Beneficiile pentru sănătate și daune ale porumbului, proprietăți medicinale și contraindicații

Porumbul este un produs alimentar universal și servește și ca materie primă valoroasă pentru industria alimentară și agricolă. Pe lângă valoarea nutritivă, boabele se caracterizează prin prezența unor substanțe biologic active: vitamine, acizi organici, micro și macroelemente, fibre.

Ce altceva este util la porumb este că cerealele ajută la prevenirea atacului de cord și a accidentului vascular cerebral, îmbunătățește metabolismul, protejează organismul de îmbătrânire și luptă împotriva celulelor canceroase.

Cu toate acestea, nu toată lumea poate mânca produsul. Pentru anumite boli ale sistemului digestiv, obezitate și tulburări de sângerare, mâncărurile din porumb sunt contraindicate.

Conform statisticilor, 80% din știuleți sunt OMG. Cerealele modificate și derivații lor se găsesc în aproape toate produsele industriale: de la formulele pentru sugari până la carnea procesată. Cei mai de seamă oameni de știință din lume au confirmat potențialul rău al OMG-urilor asupra sănătății umane.

Avantaje și dezavantaje ale consumului de porumb

Porumbul, ale cărui proprietăți benefice au fost observate în vremuri străvechi, nu numai că are un gust bun. Poate îmbunătăți sănătatea organismului și poate rezolva o mulțime de probleme de sănătate:

• Digestia se îmbunătățește, funcția intestinală este normalizată, flora putrefactivă este inhibată;
• acuitatea vizuală crește, funcțiile aparatului vizual sunt restabilite;
• activitatea inimii este normalizată, pereții vaselor de sânge sunt întăriți, riscul de cheaguri de sânge și boli cardiace este redus;
• depresia, nevrozele sunt prevenite, rezistența la stres crește;
• sistemul imunitar este întărit, frecvența răcelilor este redusă;
• calitatea somnului se îmbunătățește;
• crește rezistența la dezvoltarea cancerului;
• procesul de recuperare a organismului după stres crescut, epuizare și intoxicație este accelerat;
• starea funcțională a mucoaselor este restabilită;
• funcționarea organelor de reproducere ale femeilor și bărbaților revine la normal: manifestările negative ale menopauzei sunt slăbite, ciclul menstrual este restabilit și potența crește;
• Utilizarea externă a făinii de porumb ajută la rezolvarea problemei acneei.

Vitaminele și mineralele conținute de porumb fac ca boabele să fie benefice pentru organismul uman. Boabele se consumă fierte, stoarse în ulei, conservate, măcinate în făină și cereale, coapte, la grătar și făcute floricele de porumb.

Cu toate acestea, experții în nutriție spun: cu cât porumbul este mai puțin procesat, cu atât este mai sănătos pentru organism. Cerealele la abur rețin mai multe vitamine. Conținutul caloric al acestui fel de mâncare este mult mai mic decât cel al terciului, al cerealelor sau al pâinii cu cereale.

Cu toate acestea, există o serie de caracteristici ale porumbului care îl fac potențial nesănătos:

• proteina din cereale poate provoca o reacție alergică;
• zahărul conținut în cantități mari provoacă adesea balonare, flatulență și diaree;
• fibra grosieră irită pereții stomacului și duodenului, ceea ce este inacceptabil în cazul unui ulcer acut;
• calciul din boabe crește coagularea sângelui, astfel încât produsul trebuie limitat în caz de tromboză sau tendință la tromboflebită;
• conținutul ridicat de calorii al uleiului de porumb poate provoca obezitate;
• Consumul excesiv al acestei cereale de către o femeie care alăptează poate provoca colici la copil.

Prin urmare, dacă există contraindicații, ar trebui să vă limitați consumul sau să eliminați complet porumbul din alimentație.

Valoarea nutritivă a porumbului

De mare interes sunt compoziția porumbului, beneficiile și efectele negative asupra sănătății, conținutul de calorii și valoarea nutritivă.

