După ce a crescut o recoltă bogată, orice locuitor de vară se va întreba când să recolteze ceapa coaptă? Unii dintre ei folosesc calendarul lunar al grădinarului pentru a determina timpul optim de recoltare. Dacă nu este la îndemână, rezidentul de vară ar trebui să știe când să culeagă bulbii în diferite părți ale țării, cum să-i prelucreze după recoltare, să-l usuce și să-l depoziteze.
Când să nu mai udați ceapa?
Când apar semne de maturitate a cepei, nu mai udați-o. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă cu 2-3 săptămâni înainte de data estimată de curățare.Merită luat în considerare faptul că aportul de umiditate provoacă maturarea activă a bulbului și creșterea rădăcinilor suplimentare, ceea ce afectează negativ calitatea de păstrare a culturii. Prin urmare, pentru ca bulbii să se păstreze bine iarna, ar trebui oprit udarea imediat ce capetele sunt complet formate. Cu astfel de manipulări, capul se coace mai încet, iar ceapa va fi mai puțin susceptibilă la putrezire.
Când să scoți ceapa din grădină?
Ceapa trebuie scoasă din grădină pe vreme uscată. Puteți determina pregătirea bulbilor pentru recoltare în funcție de caracteristicile maturării acestuia: gâtul capului începe să se usuce, iar penele devin galbene. În același timp, capetele bulboase încep să coloreze stratul superior al solzilor lor într-o culoare caracteristică soiului. În general, recoltarea începe la sfârșitul lunii iulie și continuă până la începutul lunii septembrie. Semne de maturitate:
- Dacă leguma a fost plantată înainte de iarnă, este necesar să se recolteze recolta din grădină înainte de soiurile plantate primăvara.
- Când bulbii sunt cultivați în centrul Rusiei, în regiunea Moscovei, legumele trebuie recoltate în ultimele zile ale lunii iulie. Dacă vara a fost caldă, curățenia începe pe 20 iulie.
- Momentul pentru recoltarea cepei coapte în Siberia, în Urali, în partea de nord-vest a Rusiei va fi diferit. În aceste regiuni, se recomandă recoltarea în august sau începutul lunii septembrie.
Pentru a determina cu exactitate optimul timpul recoltării cepei, este necesar să se acorde atenție vegetației sale. Din momentul plantării de primăvară și a formării răsadurilor, această perioadă este de 70-85 de zile. Pentru a determina cel mai bun moment pentru a recolta o legumă, trebuie doar să numărați numărul specificat de zile.
Cum să sapi corect?
După ce rezidentul de vară a învățat când să scoată ceapa, ar trebui să înțeleagă cum să o facă corect. Recoltarea trebuie făcută numai pe vreme senină, iar ceapa nu trebuie scoasă din pământ.Este mai bine să începeți să săpați recolta cu o lopată, după ce săpat plantarea.
Momentul recomandat al zilei pentru a colecta ceapa a fost de asemenea determinat empiric. Cel mai bine este să faceți acest lucru dimineața și apoi să lăsați recolta la soare până seara. Periodic trebuie agitat și răsturnat.
Recoltarea în ploaie
Ca și alte plante, nu este recomandat să dezgropați ceapa pe vreme înnorată. Dar dacă nu se așteaptă vreme bună în viitorul apropiat, iar recolta de ceapă trebuie recoltată de urgență, recoltarea este permisă chiar și în ploaie. Legumele sunt scoase din pământ cu o spatulă mică.
Pentru ca becul să se usuce, trebuie să fie uscat într-o cameră uscată timp de 2-3 săptămâni. În acest caz, după săparea napului, este necesar să tăiați vârfurile și rădăcinile. Apoi, capul este complet curățat de coji. În timpul uscării, pe bulb se va forma o nouă coajă, ceea ce va prelungi semnificativ durata de valabilitate a culturii.
Tunderea ceapei
Pentru a proteja recolta de dăunători și boli, ceapa trebuie tăiată. Bulbii sunt tăiați înainte ca legumele să se usuce. Cel mai adesea, acest proces durează în medie 2 săptămâni.
După ce ceapa este săpată, rădăcinile și penele trebuie tăiate după uscare sub un baldachin. Aceasta este o condiție necesară pentru depozitarea pe termen lung a cepei.
Pentru a stoca recolta rezultată în cutii în timpul iernii, va trebui să tăiați complet rădăcinile și să lăsați o coadă de 5 centimetri de pene. Dacă recolta va fi depozitată în coșuri, cutii sau plase, penele trebuie tăiate, lăsând o coadă de 7-10 centimetri, iar rădăcinile - 1-2 centimetri.
Dacă intenționați să depozitați legumele în împletituri, penele trebuie tăiate astfel încât să rămână o tulpină de 10-15 centimetri.Becurile sunt împletite în perechi și apoi învelite cu sfoară. Această cultură este depozitată agățată.
Cum să usuci corect ceapa?
Uscarea culturii recoltate este o condiție necesară, în timpul căreia toate microorganismele patogene sunt distruse pe suprafața legumei. Există mai multe tipuri de uscare, fiecare depinde de vreme.
Mulți rezidenți de vară usucă ceapa direct în grădină, lăsând-o acolo timp de 1-2 săptămâni. Complexitatea acestei metode constă în faptul că recolta din stânga trebuie răsucită în mod regulat pentru a preveni putrezirea.
Deoarece legumele ar trebui să fie uscate în condiții de ventilație bună, cea mai bună opțiune este să o plasați la aer proaspăt sub un baldachin. Lucrul bun despre utilizarea uscării sub baldachin este că legumele nu sunt expuse la nicio precipitație, iar umiditatea optimă este stabilită în exterior (cu condiția ca uscarea să se efectueze pe vreme bună).
