Adevărata primăvară începe cu primule. În zona de mijloc, primii ghiocei înfloresc atunci când pământul este încă acoperit cu zăpadă și activitatea insectelor este imposibilă din cauza condițiilor meteorologice. Dar, cu toate acestea, la sfârșitul primăverii, mierea de flori de ghiocei apare pe rafturile piețelor și magazinelor. Vom analiza mai departe de unde provine un astfel de produs apicol neobișnuit, cum arată și cum este util pentru corpul uman.
Ce este mierea de ghiocel?
În regiunile cu un climat blând, sudic, primula de miere înflorește la sfârșitul lunii februarie.Pe coasta Mării Negre din Caucaz sau în Crimeea, în acest moment, temperatura poate crește până la +10 grade sau mai mult. Apicultorii transportă stupii în locuri unde ghioceii se răspândesc și eliberează albinele, care, după hibernare, colectează activ primul nectar. Ghiocelul înflorește aproximativ o lună, iar în acest timp insectele reușesc să adune o cantitate mică de delicatețe.
În climatele temperate, extragerea nectarului de primulă este imposibilă din cauza temperaturilor scăzute. Există și miere de albine de ghiocei Altai. Insectele îl adună sus, în munți, când înflorește primul numită kandyk. Perioada principală de înflorire a acestei plante este la începutul sau mijlocul lunii mai. În acest moment, albinele se trezesc deja după odihna de iarnă și se bucură de nectarul de primulă cu plăcere.
Planta se caracterizează prin proprietăți curative și este folosită în medicina tradițională și populară pentru prepararea decocturilor, infuziilor și preparatelor din plante.
Fapt! Altai kandyk, spre deosebire de ghioceii obișnuiți, înflorește cu flori violete cu o aromă delicată și plăcută.
Culoare
O delicatesă făcută din primula albă obișnuită se caracterizează printr-o culoare galbenă bogată, fără nuanțe sau incluziuni străine. Nectarul din Altai kandyk are o culoare bogată de chihlimbar cu o nuanță aurie.
Important! După 2-3 săptămâni, în produsul apicol încep procesele de cristalizare, iar mierea capătă o consistență groasă, cremoasă sau albă.
Gust
Din punct de vedere al gustului, nectarul de primulă diferă de mierea obișnuită. Produsul are o consistență moale, vâscoasă și un postgust plăcut. Când este consumat, apare dulceața, dar este prezentă și o cantitate mică de acid și astringență.
Miros
Produsele apicole au un miros specific, floral.Dar nectarului de primulă îi lipsește aroma obișnuită a mierii, dar apare mirosul proaspăt al ierburilor de luncă.
Cristalizare
Mierea de ghiocel are un dezavantaj semnificativ - o perioadă scurtă de valabilitate. Deja la 15-20 de zile de la pomparea nectarului din stupi, produsul devine zaharat, isi schimba culoarea si capata o structura foarte dura. Acest produs își păstrează proprietățile benefice și vindecătoare pentru cel mult 3 luni.
Pentru a asigura siguranța delicatesei rare și valoroase, apicultorii experimentați bat nectarul colectat. După această prelucrare, mierea capătă o consistență aerisită, ușoară, structura amintește de crema de unt bine bătută. Sub această formă, dulceața ghiocelului ajunge pe rafturile piețelor și magazinelor.
Important! În stare bătută, perioada de valabilitate a nectarului de albine de la primule crește la 1 an.
Compoziție și conținut de calorii
Delicatesa de ghiocel este destul de bogată în calorii. La 100 g de produs proaspăt există până la 330 de unități de energie.
Primrozele se caracterizează prin proprietăți vindecătoare, prin urmare nectarul conține multe vitamine și nutrienți:
- zaharuri sanatoase – pana la 80%;
- macro și microelemente sunt reprezentate de magneziu, fier, calciu, zinc, potasiu și alți compuși minerali;
- un set complet de vitamina B, acid ascorbic, vitamine E, K, acid nicotinic, conținut ridicat de vitamina A;
- acizi vegetali;
- substanțe biologic active și aromatice.
Important! O caracteristică a nectarului de primulă este absența completă a acizilor grași.
Caracteristici benefice
Datorită compoziției sale chimice bogate, mierea de ghiocel are multe proprietăți benefice.
- Produsul curativ al apiculturii întărește sistemul imunitar și crește rezistența organismului la influența negativă a mediului.
- Atunci când este consumat zilnic, tratamentul accelerează metabolismul, ceea ce are un efect benefic asupra procesului de pierdere a greutății în exces.
- Restabilește funcția hepatică corespunzătoare, promovează eliminarea toxinelor și a acumulărilor toxice din organism.
- Are proprietăți antiinflamatorii și antiseptice, este utilizat în tratamentul complex al bolilor ginecologice la femei și elimină tulburările sistemului genito-urinar la bărbați.
- Îmbunătățește funcționarea organelor digestive și a pancreasului.
- Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, ajută la eliminarea insomniei și a sindromului de oboseală cronică.
- Crește rezistența organismului la stres fizic și psihic, ameliorează rapid oboseala.
Nectarul de primăvară este folosit și pentru a pregăti măști de curățare și întinerire pentru piele.
Cum să distingem mierea adevărată de ghiocel
Datorită rarității sale, produsul apicol realizat din primule are un cost destul de ridicat. Când cumpărați un dulce vindecător, trebuie să acordați atenție următoarelor proprietăți ale produsului:
- nectarul proaspăt se caracterizează printr-o culoare deschisă și o consistență moale, vâscoasă;
- aroma nu conține impurități florale, are un miros de ierburi;
- Această miere are gust dulce, dar cu prezența astringenței și a acidității;
- preț mare.
De asemenea, puteți solicita vânzătorului documentația care confirmă originea unui produs scump și rar.
Contraindicatii
Există o serie de contraindicații pentru consumul de dulciuri de primăvară. Înainte de a folosi nectar, trebuie să vă asigurați că nu sunteți alergic la produsul apicol.
Tratamentul nu este recomandat copiilor sub 3 ani. Mamele însărcinate și care alăptează ar trebui să consume nectar cu mare precauție. Persoanele care suferă de diabet au voie să introducă miere de ghiocel în alimentația lor numai după consultarea medicului.