Boabele de aur conțin:

1. Proteine ​​vegetale într-o formă ușor digerabilă.Acest aspect este important pentru veganii care nu consumă produse de origine animală. Proteina din porumb este ușor de digerat și susține funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului.
2. Fibrele, care stimulează tractul gastrointestinal, normalizează microflora intestinală, elimină toxinele și deșeurile din organism.
3. Acizii grași Omega-3 și Omega-6, care reduc colesterolul, cresc imunitatea și normalizează funcționarea tuturor sistemelor și organelor.

Prezența unei cantități mari de vitamine în porumb oferă proprietăți vindecătoare cerealelor:

1. Vitamina B2, sau riboflavina, reglează metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor, menține acuitatea vizuală și protejează împotriva anemiei.
2. Vitamina C, sau acidul ascorbic, susține metabolismul, asigură coagularea normală a sângelui și regenerarea țesuturilor. Afectează sinteza de steroizi și colagen, reduce permeabilitatea vasculară, întărește sistemul imunitar. Vitamina C este un antioxidant puternic care menține pielea sănătoasă și previne anemia.
3. Vitamina B5 este importantă pentru sănătatea femeilor însărcinate, susținând creșterea embrionului.
4. Vitamina K permite coagularea sângelui și întărește oasele.
5. Vitamina B9 sau acidul folic este importantă pentru formarea normală a embrionului și previne defectele de dezvoltare. Folacinul protejează împotriva anemiei și îmbunătățește funcția gastrointestinală.
6. Vitamina B1 este implicată în toate procesele metabolice ale organismului, menținând starea normală a sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
7. Vitamina E este un antioxidant; protejează celulele de moarte, previne ateroscleroza, menține pielea și vasele de sânge tinere și elimină inflamația.
8. Vitamina PP este implicată în metabolism și reglează formarea acidului clorhidric în stomac.
9. Vitamina B6 normalizează funcționarea sistemului nervos, participă la metabolismul aminoacizilor și la formarea hemoglobinei.
10. Beta-carotenul ca antioxidant combate cancerul și îmbătrânirea organismului. Scade nivelul colesterolului, protejând inima și vasele de sânge de boli, oferă o vedere bună și promovează regenerarea rapidă a țesuturilor.

Porumbul conține macroelemente utile (Ca, Na, K, P, Mg) și microelemente (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), care sunt implicate în toate procesele metabolice din organism.

Porumbul este util deoarece ajută la menținerea tuturor organelor și sistemelor într-o stare normală de funcționare. Cerealele oferă corpului unei femei însărcinate tot ceea ce este necesar pentru formarea, dezvoltarea completă intrauterină și creșterea fătului.

Merită să limitați consumul de porumb la 1-2 spice pe zi, pentru a nu provoca balonare și diaree.

Pentru persoanele care își controlează greutatea, conținutul caloric al cerealelor este important. Stiuleții fierți și fierți sunt considerați dietetici. Valoarea energetică a acestui produs este de 97 kcal la 100 g. Această cifră este mai mică decât cea a conservelor sau pâinii făcute din această cereală. 100 g de floricele de porumb conțin 408 kcal, iar cea mai mare calorie este uleiul de porumb - 899 kcal la 100 g.

Beneficiile porumbului fără OMG

Porumb dulce, ale căror beneficii sunt fără îndoială, sunt adesea marcate cu simbolul „Nu conține OMG”. Conform legii, producătorii sunt obligați să furnizeze aceste informații consumatorilor.

Studiile recente ale oamenilor de știință europeni au înlăturat toate îndoielile că organismele modificate genetic (OMG) sunt toxice și dăunătoare pentru animale și oameni. Porumbul, împreună cu soia și cartofii, este cel mai susceptibil la transformarea genetică. Ca urmare, compoziția boabelor se schimbă dincolo de recunoaștere.Organismul nu este capabil să identifice și să digere aceste substanțe și le percepe ca străine. Rezultatul sunt alergii, boli ale tractului gastrointestinal, ficatului și rinichilor.

Studiile efectuate pe animale de laborator susțin aceste date teoretice. Prin urmare, autoritățile guvernamentale de control al alimentelor impun restricții stricte asupra conținutului de OMG-uri din produsele alimentare.

