Cultivarea unei culturi este jumătate din luptă; trebuie și să o păstrați pentru a vă bucura de roadele muncii voastre din toamnă până în primăvară. Dacă scoateți ridichile din grădină la timp, rădăcină va dura până la următoarea recoltă și va rămâne puternică și suculentă. Fructele proaspete compensează lipsa de vitamine, fibre și potasiu în timpul iernii, când sistemul imunitar este deosebit de slăbit.
Când să culegeți ridiche neagră, albă, roșie
Ridichea dulce cu piele albă și roșie se cultivă pentru consum vara sau toamna. Pulpa sa delicată nu rezistă depozitării pe termen lung. Chiar și soiurile târzii pot rămâne suculente doar 2 luni.Prin urmare, fructele daikon albe și roz sunt colectate pe tot parcursul verii și consumate proaspete. Dacă rădăcinile sunt păstrate în pământ, atunci se vor forma goluri în interiorul ei, iar pulpa va deveni tare și fără gust.
Soiurile ulterioare de ridiche albă se lasă până în septembrie-octombrie. În zonele în care înghețurile încep devreme, trebuie să ai timp să-l dezgropi înainte ca frigul să vină.
Gradul de maturitate al ridichii este determinat de dimensiunea mare a rădăcinilor și de uscarea vârfurilor.
Produsul vegetal de culoare neagră se plantează în iunie-iulie, astfel încât ajunge la maturitatea tehnică la mijlocul toamnei târziu. Dezgropați-l înainte de primul îngheț.
Orice tip de ridiche trebuie recoltat la timp. Recoltată din timp, recolta se va ofili sau va germina mai repede. Există puține beneficii de la un astfel de produs.
Recoltarea recoltei de vară
Pentru a consuma culturi de rădăcină vara, se aleg soiuri de coacere timpurie, care sunt plantate în sol deschis sau sub acoperiri de peliculă în aprilie - începutul lunii mai. După 1,5-2 luni, fructele vor ajunge la maturitate tehnică și pot fi dezgropate.
Recoltarea nu trebuie făcută imediat, ci treptat, smulgând ridichia din pământ. Încep cu rădăcinoase mari, care au devenit deja suculente și gustoase. După două săptămâni, restul se adună. Dacă zac în pământ, vor deveni goale, cu pulpă uscată.
Datele specifice de recoltare se stabilesc in functie de momentul semanatului si varietatea de legume. Pentru a vă asigura că rădăcină este gata de mâncare, trebuie să luați 2-3 exemplare din grădină și să o gustați. Starea fructelor este monitorizată în mod regulat, apoi recolta va fi recoltată la timp.
Recoltarea soiurilor de toamnă
Ridichea de mijloc de sezon este o legumă de zi scurtă. Nu are nevoie de mult soare.Prin urmare, nu trebuie să plantați semințele devreme, altfel formarea culturii de rădăcină va avea loc în zilele caniculare. Din aceasta, creșterea se oprește, iar leguma produce săgeți cu flori. Selectarea corectă a soiului de plante este importantă. Creșterea prea lungă în zonele cu înghețuri timpurii va duce la pierderea recoltei. Soiurile de coacere timpurie care pot fi recoltate până în septembrie sunt potrivite și pentru toamnă dacă sunt plantate în iulie.
Recoltarea soiurilor de iarnă
Pentru depozitarea de iarnă se lasă de obicei ridichi negre, mai rar daikon sau verde. Se colectează în funcție de regiunea de creștere. În zona de mijloc, în Urali, în Siberia, ultima dată pentru recoltare este jumătatea lunii octombrie. Dacă încep scăderea regulată a temperaturii, atunci trebuie să faceți acest lucru mai devreme.Deși legumele nu se teme de îngheț, dacă îngheață, fructul își va pierde unele dintre proprietățile sale valoroase.
Culturile de rădăcină sunt întotdeauna săpate nu imediat, ci selectiv. Ei extrag recolta din pământ trăgându-l cu mâinile sau săpat-o cu o lopată sau cu furca.
Pentru recoltare, trebuie să alegeți o zi bună pentru a lăsa fructele în grădină să se usuce. Scoateți cu atenție produsul fără a-l deteriora. După curățarea solului, îndepărtați vârfurile, lăsând un ciot de 1,5-2 centimetri în dimensiune. Când tăiați tulpina, nu trebuie să deteriorați pielea, altfel microorganismele patogene vor intra prin rană și vor distruge produsul.
Pregătirea pentru depozitare
Rădăcinile recoltate la timp trebuie pregătite pentru depozitare:
- Încep prin a sorta recolta, lăsând deoparte ridichile mici și ușor deteriorate.
- Pentru uscarea finală, așezați produsul colectat într-o încăpere unde este bine ventilată și nu este expus la lumina soarelui.
De asemenea, pivnițele sau pivnițele au nevoie de pregătire pentru depozitarea legumelor proaspete:
- Pentru a face acest lucru, curățați încăperile de resturi, dezinfectați suprafețele din lemn cu soluții speciale și văruiți-le cu sulfat de cupru diluat cu var într-un raport de 1:20.
- Este necesar să se usuce temeinic subsolul înainte de a planta rădăcinile.
- Nu uitați de etanșarea fisurilor care pot deveni pasaje pentru rozătoare.
Toate lucrările trebuie finalizate cu 2 săptămâni înainte de plantarea recoltei de ridichi.
Depozitare in perioada toamna-iarna
Înainte de a pune în depozit culturile de rădăcină colectate, acestea sunt sortate din nou. Legumele mici cu diametrul de 3-4 centimetri sunt cel mai bine lăsate pentru consum și puse la frigider. Restul recoltei este așezat pe tulpină, stropind fiecare rând cu nisip.
Dacă există o cantitate mică de ridichi, o puteți pune în cutii de lemn uscate, stropite cu nisip umed, sau în pungi de plastic. Containerele nu trebuie să fie închise; produsul trebuie lăsat să respire. Temperatura optimă de păstrare este de 2-3 grade Celsius cu o umiditate de 85%. Sfecla pusă în apropiere protejează bine ridichile.
Toată iarna trebuie să monitorizați în mod regulat legumele, selectând fructe deteriorate, putrezite. Ridichile care încep să se ofilească sunt îndepărtate imediat, încercând să fie consumate mai întâi.
Asigurați-vă că fructele nu îngheață. Pentru a face acest lucru, capacele pivniței sunt izolate, acoperindu-le cu straturi de pânză în timpul înghețurilor severe. Dacă rădăcina îngheață, aceasta va deveni nepotrivită pentru consum.
