15 cele mai delicioase rețete pentru prepararea gutuiului japonez pentru iarnă

Chaenomeles este un fruct hibrid ale cărui culturi părinte sunt perele și mărul. Nu se consuma proaspat deoarece este uscat si astringent. Dar dacă procesezi corect fructele, poți face din el un desert delicios. Rețetele japoneze de gutui sunt populare. Sunt ușor de preparat și există multe opțiuni pentru ei.

Caracteristici de preparare a preparatelor de gutui japoneze pentru iarnă

Fructul exotic, asemănător cu un măr, este destul de acru și tare, deci nu se mănâncă crud. Gemul pregătit este folosit pentru coacere, decorarea deserturilor și adăugarea la ceai.

Fructele întregi nu sunt niciodată folosite în rețete. Chiar și atunci când se prepară o băutură, gutuia trebuie tăiată în felii.

Pentru a pregăti feluri de mâncare cu chaenomeles, aveți nevoie de zahăr. Nisipul va elimina excesul de acid din fructe și va păstra produsul pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, nu este necesară respectarea exactă a proporțiilor din rețetă. Dacă vă place un desert dulce, puteți adăuga mai mult zahăr.

Rulourile Chaenomeles sunt aromate, așa că trebuie depozitate în recipiente bine închise. După tratamentul termic se observă o mai bună conservare a produsului, totuși, unele rețete includ utilizarea gutuiului în formă brută.

Cum se selectează și se prepară produsele

Toate versiunile de cusătură chaenomeles au următoarele caracteristici:

1. Fructele sunt sortate înainte de utilizare. Sunt spălate, tăiate cu sâmburi, iar părțile putrede sunt tăiate. Semințele nu se aruncă, pot fi folosite la prepararea unei tincturi medicinale cu miros de fructe.
2. In afara de interior si seminte, gutuia nu mai necesita curatare. Pielea și pulpa au aceeași densitate, astfel încât coaja nu va interfera cu prepararea.

Pentru a face dulceata buna se iau doar fructe coapte. Au o culoare galbenă bogată și o aromă parfumată. Dacă chaenomeles este puțin imatur, atunci după câteva zile va fi gata pe pervaz.

Pregătirea recipientelor

Se recomandă mai întâi să înmuiați recipientele de sticlă folosite anterior în apă timp de 2 ore.După aceea, folosind o perie sau o perie de cauciuc, spălați borcanele în apă cu săpun și sodă și clătiți de 3 ori. Containerele trebuie spălate cu 3 ore înainte de procesul de conservare.

Apoi, sterilizați la abur sau în cuptor - oricare este convenabil. Timp de sterilizare - 15 minute.

Cele mai delicioase retete

Există multe moduri de a pregăti acest fruct. Cele mai bune sunt prezentate mai jos.

Dulceata de gutui japoneza

Există multe opțiuni pentru rețetele de desert folosind gutui, ceea ce vă permite să alegeți o delicatesă pe gustul dvs. și să o faceți acasă.

Dulceata clasica

Desertul include.

• gutui – 1 kg;
• zahăr – 1,2 kg;
• apă – 250 ml.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Se toacă fructele și se fierb timp de 10 minute.
2. Faceți sirop dizolvând 1 kg de nisip în apă. Peste feliile de fructe se toarnă apă cu zahăr și se lasă deoparte 3 ore.
3. Siropul trebuie adus la fiert de 3 ori. Fierbeți amestecul timp de 10 minute, lăsați deoparte timp de 3 ore.
4. La ultimul proces de gătire, se introduce zahărul rămas, masa trebuie să fiarbă, apoi se toarnă în borcane curate și se acoperă cu pergament.

În felii

Pentru desertul în felii, aveți nevoie de gutui și nisip într-un raport de 1 la 1.

Cum să gătească:

1. Fructele se spală și se usucă.
2. Folosind un cuțit, trebuie să tăiați pulpa de la chaenomeles la un miez dur.
3. Umpleți recipientul de sticlă și acoperiți cu nisip.
4. Acoperiți recipientele cu hârtie de calc și legați.

Cu mure

Pentru desert aveți nevoie de următoarele produse:

• gutui – 1 kg;
• mure – 500 gr.;
• nisip – 1,5 kg;
• apă – 400 ml.

Procesul de gatire:

1. Fructele se spala si se usuca bine.
2. Fructele sunt curățate de înveliș lipicios și tăiate în felii mici.
3. Apa cu zahăr este fiartă.
4. Gutuiul se pune în lichidul care fierbe.
5. Se acopera murele cu zahar granulat si se lasa deoparte 3 ore.
6. Boabele sunt turnate într-o soluție de fierbere cu fructe. Desertul este gătit o jumătate de oră.
7. Produsul finit este turnat în recipiente și rulat.

