Mulți oameni se întreabă dacă porumbul este o legumă sau un fruct. Nu toată lumea înțelege ce este o plantă cu urechi mari și galbene. Cu toate acestea, acesta nu este cu siguranță un fruct. Apoi trebuie să vă gândiți dacă porumbul este o legumă sau un cereale.
Porumbul este o cultură de cereale. Este familiar oamenilor din toate țările, iubit pe toate continentele, deoarece are multe proprietăți benefice.
Ce este porumbul?
Planta de porumb este, la fel ca orezul, ovăzul, secara sau grâul, o cultură de cereale. Este o plantă erbacee care poate crește până la 3 m înălțime.Pe tulpina sa lungă se formează spice cu semințe suculente, care se mănâncă. Cu toate acestea, alte părți ale plantei sunt potrivite pentru prelucrare și utilizare în diferite domenii ale vieții umane.
Povestea originii
Istoria originii culturii are secole în urmă. Arheologii au descoperit cele mai vechi spice de porumb în ceea ce este acum Peru. Vârsta descoperirii este de aproximativ 10 mii de ani. Iar vârsta primului polen de porumb descoperit este de 55 de mii de ani. Porumbul ca plantă cultivată a fost cultivat pentru prima dată în Mexic. Primii știuleți diferă puțin de fructele sălbatice. Nu depășeau 5 cm lungime, iar boabele erau mici.
În același timp, cultura furajeră s-a răspândit și în alte țări din America Centrală și de Sud. Pe continentul american, porumbul este numit porumb. Acest nume i-a fost dat de vechile triburi Maya. Acești oameni au cultivat mai multe soiuri de porumb - de la una cu coacere timpurie, care se numea Cântecul Cocoșului, la una cu maturare târzie, numită Porumb Old Woman și care se coace în șase luni.
Pentru triburile americane, porumbul era o plantă specială. Datorită formei lor rotunde și culorii aurii, oamenii din vechime asociau boabele cu soarele. În cinstea porumbului, au fost organizate festivități luxuriante, planta a fost înfățișată lângă figurine de zei. Pâinea, care era coaptă din făină de porumb, era așezată în templul Zeului Soare. Și templele în sine arătau ca un spic de porumb.
O legendă indiană spune că într-o zi o fată frumoasă a decis să salveze oamenii de foame și s-a transformat într-un spic de porumb, lăsând doar părul ei frumos. Printre unele triburi, Maize a fost fiul Soarelui și al Lunii.
Chiar și sărbătoarea americană de Ziua Recunoștinței este asociată cu porumbul.Când europenii au debarcat pe țărmurile noului continent, aborigenii i-au tratat cu porumb. Mai târziu, în semn de recunoștință, europenii au adus daruri de pe continentul lor triburilor locale.
Porumbul a apărut în Europa datorită lui Cristofor Columb. Acest eveniment a avut loc la sfârșitul secolului al XV-lea în perioada Marilor Descoperiri Geografice. Europenilor le plăcea porumbul, însă la început a fost cultivat ca plantă ornamentală. Doar câteva decenii mai târziu au fost apreciate gustul și proprietățile benefice ale porumbului.
Porumbul a venit în Rusia în timpul războiului ruso-turc din 1768-1774. Turcii plantaseră deja planta americană în Basarabia. Primele regiuni din Rusia care au început să cultive „grâu turcesc”, așa cum a fost numit prima dată porumbul, au fost Crimeea, Caucazul și sudul Ucrainei.
Descriere biologică
Majoritatea culturilor de cereale aparțin familiei botanice Poaceae. Printre acestea se numără porumbul, o cereală care este singurul reprezentant al genului Corn.
Cu toate acestea, conform descrierii botanice, caracteristicile plantei diferă în multe privințe de alți reprezentanți ai culturilor de cereale. Sistemul său de rădăcină și partea de sol sunt mai puternic dezvoltate. Frunzele sunt lungi, inflorescențele sunt panicule și spadice. Florile masculine au stamine, în timp ce florile feminine au doar pistil. Boabele au o formă, mărime și culoare diferite față de alte cereale.
Deși porumbul este originar din țările fierbinți din America de Sud și Centrală, planta tolerează bine climatele mai reci. Răsadurile sunt capabile să reziste la înghețuri pe termen scurt, iar coacerea semințelor începe deja la o temperatură de +10 °C. Cultura nu necesită umiditate și lumină. Există suficientă lumină naturală și precipitații moderate pentru o bună creștere și înflorire.
Dar porumbul iubește solul afânat și fertil.Crește cel mai bine pe soluri negru, lutoase, nisipoase sau turboase. Dacă hrăniți planta și în timpul sezonului de creștere, atunci un randament ridicat este practic garantat.
feluri
Porumbul este numit „regina câmpurilor”. Este utilizat pe scară largă în sectoarele alimentare și industriale. De-a lungul unei lungi istorii, speciile de porumb sălbatic, sălbatic, de câmp au evoluat în soiuri cultivate. Există 8 tipuri de plante în total. Cu toate acestea, există sute de soiuri din fiecare specie. În acest sens, porumbul cerealelor, leguminoasele și nucile sunt similare.
