Lactația la bovine durează aproximativ un an; pentru producția regulată de produse lactate, este necesară fertilizarea anuală a animalelor. Cât de mult lapte produce o vacă pe zi și pe an, în medie, depinde de caracteristicile rasei, vârsta, starea corpului, calitatea întreținerii și hrănirii și condițiile climatice. Există rase record care se caracterizează printr-o productivitate ridicată constant, dar chiar și cea mai productivă vacă are nevoie de îngrijire adecvată.
Producția medie de lapte
Lactația la vacă, ca o femeie, începe în timpul sarcinii. Persoanele tinere sunt pregătite să conceapă de la vârsta de 2 ani. Un vițel nou-născut se hrănește cu colostru, o substanță grasă, densă, gălbuie. După un anumit timp, puiul puternic este îndepărtat de la mamă, dar laptele continuă să fie sintetizat și trebuie muls. Mulsul regulat stimulează lactația.
Mulsul continuă până la următoarea concepție. Cu 2 luni înainte de naștere, sinteza laptelui se oprește și se reia după nașterea vițelului. Se întâmplă ca producția de lapte înainte de fătare să nu scadă, vaca nu se poate odihni înainte de următoarea perioadă de lactație. În această situație, porția de alimente suculente din dietă este redusă. Animalul intră în faza uscată când randamentul zilnic de lapte scade la 500 ml.
Norma zilnică medie
În medie, în timpul unei sarcini anuale, cantitatea zilnică de produs este de 18-20 de litri. Dar vacile de lapte foarte productive pot da 70-80 de litri pe zi.
Diferențele în producția zilnică de lapte și conținutul de grăsime din lapte între rasele comune de bovine sunt prezentate în tabel.
| Rasă | Producția de lapte, litri pe zi | Conținut de grăsime, % |
| Holstein | 40 | 3 |
| Yaroslavl | 16-18 | 5 |
| roșu de stepă | 10-15 | 4 |
| alb-negru | 16-18 | 4 |
| Jersey | 10-15 | 6 |
Lunar
Pentru a obține producția medie lunară de lapte, volumul mediu zilnic de lapte trebuie înmulțit cu numărul de zile din lună. De la o vaca ei primesc de la 300 la 1800 de litri de produs pe lună. La calcul se iau în considerare condițiile de păstrare a vitelor și condițiile climatice.
Cel mai mare randament lunar de lapte se observă în Israel, ceea ce se datorează climatului favorabil și condițiilor optime din fermele de acolo.
După fătare, cantitatea de lapte crește treptat, atingând o valoare de vârf până în a 2-a lună de muls. Vârful durează 2 luni, iar din a patra lună începe o scădere lentă a producției de lapte. Până în luna a zecea, producția de lapte devine minimă, urmată de o perioadă uscată. Un exemplu clar de modificări ale cantității de lapte pe zi de lună este prezentat în tabel.
| Lună | Producția zilnică medie de lapte, l | În doar 30 de zile, l |
| 1 | 28-30 | 870 |
| 2 | 30-32 | 930 |
| 3 | 29-31 | 900 |
| 4 | 28-30 | 870 |
| 5 | 26-28 | 810 |
| 6 | 25-27 | 780 |
| 7 | 23-25 | 720 |
| 8 | 20-22 | 630 |
| 9 | 16-18 | 510 |
| 10 | 13-15 | 420 |
Media anuală
Cel mai mare randament anual de lapte este demonstrat de fermele din SUA, Marea Britanie și Israel. În aceste țări, vacile produc 10-15 mii de litri de lapte per individ pe parcursul anului. Creșterea raselor foarte productive și întreținerea normală contribuie la aceasta.
Cât de obișnuite diferă rasele de vite în productivitatea anuală este prezentat în tabel.
| Rasă | Producția anuală de lapte, tone |
| Holstein | 8-9 |
| Yaroslavl | 4-6 |
| alb-negru | 5,5-8,5 |
| roșu de stepă | 3-4 |
| Ayrshire | 5-8 |
| Kholmogory | 4-5 |
Factori care influențează producția de lapte
Producția de lapte a bovinelor se modifică nu numai odată cu vârsta, ci și în funcție de condițiile de adăpostire, calitatea îngrijirii și hrănirii, caracteristicile sezoniere și climatice și caracteristicile rasei.
Vârsta și greutatea animalului
Prima fătare are loc când vaca împlinește vârsta de 2 ani, cântărind aproximativ 300 kg la această vârstă. Pentru o bună producție de lapte după a doua fătare, un animal de lapte trebuie să cântărească cel puțin 500 kg, iar înălțimea la greabăn trebuie să fie de la 1,2 m.
De la prima fătare vaci care așteaptă mult lapte nu merita. Un individ tânăr produce rareori mai mult de 10 litri pe zi. Producția zilnică de lapte crește treptat cu fiecare nouă sarcină.Cea mai productivă vaca se mulge după 5-6 sarcini. Un individ bătrân, fătat de 10-12 ori, produce mult mai puțin lapte.
