Porumbul este o plantă destul de comună, care este adesea cultivată în căsuțele de vară. Unii oameni vor să se bucure de această cereală nu numai vara, ci și toamna sau iarna. Pentru a face acest lucru, va trebui să începeți să depozitați știuleții de porumb. Dacă nu organizați corespunzător depozitarea recoltei recoltate, boabele de porumb vor deveni cauciucate și fără gust în timp. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să vă dați seama cum să depozitați porumbul pe știulete.
Ce stiuleti sa aleg?
Depozitarea porumbului începe cu alegerea celor mai potriviți știuleți, care cu siguranță pot fi păstrați mult timp fără a-și pierde gustul.Este recomandat să alegeți știuleți de soiuri de porumb cu coacere târzie pentru depozitarea pe timp de iarnă. Atunci când alegeți un material sursă, acordați atenție stării acestuia. Exemplarele selectate nu trebuie să fie putrezite sau să aibă boabe stricate.
După ce ați selectat știuleții pentru depozitare suplimentară în timpul iernii, ar trebui să începeți să-i pregătiți. Pentru a depozita porumbul pe stiuleți acasă pentru iarnă, va trebui să curățați complet capetele de fibre și frunze. Apoi se decupează partea necoaptă a cobului și zonele care încep să putrezească. Dacă capetele de varză vor fi uscate în viitor, nu puteți rupe toate frunzele de pe ele. Este mai bine să lăsați câteva frunze pe o parte, astfel încât aerul să poată curge către boabe. Puteți scăpa de frunzele rămase doar dacă porumbul este deja uscat.
Metode de depozitare
Nu toți grădinarii știu cum să depoziteze corect porumbul și ce să facă pentru a se asigura că durează mult timp. Acest lucru se datorează faptului că mulți oameni îl păstrează nu ca știuleți, ci ca boabe. Cu toate acestea, cultivatorii de legume cu experiență recomandă să-l depoziteze pe știulete, deoarece această metodă păstrează cel mai mult calitatile benefice ale porumbului. Există trei metode comune de depozitare a culturilor de porumb, care sunt cel mai bine familiarizate în avans.
În congelator
Multe gospodine depozitează porumb pe stiuleți în congelator, deoarece boabele de porumb congelate au o durată de valabilitate mai lungă. Capetele de varză trebuie păstrate la congelator nu mai mult de un an și jumătate, deoarece apoi se deteriorează treptat. Când depozitați întreaga recoltă în frigider, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile decongelarii acesteia. Capetele de varză colectate sunt dezghețate treptat și numai într-un mod natural.
Pentru a accelera dezghețarea, nu turnați apă fierbinte peste boabele de porumb depozitate în frigider.Acest lucru va afecta negativ gustul porumbului.
Înainte de depozitare, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile de congelare a știuleților de porumb. Unii oameni cred că pentru a le congela trebuie doar să puneți capete de varză la congelator. Cu toate acestea, înainte de a pune știuleții în congelator pentru depozitare, ar trebui să faceți următoarele:
- Pregătiți două cratițe mici, dintre care una este umplută cu apă rece, iar a doua cu apă fiartă. În acest caz, apa din prima cratiță trebuie să fie cât se poate de rece și, prin urmare, uneori se adaugă gheață.
- Capetele de porumb decojite se înmoaie în fiecare cratiță unul câte unul. În primul rând, se pun într-un recipient cu apă fierbinte timp de 2-4 minute, după care se scufundă în apă rece. Procedura se repetă de cel puțin trei ori.
- Toate legumele înmuiate sunt așezate pe un prosop uscat și uscate.
Când se termină pregătirea capetelor de varză pentru congelare, acestea se înfășoară în folie alimentară, se distribuie în recipiente cu alimente și se pun la congelator.
Uscat
A doua cea mai populară metodă de depozitare a culturii de porumb recoltate este uscată. Porumbul uscat poate fi păstrat doar 10-12 luni, până la următoarea recoltă. Înainte de a începe să uscați capetele de varză, acestea sunt curățate de jumătate din frunze și fibre. Dacă scapi de toate frunzele, știuleții se vor strica rapid.
În prima jumătate a toamnei, pentru a usca porumbul, îi atârnă capetele afară. Când temperatura aerului de afară este mai mică de 10-15 grade, acestea sunt atârnate în interior. Pentru uscare, alegeți încăperi bine aerisite, care primesc lumina soarelui. O verandă sau mansardă este cea mai potrivită pentru aceasta. O atenție deosebită este acordată plasării capetelor de varză în interior.
Dacă camera este mare, atunci legumele colectate sunt atârnate individual la o distanță de 50-70 cm unele de altele. În încăperile mici, va trebui să țeseți știuleții în împletituri și să-i atârnați mai compact.
Această metodă de păstrare a fructelor este perfectă pentru iubitorii de terci de porumb, deoarece este cel mai bine făcut din fire de porumb uscate. Doar de la ei vei obține un preparat al cărui gust va fi cât mai asemănător cu terciul preparat din porumb proaspăt.
Conservare
O altă modalitate de a păstra porumbul pe știulete pentru iarnă este să păstrezi recolta. Această metodă diferă de altele prin durata de păstrare a conservelor de fructe. Conservele se păstrează în pivnițe sau frigidere timp de 2-3 ani. Cu toate acestea, pentru ca boabele de porumb rulate în borcane să fie păstrate atât de mult timp, va trebui să respectați toate regulile conservelor sterile.
Înainte de a rula porumbul în borcane, este mai întâi fiert. După gătire, capetele de varză se scot din apă, se înfășoară în folie alimentară și se pun la frigider timp de trei zile. Această metodă de preparare a boabelor de porumb le păstrează suculenta și gustul.
Conservarea boabelor de porumb este similară cu conservarea măslinelor. În primul rând, boabele de porumb separate de capetele de varză se pun într-un borcan sterilizat și se umplu cu apă caldă, fiartă. Dacă doriți, adăugați puțină sare în fiecare borcan. Apoi toate semifabricatele sunt acoperite cu capace de nailon și plasate în pivniță. După 2-3 zile, borcanele se scot, se adaugă apă și se pun din nou în pivniță timp de 3-5 luni.
Noi moduri de a prelungi durata de valabilitate
Mulți oameni păstrează nu doar porumb fiert iarna, ci și porumb proaspăt. În același timp, unii au probleme cu depozitarea, deoarece recolta recoltată se deteriorează rapid.Prin urmare, ar trebui să vă familiarizați cu modul de depozitare a porumbului proaspăt pe știulete mai mult timp iarna.
Pentru a menține recolta mai mult timp, toți știuleții colectați sunt curățați de murdărie și frunze. Apoi se prepară o soluție specială, constând din sare și suc de lămâie. Dacă este necesar, adăugați 2-3 cuburi de gheață în amestec, astfel încât lichidul să nu fie fierbinte. După pregătirea amestecului, știuleții pregătiți se adaugă în recipient și se infuzează în el timp de aproximativ o jumătate de oră.
Apoi toate boabele se despart de capetele de varza si se pun intr-o strecuratoare prin care lichidul se va scurge. Pentru a grăbi uscarea boabelor, acestea se pun într-un uscător electric sau cuptor. După aceasta, porumbul este pus în pungi cu fermoar și pus la frigider. Porumbul preparat prin această metodă poate fi conservat, congelat, uscat și fiert.
Concluzie
Mulți cultivatori de legume sunt logodiți cultivarea porumbului în zonele lor. Pentru a utiliza recolta recoltată în orice moment al anului, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile depozitării pe termen lung a știuleților de porumb.
