Cum să determinați când să scoateți ceapa din grădină pentru depozitare?

Cultivarea cepei într-o parcelă personală nu necesită mult timp și nu necesită abilități agricole serioase, dar întrebarea când să scoateți ceapa din grădină pentru depozitare provoacă multe controverse. Nerespectarea a cel puțin unuia dintre elementele algoritmului la săpare sau uscarea ceapei, duce la faptul că această plantă perenă erbacee începe să putrezească, iar întreaga recoltă devine inutilizabilă în câteva săptămâni.

Care sunt beneficiile cepei?

Fiecare persoană obișnuită cunoaște beneficiile pentru sănătate ale cepei și gustul lor de neînlocuit în gătit. Conținutul ridicat de substanță uscată din capul de ceapă face posibilă compararea legumei în valoare nutritivă cu o rădăcină precum sfecla, iar prezența unei concentrații mari de vitamine A, B, C pune ceapa la același nivel de utilitate. ca citrice.

Ceapa proaspăt săpată are o gamă completă de proprietăți utile și gustative, indiferent de vremea în care recolta a fost îndepărtată de pe pământ și când - mai devreme sau mai târziu decât perioada necesară. Cu toate acestea, păstrarea tuturor calităților originale ale legumelor în timpul depozitării pe termen lung depinde direct de acești factori. Atât calitatea de păstrare a legumei, cât și eliberarea de elemente valoroase către aceasta sunt direct legate de momentul în care ceapa a fost colectată din grădină și de cât de bine îngrijirea ei înainte de recoltare a îndeplinit standardele.

Este imposibil să se determine cu exactitate aceste termene și norme, concentrându-se doar pe date și numere din surse speciale de informații, deoarece vor trebui luați în considerare prea mulți factori suplimentari în combinații foarte diferite:

• identitatea varietale a culturii;
• vremea și caracteristicile climatice ale regiunii;
• caracteristicile solului;
• frecvența și abundența fertilizării sau lipsa acesteia;
• anotimp ploios sau uscat.

Pentru grădinarii care doresc să recolteze o recoltă timpurie, este mai bine să aleagă soiuri de coacere timpurie și să se ghideze după datele de coacere corespunzătoare acestui tip de legume. Dar aceste date vor fi ajustate și de situația meteo din perioada cea mai apropiată de momentul colectării.

Căldura uscată de vară va apropia maturizarea bulbilor cu 15-17 zile, dar august rece, dimpotrivă, va întârzia recoltarea în aceeași perioadă de timp, astfel încât recoltarea cepei poate avea loc fie la începutul lunii, fie la sfârșitul.

Când trebuie recoltată ceapa?

Este imposibil să planificați recoltarea pentru o anumită zi, deoarece bulbii din pământ se coc neuniform și există riscul de a amesteca napi buni și uscati cu bulbi necoapți. Este optim să alocați 4 până la 7 zile pentru întregul proces - acest lucru este, de asemenea, convenabil deoarece ceapa așternută pentru uscare mai întâi va avea timp să se usuce și să facă loc pentru recoltarea ulterioară. Deoarece multor grădinari le place să experimenteze cu diferite soiuri de culturi, perioada în care bulbii se coace se poate extinde pe o perioadă mai lungă. Maturitatea unei legume este determinată, ca de obicei, de aspectul vârfurilor.

Ceapa de iarnă, care se coace primăvara, necesită mai multă grijă la sortare, deoarece este rar recoltată pe vreme uscată. Cultivarea unei astfel de legume este asociată cu multe avantaje - aproape niciodată nu este atacată de dăunători și aproape că nu necesită udare suplimentară. Cu toate acestea, este periculos să-l păstrați în pământ, mai ales dacă vremea este umedă sau plouă - cultura de iarnă intră cu ușurință în al doilea ciclu de coacere și produce noi rădăcini.

Este mai bine să colectați ceapa plantată primăvara când mai rămâne cel puțin o săptămână înainte de sezonul ploios. Acest lucru vă permite să așteptați ca toți napii de ceapă să se coacă și să-i uscați calm, fără grabă, în aer liber.

Pericolul recoltării premature

Recoltarea cepei prea devreme condamnă cu siguranță recolta la o posibilitate scăzută de conservare.Când o astfel de ceapă este recoltată din grădină și apoi depozitată în vrac, stratul inferior al legumei începe să înmugurească și să putrezească, răspândind rapid umiditatea și ciuperca în întreaga secțiune de depozitare. Singura opțiune de salvare a recoltei este prelucrarea bulbilor colectați pentru conservare imediat după recoltare.

Semnele de pregătire a cepei pentru recoltare în timpul sezonului de recoltare apar de obicei la 75-80 de zile din ziua plantării. Ca standard, ei încep să sape ceapa atunci când penele ei au devenit galbene și solul este destul de uscat, dar dacă vremea amenință să se înrăutățească, coacerea culturii este provocată artificial. Puteți afla mai jos cum să faceți acest lucru.

Când ar trebui să nu mai udați ceapa?

