Mierea este un produs foarte popular, a cărui cerere este în continuă creștere. Nectarul de albine conține multe vitamine și minerale. Este ușor de digerat și ajută la tratarea multor boli. Cu toate acestea, proprietățile valoroase sunt caracteristice exclusiv produselor naturale. Astăzi există multe moduri de a face miere falsă, așa că oamenii sunt interesați de motivul pentru care mierea devine tulbure.
Cum devine mierea tulbure
Cu cât conținutul de glucoză din compoziție este mai mare, cu atât mai rapid începe procesul de cristalizare a substanței.Prin urmare, mulți oameni sunt siguri că produsul tulbure este un fals. Dacă nectarul de albine își schimbă imediat textura după cumpărare, aceasta indică adesea o schimbare a temperaturii de depozitare.
Astăzi există multe modalități de a verifica naturalețea mierii. Este important să luați în considerare plantele melifere, timpul de colectare și caracteristicile de depozitare. Nectarul care este depozitat la temperaturi ridicate își va păstra o consistență lichidă pentru o lungă perioadă de timp. Va deveni mai gros pe măsură ce temperatura mediului ambiant scade. Cu toate acestea, uneori masa devine tulbure chiar în stup. Acest lucru se întâmplă atunci când temperatura aerului de afară este scăzută și există un număr mic de albine.
Când se pompează nectarul folosind o centrifugă, moleculele interacționează cu aerul și pătrund împreună în dispozitiv. Acest lucru creează și o senzație tulbure. În același timp, mierea poate fi pură de impurități și de înaltă calitate.
Poate mierea proaspata sa fie groasa si opaca?
Nectarul proaspăt poate fi, de asemenea, gros și opac. Acest lucru se datorează prezenței sedimentelor. Acesta include adesea fragmente mici de fagure, resturi de corpuri de insecte și impurități ceroase.
Merită să luați în considerare faptul că chiar și produsul purificat poate fi gros și opac. Acest lucru se datorează începutului procesului de cristalizare. Unele soiuri încep să devină zaharoase după câțiva ani de depozitare, în timp ce altele devin vâscoase în decurs de 2 săptămâni de la pompare.
Consistența tulbure este asociată cu colectarea târzie a mierii. Acest lucru se întâmplă adesea în condiții meteorologice nefavorabile. Dacă un anumit soi nu este colectat la timp, albinele încep să adauge polen de la alte plante în masa de miere. Rezultatul este un amestec de nectare. Se caracterizează prin cristalizare rapidă.
Doar mierea necoaptă este considerată periculoasă.Are un termen scurt de valabilitate și o compoziție slabă. După ceva timp, un astfel de produs începe să fermenteze. Acest proces este însoțit de formarea sedimentului și apariția unei consistențe tulburi.
Motivul tulburării mierii transparente
Dacă, la ceva timp după cumpărare, mierea limpede devine tulbure, nu credeți că este falsă. Acest semn indică adesea începutul procesului de îngroșare sau cristalizare. Acest lucru indică calitatea înaltă a produsului. Cristalizarea nu afectează în niciun fel compoziția mierii. Poate fi folosit pentru a întări sistemul imunitar și pentru a îmbunătăți funcționarea organismului.
Accelerarea procesului de zahăr este facilitată de o schimbare a temperaturii. Parametrii optimi pentru miere sunt +13-15 grade. La rate mai mari, nectarul va rămâne lichid pentru o lungă perioadă de timp. Dacă se observă parametri mai mici, substanța va deveni rapid groasă. Prin urmare, mierea va căpăta o consistență tulbure.
La temperaturi peste +40 de grade, cristalele nu sunt produse în substanță, iar glucoza se evaporă. Ca urmare, produsul își pierde beneficiile. În plus, produsul poate fi dăunător pentru oameni. Faptul este că excesul de fructoză și glucoza minimă provoacă adesea alergii severe.
Textura tulbure a mierii nu indică întotdeauna calitatea ei scăzută. Este adesea asociat cu culturile de miere și condițiile de depozitare. Cu toate acestea, uneori această textură indică faptul că produsul nu este complet copt. Ar trebui să evitați să beți astfel de nectar.