Sezon
Cantitatea de lapte se modifică sezonier, ceea ce este asociat cu modificări ale dietei. În lunile de vară, vacile mănâncă alimente bogate în proteine și vitamine, astfel încât producția de lapte este semnificativ mai mare decât în timpul iernii. Dacă iarna un individ produce 10-12 litri de lapte, atunci vara volumul zilnic crește la 18-25 litri. Dacă fătarea are loc toamna, atunci vaca va avea mai mult lapte decât de obicei în lunile de iarnă. Pentru a face mulsul de iarnă mai productiv, fânul din dietă este suplimentat cu legume rădăcinoase suculente și fructe bogate în vitamine:
- morcovi;
- dovleac;
- cartofi;
- sfeclă furajeră.
Cele mai bune rase de lactate
Aparținerea unei vaci la o rasă de lactate foarte productivă are o mare influență asupra productivității laptelui.
Nu este dificil să identifici un individ productiv; acesta are:
- craniu mic;
- picioarele posterioare puternice și musculoase;
- uger mare;
- burtă moderat rotunjită;
- înapoi fără cocoşat puternic.
Reprezentanții următoarelor rase produc mai mult lapte:
- Holstein este cea mai populară rasă dezvoltată în Țările de Jos. Reprezentanții sunt deținători constanti de record pentru volumul anual de lapte. O vacă adultă cântărește 700 kg, are un uger mare, cu o formă rotundă frumoasă.
- Kholmogory este o rasă cu un schelet puternic și o masă musculară dezvoltată. Greutatea unui adult este de 500 kg, craniul este îngust, culoarea este roșie cu pete negre.
- Alb-negru este o rasă sovietică cu un schelet puternic. Vaca cântărește 400 kg și este adaptată la condițiile climatice din Rusia.
- Roșu de stepă este o rasă comună în Ucraina și se distinge prin lipsa de pretenții și ușurința de îngrijire. Animalul cântărește 400 kg, scheletul este ușor, fizicul este slab.
- Yaroslavl este o vacă populară în Rusia, nepretențioasă în nutriție. Un adult cântărește 500 kg și are o culoare predominant neagră.
- Ayrshire este o rasă scoțiană roșie și albă. Greutatea unui adult este de 450 kg, scheletul este ușor.
Îngrijire competentă
Condițiile principale pentru un randament bun al bovinelor sunt hrănirea adecvată și pășunatul regulat. Vara vacile sunt la pășune. În lunile de iarnă, fânul devine baza dietei; animalele trebuie să aibă acces constant la el. Pentru a obține lapte de înaltă calitate, cu gust bun și conținut ridicat de grăsimi, dieta este îmbogățită cu cereale, furaje mixte și alimente suculente. Mâncarea și apa trebuie să fie întotdeauna proaspete. În zilele caniculare, vacile beau mai mult de 100 de litri de apă pe zi. Animalelor li se administrează periodic suplimente alimentare și complexe de vitamine.
Un factor important în producția de lapte este atitudinea fermierului față de efectivul său. Vacile produc mai mult lapte atunci când proprietarul lor le tratează cu amabilitate.
Condițiile în care sunt ținute vitele au o influență puternică asupra producției de lapte. Vacile trebuie să fie într-un hambar cald, curat, uscat și bine luminat. Proprietarul trebuie să curețe și să aerisească în mod regulat camera, să colecteze gunoiul de grajd și să prevină curenții. Este recomandabil să echipați hambarul cu surse de lumină pentru a menține orele de lumină acceptabile. Pe vreme bună, vitele sunt scoase în tarc. Starea în aer proaspăt are un efect pozitiv asupra producției de lapte. Animalele sunt curățate regulat, ugerul și zona genitală sunt spălate, iar copitele sunt curățate.
Înregistrările producției de lapte
Fiecare țară are vaci record care produc cantități mari de lapte. Însă deținătoarea recordului, pe care nimeni nu a reușit încă să-l depășească, este vaca cubaneză Ubre Blanca, obținută prin încrucișarea unei rase Holstein și a unui zebu. Fidel Castro era personal mândru de ea și din motive întemeiate: în 1981, de la ea s-au primit peste 41 de mii de litri de lapte.
Există, de asemenea, mulți deținători de recorduri printre rasele rusești. Pe locul 3 în clasamentul mondial este vaca Yaroslavl Viena, care în 1940 producea 31 de mii de litri. Pe locul 5 se află o vacă alb-negru, care în 1972 a produs 19,5 mii de litri.
Cât timp poate o vaca să producă lapte?
Glandele mamare ale vacii produc produs pe tot parcursul vieții de la prima fătare. Există 3 perioade în viața unui animal cu productivitate diferită:
- Maturarea este etapa de la naștere până la primul fătare.
- Vârsta matură este perioada productivă de la prima sarcină până la 14-16 ani.
- Bătrânețea este etapa de scădere a producției de lapte.
Perioada de muls, când hormonul prolactină este produs activ, durează de la 10 până la 50 de zile. Este important să mulgi vaca regulat în această perioadă pentru a stimula lactația. În timpul mulsului, de 2 ori pe zi, vițelul trebuie adus în mamă pentru câteva minute, astfel încât prin sugerea ugerului să favorizeze mulsul.
Perioada de muls dureaza aproximativ 10 luni, incheindu-se cu 2 luni inainte de inseminare. Dacă sarcina nu are loc, vaca se numește stearpă și nu produce lapte. Reprezentanții unor rase de lactate mențin productivitatea timp de 2 ani, dar în al doilea an producția de lapte devine scăzută.