În primele 55-60 de zile, leguma amară crește rapid și se umple cu suc, iar perioada rămasă, până în momentul în care trebuie scoasă ceapa din grădină, este alocată pentru acumularea de elemente utile, zaharoză și alte componente. de valoare nutritivă.

În acest moment, când creșterea bulbului se oprește, acesta nu mai are nevoie de multă umiditate și udarea poate fi redusă și apoi oprită cu totul.

În mod convențional, ziua în care solul de sub cultură este umezit pentru ultima dată este 12 iulie. Dacă vara nu a fost foarte umedă, până în acest moment săgețile îngălbenite de ceapă sunt așezate pe părțile lor laterale, iar gâtul vizibil al cepei este deja acoperit cu mai multe straturi de solzi uscati și crăștii sub degete.

Dacă se preconizează ploaia începând cu a 60-a zi de la plantarea semințelor, atunci ar trebui să acoperiți grădina cu celofan dublu sau să întindeți o peliculă impermeabilă peste arcade de aluminiu, organizând un adăpost mobil, ușor de demontat.

Cum să grăbești maturarea bulbilor?

Condițiile meteorologice, clima și principiile de îngrijire a culturilor în timpul perioadei de creștere își fac propriile ajustări la termenele standard atunci când trebuie să dezgroai ceapa.Adesea, un anumit soi de cultură, plantat fără a ține cont de caracteristicile regiunii, nu are timp să câștige putere până când vremea începe să se deterioreze și capetele încep să putrezească chiar în pământ. Pentru a evita acest lucru și pentru a accelera maturarea legumelor, mici trucuri care necesită abilități minime din partea grădinarului vor ajuta:

• Tăierea rădăcinilor. Pentru a face acest lucru, folosiți o spatulă bine ascuțită, care este plasată cu grijă sub fiecare ceapă, tăind rădăcinile și blocând canalele nutriționale ale legumelor.
• Strângerea parțială a becurilor. Această metodă necesită prudență, deoarece atunci când ceapa este luată de vârfuri și trasă puțin în sus, unele dintre pene se pot rupe. Nu este de dorit să se permită acest lucru, deoarece daunele rezultate pot conține bacterii, ceea ce duce la putrezirea întregii legume.
• Expunerea napului de ceapă. Este mai bine să efectuați operația manual, pentru a nu deteriora părțile solzoase ale legumelor cu instrumentul. Fiecare bulb este eliberat cu grijă din sol, expunând aproximativ o treime și lăsat timp de 5-8 zile până când legumele se usucă.

Unii legumicultori merg mai departe și taie complet vârfurile în așteptarea ploilor, astfel încât ceapa să se usuce și să fie gata de recoltat cât mai curând posibil. Dacă vremea este foarte uscată, iar penele sunt curățate de praf înainte de a fi îndepărtate, atunci metoda poate fi considerată justificată, deși destul de riscantă. Dacă există umiditate ridicată în timpul tăierii blaturilor, atunci ceapa aproape 100% începe să putrezească și își pierde capacitatea de depozitare.

Cum să sapi corect ceapa?

Când este timpul să recoltați ceapa, camera de uscare sau zonele în aer liber ar trebui să fie deja pregătite. Tehnica procesului poate varia în funcție de umiditate și tipul de sol.

Deci, din sol lutos sau umed, nu este de dorit să trageți napii de pene - în aceste scopuri este mai bine să folosiți o furcă. Dimpotrivă, din sol uscat și nisipos, ceapa este ușor de extras manual.

Cum să depozitați corect ceapa săpată? În primul rând, uscați-l bine. Timpul de uscare va varia în funcție de condițiile de recoltare. Legumele săpate pe vreme uscată trebuie să se odihnească timp de 2-4 zile.

Recoltarea cepei în timpul ploii

Recoltarea cepei pe timp de ploaie este complicată de faptul că este foarte dificil să se determine nivelul de maturitate al napului umed și, alături de ceapa bună, legumele necoapte cu o structură de pulpă apoasă de mică valoare pot ajunge în grămada generală. Napi de ceapă uscată, săpat în ploaie, este necesar doar în încăperi închise, bine aerisite, calde, așezând legumele pe podea într-un singur strat și periodic, cel puțin o dată pe zi, răsturnând legumele dintr-o parte în alta.

Trebuie să îndepărtați murdăria din becuri nu mai devreme decât se usucă și începe să se prăbușească de la sine. Ce să faci dacă ceapa începe să putrezească în timp ce se usucă? Napii stricat se iau imediat deoparte și se usucă separat, apoi se toacă imediat pentru congelare sau conservare.

Ceapa inmuiata se usuca cel putin o saptamana, si este indicat sa o depozitezi in cutii mici de lemn.

Cum să usuci corect ceapa într-un apartament?