Următoarele sunt de importanță pentru producție tipuri de porumb:
- Zahăr (dulce, lăptos). Acest tip este cel mai comun deoarece boabele de porumb dulce sunt moi și gustoase. Spicul tânăr are o culoare lăptoasă, dar după coacere devine galben auriu. Boabele de știuleți tineri sunt cel mai des consumate, deoarece sunt cele mai dulci. Această specie are multe soiuri și hibrizi care cresc în întreaga lume.
- Dentoform. O trăsătură caracteristică a unui astfel de porumb este culoarea galben-aurie bogată a boabelor. Această specie este renumită pentru randamentul său ridicat și rezistența bună. Se mănâncă. Este folosit pentru a produce făină și amidon, hrană pentru animale (siloz) și alcool.
- Silicios (indian). Această specie se caracterizează prin maturitate timpurie. Boabele sunt rotunde și netede, de culoare diferită. Un cob poate conține boabe albe, galbene, roșii și negre. Această specie conține o cantitate mare de amidon, totuși, din acesta se produc cereale și fulgi.
- Amidonată (moale, făinoasă). Această specie se distinge printr-un cap subțire de varză cu boabe mari de culori roșii și albe. Specia și-a primit numele pentru conținutul ridicat de amidon. Amidonul este moale și, prin urmare, ușor de procesat. Porumbul cu amidon este folosit pentru a produce făină și melasă.Cu toate acestea, specia este cultivată numai în SUA și țările din America de Sud.
- Ceros. Dacă întrebați ce tip de porumb prezintă cea mai puțină vitalitate și produce cel mai slab randament, răspunsul va fi ceros. Această specie și-a primit numele pentru particularitatea învelișului său de cereale, care seamănă cu un strat de ceară. Boabele în sine sunt albe sau galbene, dar sunt adesea diluate cu boabe roșii.
Acest tip de porumb s-a format ca urmare a unei mutații sălbatice și este impropriu pentru cultivare în regiuni cu condiții climatice necorespunzătoare. Principala regiune pentru producția industrială de porumb ceros este China. Acolo, din el se produce amidon, care este considerat cel mai bun produs de porumb. Dar unele soiuri de porumb ceros au un gust bun.
Etimologie
În patria sa, planta se numește porumb. Acest nume provine din limba haitiană. Dar există și mai multe dialecte în diferite regiuni. Când planta însorită din familia cerealelor a apărut în Europa, locuitorii țărilor din Lumea Veche au păstrat nume care se referă la cultura indienilor.
Turcii foloseau cuvântul „kokoroz”, iar românii „porumb”, care se traduce prin „con de brad”. Nu se știe la ce se referă redenumirea, dar această denumire a fost adoptată de rezidenții țărilor din Europa de Est. Mai târziu, cuvântul „kokoroz” a fost transformat în familiarul „porumb” al genului Corn.
Efect asupra organismului
Efectul pozitiv al fructelor de porumb asupra organismului nu va întârzia să apară dacă consumi regulat cerealele. Microelementele conținute în acesta ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, datorită căruia sistemul cardiovascular revine la normal.
Vitaminele B au un efect benefic asupra functionarii sistemului nervos, oferind un efect antistres asupra organismului.Consumul de porumb promovează un somn odihnitor și sănătos, depășind rapid supraîncărcarea emoțională și depresia.
Vitamina E din „Regina Câmpurilor” ajută la menținerea tinereții pielii. Porumbul este util și pentru digestie, deoarece normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, curăță organismul de toxine și distruge substanțele care provoacă intoxicație. Porumbul conține carotenoizi care susțin sănătatea ochilor și cresc acuitatea vizuală.
Floarea soarelui are un efect pozitiv asupra sistemului reproducător al corpului feminin, normalizează ciclul menstrual și reduce manifestările negative ale menopauzei. Porumbul este, de asemenea, benefic pentru bărbați. Terciul făcut din boabe aurii ajută la restabilirea potenței.
Porumbul are un efect pozitiv asupra corpului uman nu numai atunci când este consumat. Din cereale sunt realizate diverse măști de întinerire și hrănire pentru pielea feței, corpului și părului. Porumbul ajută la curățarea pielii de acnee și pete de vârstă.
Cu toate acestea, trebuie amintit că, în unele cazuri, porumbul poate dăuna organismului. Deși porumbul este considerat un produs sigur, uneori oamenii sunt alergici la substanțele conținute în cultura cerealelor. Porumbul este contraindicat și celor care suferă de ulcer gastric, boli duodenale sau tromboflebită.
Cum să alegi?
Puteți crește singur porumb sau îl puteți cumpăra într-un magazin sau piață. Când cumpărați cereale, trebuie să aveți grijă. Vânzătorii pot trece soiurile de furaje mai ieftine drept o plantă cultivată folosită pentru hrană. Acești știuleți au un gust aspru și blând. Le puteți distinge după culoare. Urechile soiurilor furajere au o culoare galbenă bogată.
Uneori, un cob bun arată strălucitor. Un mic test va ajuta la determinarea calității.Dacă străpungi un bob cu unghia, sucul va curge dintr-un ştiulete bun.