Porumbul netransformat genetic aduce mari beneficii organismului uman; poate fi consumat fără restricții în absența contraindicațiilor.

Sursă bună de antioxidanți

Beneficiile porumbului pentru organismul uman se datorează conținutului de antioxidanți - vitaminele C, E, beta-caroten și acid ferulic. Aceste substanțe ajută la protejarea celulelor de oxidare și deteriorare.

S-a dovedit că consumul regulat de antioxidanți poate preveni pierderea vederii, dezvoltarea aterosclerozei, cancerului, diabetului, bolilor cardiace și vasculare.

În același timp, substanțele benefice din porumb au o caracteristică importantă. Vitamina E și beta-carotenul sunt absorbite doar cu suficientă grăsime. Stiuletii contin ulei de porumb, in care se dizolva vitaminele antioxidante. Prin urmare, ele sunt bine absorbite de corpul uman.

Bogat în fibre

Stiuleții de porumb sunt considerați medicinali, dar proprietățile medicinale și contraindicațiile boabelor merg una lângă alta. Pe de o parte, cerealele îmbunătățesc funcția intestinală, hrănesc microflora „bună” și elimină toxinele. Pe de altă parte, irită mucoasa gastrointestinală, provocând balonare și diaree. Sâmburii de porumb conțin fibre, care au un efect dublu. Prin urmare, persoanele cu ulcere, eroziuni și pancreatită ar trebui să evite consumul de porumb în timpul unei exacerbări.

Sursă de carbohidrați lent digerabilă

Porumbul dulce conține o cantitate mare de carbohidrați, care sunt nu numai benefice, ci și dăunătoare. Glucoza, zaharoza și amidonul sunt carbohidrați „rapidi”, absorbiți instantaneu în sânge și încarcă pancreasul. Prin urmare, în timpul exacerbării pancreatitei, se recomandă excluderea porumbului din dietă.

Pe lângă zaharurile simple, cerealele conțin carbohidrați complecși - amiloză și amilopectină. Sunt absorbite lent în organism, se saturează bine și elimină senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Porumbul nu are gluten

Glutenul este o proteină din cereale care provoacă adesea alergii și exces de greutate. Porumbul este mai benefic pentru organismul unei persoane alergice, deoarece nu conține gluten.

Pediatrii recomandă începerea hrănirii complementare copiilor de la vârsta de 6 luni cu terci de porumb fără gluten și hipoalergenic. Persoanele cu intoleranță la proteinele la cereale sunt obligate să urmeze o dietă specială. Porumbul este o parte importantă a dietei lor.

Cu toate acestea, fulgii de porumb nu sunt cel mai bun aliment pentru o dietă fără gluten. Conțin foarte mult zahăr, iar conținutul de calorii al delicatesului crocant este de 356 kcal la 100 g. Prin urmare, nu este recomandat să consumi fulgi de porumb des din cauza riscului de obezitate.

Promovează longevitatea și sănătatea generală

Oamenii care știu că porumbul este benefic pentru corpul uman includ în mod regulat porumbul în dieta lor. Aceste cereale sunt singurul produs de pe pământ care conține aur organic.

Vitaminele, macro- și microelementele conținute de porumb îmbunătățesc metabolismul și prelungesc tinerețea organismului. Consumul de cereale ajută la menținerea normală a sistemului cardiovascular, nervos, reproductiv, endocrin și digestiv.Cerealele întăresc oasele, mențin acuitatea vizuală, fac pielea elastică și frumoasă.

Când ar trebui să evitați consumul de porumb?

Atunci când se analizează dacă porumbul poate dăuna sănătății umane, trebuie luate în considerare toate aspectele. Compoziția cerealelor, forma produsului și originea acestuia sunt importante.

Porumb modificat genetic (OMG)

Beneficiile și daunele porumbului pentru corpul uman depind de originea produsului. Produsele alimentare de astăzi conțin porumb, din care 80% este OMG. Genotipul acestor cereale a fost modificat artificial pentru a crește rezistența la dăunători și la condițiile de mediu nefavorabile.