Cu rowan negru

Ingrediente necesare pentru desert:

• chaenomeles – 400 gr.;
• rowan negru – 1 kg;
• nisip – 1,5 kg;
• apă – 200 ml.

Cum să gătească:

1. Pregătiți fructele, îndepărtați stratul lipicios.
2. Rowan se umple cu apă și se pune la foc mare.
3. După ce boabele s-au dizolvat, nisipul este turnat în piure. Gatiti 10 minute.
4. Chaenomeles este tăiat în felii și trimis la rowan. Gatiti pana este gata.
5. Trimiteți desertul în recipiente și rulați.

Cu lămâie

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:

• chaenomeles – 700 gr.;
• nisip – 1 kg;
• lămâie – ½ parte.

Cum să gătească:

1. Fructul se taie felii.
2. Citricele sunt stropite cu apă fierbinte și tăiate în cercuri.
3. Acum trebuie să pregătiți siropul; după ce fierbe, spuma rezultată este îndepărtată.
4. Puneți fructele în sirop îngroșat și gătiți timp de 10 minute.
5. Reduceți căldura și gătiți încă 40 de minute.
6. Amestecul fierbinte se toarnă în recipiente.

Cu mere

Ingrediente pentru desert:

• chaenomeles – 1 kg;
• mere – 500 gr.;
• nisip - 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Procesați fructele și îndepărtați coaja.
2. Tăiați în felii, îndepărtând semințele.
3. Puneți fructele finite într-un bol și stropiți cu nisip.
4. După 8 ore, amestecați amestecul și gătiți de 3 ori timp de aproximativ 5 minute. Intervalele dintre preparate durează 5 ore.
5. În ultima etapă a gătirii, desertul va avea o nuanță roșu-aurie.
6. Delicatesa se toarnă în recipiente și se închide cu capace.

Condimentat

Pentru preparat folosim:

• gutui, tăiat în bucăți sau piure din ea;
• nisip – 1 la 1;
• miere – 1 până la 2, cea mai mare parte este chaenomeles;
• cardamom, nucșoară, scorțișoară.

Gutuia trebuie acoperită cu nisip și lăsată deoparte 2 ore.Va da suc, iar dulceata va avea propriul sirop. Lichidul nu este necesar în această situație. Masa de zahăr și fructe este distribuită în recipiente. Recipientul este umplut la ¾ din timp.

Pe fundul cazanului se pune un prosop si se toarna apa. În el sunt trimise recipiente cu desert. Dați focul la mic și efectuați sterilizarea timp de 15 minute după ce apa fierbe. Mierea se toarnă într-un recipient fierbinte și se trimit condimente. Apoi, recipientul este rulat și lăsat să se răcească.

Dulceata cruda

Pentru dulceata ia:

• chaenomeles – 1 kg;
• nisip - 1 kg.

Fructele preparate se taie felii, se pun in straturi in recipiente si se presara cu nisip. Acoperiți tratarea cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros. Puteți măcina fructele cu zahăr folosind o mașină de tocat carne și faceți un piure.

Chaenomeles, măcinate cu zahăr

Pentru desert trebuie să pregătiți:

• gutui – 1 kg;
• nisip - 1 kg.

Etape de gătit:

1. Spălați bine fructele, îndepărtați lipicința și uscați.
2. Rade fructele folosind o răzătoare grosieră.
3. Puneți amestecul într-un bol, adăugați nisip și amestecați. Se lasa deoparte 7 ore.
4. Se amestecă masa care a eliberat sucul.
5. Distribuiți într-un recipient steril și închideți.

Gătirea fructelor confiate

Produse necesare:

• chaenomeles – 1 kg;
• nisip - 1 kg.

Cum se prepară desertul:

1. Fructele sunt tăiate în felii subțiri și amestecate cu nisip.
2. Amestecul se ține 2 zile, se amestecă ocazional până când nisipul este complet dizolvat.
3. Gatiti pana cand feliile devin transparente.
4. Siropul se scurge si se strecoara folosind o sita. Siropul va dura mult până se scurge, va dura până la 12 ore.
5. Feliile rămase se stropesc cu zahăr pudră, prevenind lipirea, și se trimit la uscat într-un cuptor la foc mic.
6. Rezultatul final este un desert delicios.

Reteta de suc

Cu o presă, storcator sau storcator, faceți suc de gutui.Apoi se adaugă apă la amestecul zdrobit - 120 ml de lichid la 1 kg de amestec. Acest amestec este încălzit la 70 de grade.