Recoltarea răsadurilor de pe patul grădinii pentru depozitare necesită uscare minuțioasă, ceea ce nu este întotdeauna posibil într-un apartament din oraș sau într-un apartament mic. Dacă recolta nu este foarte mare, atunci se folosește un cuptor obișnuit cu gaz în aceste scopuri. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 40 ⁰C și înregistrați temperatura la această cifră.Puneți cel mult 2 kg de ceapă o dată pe o foaie de copt și uscați-o la cuptor pentru aproximativ două ore cu ușa pe jumătate deschisă. În acest timp, napii trebuie răsturnați de 3-4 ori.

Dacă în bucătărie este posibil să întindeți grinzile transversale sub tavan și să atârnați mănunchiuri de ceapă în acest fel, atunci uscarea se poate face cu arzătoarele pornite. Pentru a lega capetele de ceapă în ciorchini sau a le împleti în coroane, este necesar să tăiați penele la cel puțin 4-5 cm de cap.

Dacă uscarea se efectuează fără utilizarea dispozitivelor de încălzire, procesul este extins semnificativ și poate dura de la 10 la 20 de zile.

Cum se păstrează ceapa acasă?

Când recolta de ceapă este recoltată din grădină și uscată corespunzător, este timpul să organizăm depozitarea legumelor. Într-o casă privată, acest punct nu este considerat controversat, deoarece majoritatea parcelelor de uz casnic au o pivniță sau o magazie solidă din cărămidă unde ceapa poate fi depozitată în vrac. Dar cum rămâne cu apartamentele din oraș, când fiecare metru pătrat contează?

Există trei moduri convenabile de a salva răsadurile până în vara viitoare în condiții de locuință înghesuită:

• Țesut cu împletituri sau coroane. Când se intenționează să se lege cepele în acest fel, gâturile de ceapă sunt tăiate, lăsând o tulpină uscată lungă (5 cm sau mai mult). După uscare, becurile sunt țesute într-o „împletitură” de o lungime convenabilă, care este legată de cârlige de tavan (grinzi) în bucătărie sau cămară.
• Depozitare în coșuri sau cutii de lemn plate (înălțime de până la 25 cm). În acest fel, ceapa este depozitată în cămară sau pe un balcon izolat care nu permite trecerea umezelii.
• Legați un arc „în ciorapi”. Folosiți ciorapi curați de nailon, în care se toarnă ceapa până deasupra.„Stalactitele” rezultate sunt atârnate de tavan, dar pot fi depozitate și pe rafturi de lemn din cămară, așezate pe un rând, cu nodul îndreptat spre exterior.

Una dintre cele mai importante condiții pentru depozitarea pe termen lung a cepei este nivelul de umiditate, aproximativ 60% - acesta este indicatorul optim pentru păstrarea calității culturii.. La valori sub 55%, ceapa începe să se usuce și este necesar să se organizeze o umidificare suplimentară a aerului în cameră sau să se toarne mai multe coji de ceapă în cutiile cu legume. La valori mari ale hidrometrului, umezeala din recipientul cu ceapă trebuie „trasă” prin plasarea de cutii de carton cu cenușă, coji de semințe și rumeguș lângă cutii.

Datele de recoltare a cepei în funcție de regiune

Fiecare regiune are propriile condiții de maturare a culturilor de ceapă și, în consecință, propriile perioade în care se recoltează recolta:

• recoltarea cepei de către grădinarii din regiunea Moscova începe pe 25 iulie și continuă până în 8-10 august;
• în Urali, legumele persistă în sol până la 18–20 august;
• în regiunea Leningrad și Siberia, datele de recoltare variază între 10 și 15 august.

Cifrele date, după cum este ușor de înțeles, sunt valori aproximative, indentările în care corespund caracteristicilor individuale ale sezonului curent. Nu trebuie să uităm de caracteristicile solului - solurile ușoare se usucă mai repede și accelerează recoltarea, în timp ce solurile grele, dimpotrivă, rețin umiditatea mult timp și întârzie dezvoltarea culturii. În ce perioadă să recoltați ceapa poate fi înțeles doar luând în considerare toți acești factori.

Tehnologia de recoltare a cepei: rezultate

Așadar, regulile pentru recoltarea cepei din grădină se reduc la câteva puncte principale. Ce trebuie să știți despre momentul în care este timpul să scoateți o legumă:

• penele a 70–90% din cultură sunt „așezate”;
• frunzele inferioare ale mai multor bulbi s-au ofilit;
• gâtul cepei care iese deasupra solului este acoperit cu solzi uscati și scoate un zgomot de zgomot la apăsare;
• tulpina falsă a devenit moale;
• până la 20% din rădăcini s-au ofilit și au murit.

Nu trebuie să permitem napii să înceapă să germineze din nou în sol, așa că este mai bine să nu așteptăm ca vârfurile tuturor legumelor să fie încărcate, ci să ne concentrăm pe un procent mare.

Înainte de a recolta ceapa pentru depozitare, legumele trebuie să fie bine uscate și depozitate în condiții reale posibile. În timpul iernii, ceapa trebuie sortată de cel puțin trei ori, îndepărtând toate legumele înmuiate sau deteriorate.