cap de ceapa;
• cepe verzi.

Fierbeți marinada standard și puneți-o într-un recipient cu apă pentru a se pasteuriza. Apoi rulați.

În poloneză

Rețeta clasică conține 9% oțet ca conservant. Pentru gătit aveți nevoie de același set de produse, numai ceapa și morcovii trebuie tăiați în felii. Pune totul într-un borcan, care trebuie sterilizat timp de 7 minute.

Cât timp și cum este depozitat produsul finit?

Puteți depozita castraveți murați atât la subsol, cât și în apartament.Utilizarea acidului citric va ajuta la conservarea preparatelor pentru o lungă perioadă de timp. Perioada de valabilitate a fructelor conservate este de la unu la doi ani. Cu metoda de producție industrială, durează 2 ani, dar decaparea de casă cu acid citric se consumă cel mai bine într-un an.