Dacă afară vremea este înnorată sau ploioasă, legumele trebuie uscate într-o zonă bine ventilată, cu umiditate scăzută. Pentru ca ceapa să aibă o perioadă de valabilitate bună, trebuie amestecată în mod regulat. Pentru a evita acest lucru, puteți usca becurile în dresuri de nailon, atârnându-le într-o cameră uscată și întunecată. Dacă ceapa crește în condiții de umiditate ridicată, toate cojile trebuie îndepărtate din ea înainte de uscare, lăsând în același timp gâtul cepei.
Ceapa poate fi uscată și în plase blindate, care asigură o ventilație excelentă legumei. Această metodă este bună, deoarece recolta nu necesită umplere regulată.
Pentru a determina când ceapa este uscată, stivuiți-le într-o grămadă și băgați-vă mâna în ea. Dacă mâna trece liber, atunci recolta este gata pentru depozitare, iar dacă există dificultăți, bulbii trebuie totuși să fie uscați.
Cum se păstrează ceapa acasă?
Se pot păstra doar legumele coapte, așa că bulbii trebuie sortați. Este recomandat să consumați și să nu păstrați acele capete care au solzi fragili și gât gros, deoarece aceste legume se vor strica mai repede. De asemenea, legumele care sunt supraasezonate în grădină nu au o perioadă de valabilitate mare. Astfel de bulbi încolțesc și își pierd solzii.
După ce rezidentul de vară a selectat becurile potrivite pentru depozitare, este necesar să se decidă locul pentru depozitarea acestora. Pentru a păstra toate proprietățile benefice ale legumelor, precum și adecvarea acesteia pentru consum, spațiul de depozitare trebuie să fie bine ventilat, iar recipientul să fie respirabil. Locuitorii de vară cu experiență consideră cele mai bune locuri pentru depozitarea cepei în apartament mezanin, sertare in dulap, camare. Recolta trebuie depozitată în coșuri de răchită, cutii de lemn, cutii de carton, ciorapi, pungi din țesătură sau hârtie și legate în împletituri. Tara:
- Coșurile de răchită permit aerului să treacă bine. De asemenea, dimensiunea lor mică ajută la evitarea apariției putregaiului. Utilizarea coșurilor este incomod doar pentru că o cantitate mică de recoltă poate fi plasată în ele și nu există posibilitatea de a stivui containerele unul peste altul.
- Cutiile de depozitare din lemn trebuie să fie puțin adânci. Ar trebui să se potrivească cu un strat de ceapă de cel mult 30 de centimetri grosime. Avantajul utilizării unor astfel de produse de depozitare este că cutiile pot fi stivuite una peste alta pentru a economisi spațiu.
- O altă modalitate de a depozita recoltele sunt cutiile de carton. Pentru a preveni putrezirea cepelor în ele, acestea trebuie turnate într-un strat de 25-30 cm. De asemenea, este necesar să se facă găuri pe fundul și pereții cutiei pentru a oferi o ventilație suplimentară.
- Ciorapii sau dresurile vechi din nailon sunt un material excelent pentru depozitarea recoltei. Ele permit aerului să treacă bine, prevenind formarea putregaiului. De asemenea, astfel de articole pot fi depozitate într-o stare ascunsă fără a ocupa locul potrivit în apartament.
- Impletituri. Una dintre cele mai bune modalități de a păstra ceapa acasă este formarea recoltei în împletituri. Ele pot fi depozitate în cămară, iar dacă se dorește, un astfel de articol poate deveni un adevărat decor al bucătăriei. Acestea trebuie agățate în locuri ferite de lumina soarelui, cu o bună ventilație și umiditate scăzută.
Când folosiți cutii sau pungi, nu turnați întreaga recoltă în ele. Ceapa se va păstra bine dacă stratul ei nu depășește 30 de centimetri. Pentru a prelungi perioada de valabilitate a culturii, aceasta poate fi stropită cu coji de ceapă sau cretă. Pentru a procesa 10 kilograme de capete veți avea nevoie de 200 de grame de cretă. Această componentă va proteja cultura de acumularea de umiditate și putregai.
În timpul iernii, toate cepele care sunt depozitate acasă trebuie sortate de două sau de trei ori. Această procedură este obligatorie, deoarece bulbii deteriorați sau necoapți complet ar putea începe să putrezească. Dacă recolta nu este sortată, capetele putrezite le vor infecta pe cele sănătoase, motiv pentru care toate legumele își pot pierde valoarea nutritivă.
Locuitorii de vară cu experiență sortează și recolta pentru a evalua dacă toate capetele sunt complet uscate și dacă umiditatea se acumulează în ele. Becurile umede trebuie să fie din nou uscate. Puteți usca astfel de ceapă direct în cuptor, așezându-le pe o foaie de copt, preîncălzind cuptorul la temperatura minimă. Apoi dispozitivul este oprit, ușa acestuia este deschisă și becurile sunt uscate până când dispozitivul se răcește complet.
Pentru ca ceapa să fie păstrată pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să fie plasată nu numai în condiții optime, ci și crescută corect, scoasă din grădină în timp util, uscată și tăiată cu rădăcini și pene. O astfel de prelucrare a culturii va permite conservarea acesteia pe tot parcursul iernii, în timp ce calitățile nutriționale și beneficiile legumelor sunt păstrate pe deplin. De asemenea, înainte de a planta ceapa pentru depozitare ulterioară, trebuie să alegeți o varietate potrivită pentru aceasta.