Porumbul este numit (nume, numit) bob sănătos. Cu toate acestea, un cob stricat sau vechi nu va aduce niciun beneficiu. Când alegeți o cereală, încercați să desfaceți știuletele. Planta tânără are boabe lăptoase sau galbene deschise, iar viricile sunt albe și moi. Combinația de boabe de porumb alb și galben pe un știulete indică faptul că boabele nu sunt încă coapte.
Frunzele uscate indică faptul că știuletul a fost tăiat cu mult timp în urmă și și-a pierdut deja suculenta. Dacă există bug-uri și alte insecte sub frunze, atunci este mai bine să nu cumpărați astfel de produse.
Porumbul în medicină
Cultura de porumb este un depozit de microelemente și este esențială pentru viața umană. Se folosește mătase de porumb pentru fabricarea medicamentelor care ajută la prevenirea colecistitei și hepatitei. În urologie, această materie primă este folosită ca diuretic.
Multe soiuri de porumb conțin cantități mari de magneziu, calciu, fier și aminoacizi importanți precum lizina și triptofanul. Aceste substanțe sunt incluse în medicamentele pentru persoanele cu boli de sânge.
Crupa de porumb este inclusă în preparatele care curăță intestinele și, de asemenea, normalizează nivelul de glucoză din sânge, ceea ce este important pentru persoanele cu diabet. Fibrele grosiere ale cerealelor vă permit să scăpați de substanțele toxice din organism.
Porumbul este folosit și în medicina populară. Stigmatele și stilurile sunt cele mai valoroase, deși sunt utile și alte părți ale plantei. Din stigmate se prepară diureticele, iar din făină de porumb se face o tinctură pentru tensiunea arterială. Piureul din boabe aurii este util pentru persoanele cu gastrită sau leziuni ale mucoasei gastrice.
Proprietăți utile ale culturii
Compoziția culturii de cereale include substanțe vindecătoare precum fibre, piridoxină, acizi linoleic, ascorbic și pantotenic, amidon, magneziu, calciu, fier, cupru, potasiu, fosfor, aminoacizi și vitaminele C, D, K, PP, grupa B. B Stigmatele de porumb conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale, iar frunzele conțin acizi fenolcarboxilici.
Porumbul este de asemenea bun pentru ca dupa congelare sau conservare isi pastreaza toate proprietatile benefice.
Indienii știau că porumbul este un depozit de substanțe utile. Au folosit planta complet. Din cereale se preparau diverse feluri de mâncare și se făceau condimente, se coace pâinea din polen și se făceau supe, iar din tulpină se făceau băuturi. Existau chiar și feluri de mâncare și băuturi speciale făcute din porumb, care erau servite la masa imperială, folosite în timpul ritualurilor și ajutate la tratament. Frunzele și tulpinile erau folosite pentru a face haine și a le folosi pentru alte nevoi casnice.
Și astăzi cultura de cereale este utilizată pe scară largă în producția industrială. Statele Unite sunt lider în cultivarea și utilizarea culturilor de cereale. Acolo fac mâncare, băuturi, hârtie, pastă de dinți și medicamente din ea. Cea mai mare parte a porumbului este folosită pentru a produce hrană pentru animale, ceea ce ajută Statele Unite să mențină liderul în industria zootehnică.
Fapte interesante
De-a lungul întregii istorii a existenței plantei, s-au acumulat multe fapte interesante legate de cerealele solare. Deși cel mai adesea porumbul nu crește mai mult de 3 m, există soiuri care pot atinge o înălțime de 7 m.
Porumbul nu se găsește în sălbăticie astăzi. Oamenii au cultivat această plantă atât de mult încât nu poate fi plantată decât cu semințe. Semințele care cad pe pământ nu vor încolți.Această caracteristică i-a deranjat de mult timp pe oamenii care considerau porumbul un dar de la zei sau un dar de la extratereștri. Cu toate acestea, oamenii de știință au demonstrat că strămoșii sălbatici ai porumbului arătau diferit și erau polenizați de vânt.
Floricele delicioase nu sunt o invenție americană a secolului XX. Acest produs a fost inventat de strămoșii lor acum 5 mii de ani. Au acoperit boabele cu nisip și au făcut un foc în apropiere, apoi au prins bilele zburând din foc.
Multe gustări sunt făcute din porumb. Cu toate acestea, batoanele de porumb, fulgii și alte produse similare nu sunt la fel de sănătoase ca un știuleț întreg. În timpul procesării, gustările își pierd majoritatea proprietăților benefice ale porumbului.
Deși porumbul a apărut în Rusia în secolul al XVIII-lea, a fost glorificat de N.S. Hrușciov la mijlocul secolului al XX-lea. Epopeea sa cu cultivarea cerealelor în toate regiunile URSS a eșuat lamentabil. Porumbul, deși tolerant la temperaturile reci, preferă climatul cald și însorit. Dar primul secretar a lăsat cuvântul „kukutsapol” tinerei generații, alcătuit din celebra sa frază „Porumbul este regina câmpurilor”.