După aceea, trebuie să repetați procedura de stoarcere a băuturii. Sucul de la prima și a doua presare se combină și se toarnă în recipiente. Apoi, pasteurizarea se efectuează la o temperatură de 85 de grade timp de 20 de minute.

Băutura finită poate fi sigilată.

Confitura

Pentru a pregăti desertul trebuie să luați:

• chaenomeles – 500 gr.;
• lichid - 0,5 cani;
• nisip – 150 gr.;
• suc de lămâie - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Chaenomeles este tăiat cu miez și tăiat în cuburi mici.
2. Fierbe apa cu zahar cu adaos de suc de lamaie timp de 2 minute.
3. Fructele se adaugă la amestecul de zahăr și se gătesc la foc mediu timp de 15 minute.
4. Folosind un blender, masa rezultată este zdrobită.
5. Piureul trebuie fiert la foc mic timp de 10 minute.
6. Tratamentul finit este distribuit într-un recipient și sigilat.

Jeleu

Pentru a pregăti desertul trebuie să luați:

• gutui – 1 kg;
• nisip – 800 gr.;
• apă – 250 ml.

Pentru a face jeleu, fructele sunt moi și verzui la culoare. De asemenea, iau coaja tăiată și semințele care rămân după ce a făcut dulceața.

Chaenomelele trebuie tăiate în felii subțiri și trebuie turnată apă în ele. Lichidul abia ar trebui să acopere gutuia. Fierbe fructele până se înmoaie.

Amestecul rezultat se filtrează, fără a apăsa fructele, astfel încât sucul să aibă un aspect limpede. Va trebui să adăugați 800 de grame pe litru de băutură. slefuiti si gatiti pana iese o masa groasa.

Pentru a face convenabil să tăiați jeleul după tăiere, este mai bine să îl turnați într-un recipient mic.

Prepararea pas cu pas a vinului

Ingrediente pentru preparat:

• gutui – 10 kg;
• nisip – 2 kg;
• lichid – 500 ml;
• acid citric - 40 gr.

Cum să gătească:

1. Scoateți miezul și semințele din Chaenomeles.Rade pulpa sau folosește o mașină de tocat carne.
2. Gruelul se pune într-un bol, amestecat cu 1 kg de nisip, care trebuie dizolvat în ½ litru de lichid. Acest amestec trebuie lăsat să stea la temperatura camerei timp de 3 zile într-un loc întunecat, amestecând ocazional.
3. După aceea, masa trebuie stoarsă și filtrată cu tifon.
4. Adăugați acid citric și nisip în băutură. Pentru 1 litru de lichid sunt 150 g. nisip.
5. Acest amestec se toarnă într-o sticlă mare, se pune o mănușă medicală și se face o puncție pe unul dintre degete.
6. Camera trebuie să fie mai mare de 18 grade.
7. La fiecare 5 zile ar trebui să adăugați de 2 ori 50 de grame. Sahara.
8. Vinul trebuie să fermenteze timp de 3-8 săptămâni.
9. Când mănușa, umflată cu gaze, coboară, vinul este gata.
10. Acum ar trebui să folosiți un pai pentru a scurge produsul într-un recipient de sticlă, să îl închideți și să îl puneți în pivniță pentru câteva luni pentru a maturiza vinul.

Compot de gutui japonez pentru iarnă

Pentru a face compot, aveți nevoie de o mulțime de chaenomeles, deoarece fructele emană un gust și un miros urât. Recipientul se umple până la jumătate cu gutui.

De asemenea, trebuie să luați:

• apă;
• 200-300 gr. nisip la 1 litru de lichid.

Înainte de a distribui chaenomeles în recipiente, fierbeți-l ușor. Procesul de gătire durează până la 2 minute în apă clocotită. Această manipulare este, de asemenea, efectuată folosind o strecurătoare pentru a evita problemele cu uscarea chaenomeles. Lichidul poate fi folosit ulterior pentru a face sirop.

După ce ați împachetat gutuia fiartă în recipiente, trebuie să faceți apă cu zahăr, care este gătită la foc mic până când fierbe. Lichidul finit este turnat imediat într-un recipient cu fructe. După aceea, băutura este închisă și lăsată să se răcească.

Condiții și perioade de depozitare

Perioada de valabilitate a deserturilor chaenomeles va depinde de componente. Termenul mediu este de până la un an, cel maxim este de până la 3 ani.

Borcanele cu dulceață trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina zilei. Temperatura optima: +10-15 grade.