Cerealele obținute în urma modificării au dobândit bune calități comerciale, dar au devenit dăunătoare consumatorului. Mâncărurile preparate din porumb cu un genotip modificat pot provoca daune sănătății:

• inhiba microflora intestinală „utilă”;
• provoacă rezistența organismului la antibiotice;
• provoacă disfuncție hormonală;
• reduce calitatea sistemului reproducător;
• accelerează procesul de îmbătrânire a organismului;
• poate provoca cancer.

Prin urmare, merită să studiați cu atenție etichetele produselor.

Sirop de porumb cu multa fructoza

Acest produs a fost dezvoltat în anii 70 ai secolului trecut și a devenit utilizat pe scară largă ca îndulcitor alimentar ieftin. Siropul de porumb conține până la 65% fructoză, care are un efect patogen asupra organismului. Oamenii de știință de la o universitate de cercetare americană au demonstrat că acest produs din cereale este mai dăunător decât zahărul rafinat. Chiar și o lingură de suc de porumb dulce, atunci când este consumată zilnic, poate fi dăunătoare sănătății.

Studiul a fost realizat pe șoareci de laborator care au primit sirop de porumb ca supliment alimentar.Ca urmare a acestei diete, capacitatea de reproducere a șoarecilor a scăzut cu 26% în comparație cu grupul martor de animale hrănite cu zahăr rafinat.

S-a dovedit că consumul în exces de fructoză poate declanșa o serie de boli cronice: rezistență la insulină, diabet, patologii cardiovasculare și chiar cancer.

Experții în nutriție sănătoasă recomandă evitarea abuzului de produse de cofetărie gata preparate, dintre care multe conțin cantități mari de îndulcitori și pot fi dăunătoare.

Fructoza se găsește și în surse neprelucrate: miere, melasă, sirop de arțar, legume și fructe. În aceste produse, substanța zaharoasă este într-o formă echilibrată și nu are un efect patogen asupra organismului.

Când porumbul se găsește în alte forme de alimente procesate

Cerealele prelucrate genetic sunt folosite pentru a obține ingrediente pentru producția alimentară: maltodextrină, sorbitol, glutamat monosodic, amidon, acid citric. Porumbul transgenic este adesea folosit pentru a produce ingrediente structurante, îndulcitori și coloranți, care pot provoca multe boli.

Cea mai mare probabilitate de a întâlni derivați de cereale OMG este în produsele fabricate în America, deoarece 88% din cerealele din această țară sunt transgenice.

Dacă aveți un sistem digestiv sensibil

Importanța și beneficiile porumbului sunt determinate de proprietățile sale medicinale. Cu toate acestea, această cereală nu trebuie consumată dacă aveți boli gastrointestinale cronice.

Determinând creșterea formării de gaze, boabele acestei cereale pot provoca disconfort și durere.Mamele care alăptează ar trebui să fie conștiente de faptul că consumul de porumb poate provoca colici la copil.

În prezența gastroduodenitei, eroziunilor și ulcerelor de stomac și duoden, pancreatită, utilizarea porumbului trebuie tratată cu prudență. Fibrele grosiere irită mecanic mucoasa gastrointestinală, astfel încât produsul nu trebuie inclus în dietă în timpul unei exacerbări a bolilor enumerate.

Conținutul ridicat de zahăr afectează negativ pancreasul. Prin urmare, în caz de pancreatită acută, ar trebui să vă abțineți de la a mânca porumb. În etapa de remisiune, ar trebui să acordați preferință terciului de porumb.

Motivul pentru care o persoană poate experimenta boli și probleme este compoziția porumbului. Glutenul proteic din cereale provoacă o reacție alergică la un număr mic de oameni. Dacă aveți intoleranță la gluten, ar trebui să evitați să mâncați știuleți.

Porumbul este un produs natural de neegalat ca gust si beneficii pentru sanatate. Conține o mulțime de substanțe utile și poate preveni dezvoltarea unui număr de boli. Dar ar trebui să fii atent atunci când alegi produse din porumb și să nu le consumi dacă există contraindicații.