Cum să usuci corect ghimbirul acasă

Din cele mai vechi timpuri, ghimbirul a fost folosit în rețetele de medicină tradițională ca produs de vindecare. Produsele proaspete pot fi achiziționate din magazine aproape în orice perioadă a anului, dar din când în când costul lor devine inacceptabil de mare. O variantă alternativă este să uscați ghimbirul acasă, dar pentru a-i păstra proprietățile valoroase, este important să știți cum să o faceți corect.

De ce trebuie să uscați rădăcina de ghimbir?

Există mai multe motive pentru a încerca să uscați singur rădăcina de ghimbir.Planta este considerată unică pentru proprietățile sale naturale și medicinale. Este folosit în multe rețete populare pentru menținerea și restabilirea tonusului corpului, folosit la prepararea decocturilor și ceaiurilor, ca ingredient pentru măștile cosmetice și ca condiment pentru preparatele culinare.

Cele mai cunoscute măști conțin ghimbir cu lămâie și ulei de măsline ca componente. Acest produs elimină rapid pielea lăsată, reduce severitatea primelor riduri din jurul ochilor și buzelor, normalizează culoarea pielii și ameliorează inflamația.

Rădăcina este adesea adăugată la ceai sau cafea pentru a tonifia și a da putere.

Planta creează proprietatea muștarului „viguros”; semințele de rodie sunt adesea adăugate în băuturi pentru a face ceaiuri vindecătoare.

Nu există întotdeauna timp sau dorință de a merge la magazin pentru a cumpăra ghimbir. În unele perioade, un astfel de produs poate fi temporar indisponibil pe rafturile magazinelor sau costul său poate fi destul de mare. Având la îndemână un astfel de produs, face întotdeauna posibilă utilizarea unui produs valoros dacă este necesar, dar principalul lucru este să înveți cum să-l usuci și să-l depozitezi în mod corespunzător. Rădăcina proaspătă se poate deteriora și, dacă sunt prezente defecte, devine rapid nepotrivită pentru consum. Rădăcina uscată poate fi folosită timp de 2 ani fără a-și pierde proprietățile curative.

Câteva cuvinte despre beneficiile rădăcinii de ghimbir

Înainte de a folosi rădăcină și de a usca rădăcina de ghimbir, merită să învățați despre proprietățile sale benefice. Calitățile vindecătoare ale produsului se datorează prezenței elementelor active.

Aplicarea rădăcinii are următoarele efecte:

• reduce greața, prin urmare este adesea folosit în timpul sarcinii, excursii cu barca și chimioterapie;
• reduce nivelul de colesterol, ajută la curățarea vaselor de sânge;
• îmbunătățește proprietățile de coagulare a sângelui;
• ameliorează inflamația și umflarea;
• elimină toxinele;
• luptă eficient împotriva viermilor;
• ajută la îmbunătățirea imunității;
• îmbunătățește structurile țesutului osos.

Consumul de ghimbir ajută la ameliorarea rapidă a oboselii și la restabilirea puterii. Datorită calității curățării arterelor, este adesea prescris ca agent profilactic după un accident vascular cerebral.

Planta ajută la tratarea tulburărilor psiho-emoționale asociate cu apariția fricilor și anxietății fără cauză.

Este important să observați moderație în luarea de ghimbir, deoarece consumată în cantități mari, rădăcina poate provoca insomnie.

Rădăcină de ghimbir - cum este?

Astăzi există multe soiuri de ghimbir. Cel mai comun tip este alb, de culoare deschisă, cu o ușoară nuanță gălbuie; în timp, rădăcina poate deveni maro. Acesta este soiul care se alege în majoritatea cazurilor pentru uscarea produsului.

La vânzare puteți găsi ghimbir negru, rădăcini cu culori incredibile de verde și galben strălucitor și chiar vene albastre.

Legumele rădăcinoase pot avea diferite forme și au diferite arome și mirosuri care pot semăna cu portocalele. De fapt, ghimbirul alb și negru sunt același soi de plante și diferă doar prin modul în care sunt colectate și prelucrate. Indiferent de soi, toate rădăcinile de ghimbir au o singură caracteristică - atunci când sunt coapte, dobândesc proprietatea de a fi înțepătoare.

Cum să uscați corect rădăcina de ghimbir

Uscarea produselor alimentare presupune pregătirea prealabilă a materiilor prime. Pentru cumpărare, alegeți doar o rădăcină tare fără semne evidente de deteriorare. Structura rădăcinii trebuie să fie densă, iar suprafața să nu fie puternic șifonată.

Puteți usca rădăcina folosind următoarele metode de tăiere:

• plăci subțiri;
• cuburi mici;
• folosind o răzătoare grosieră;
• într-un blender.

Această din urmă metodă este utilizată atunci când este necesar să se obțină un amestec uscat sub formă de pulbere. Leguma rădăcină se usucă fără coajă, deoarece atunci când pielea este tăiată, se pierde o cantitate mare de substanțe utile. Pentru a reduce producția de lacrimi, se recomandă să lucrați cu rădăcina sub jet de apă rece.

Caldura naturala

Cea mai simplă metodă prin care plăcile uscate pot fi obținute într-un timp minim, iar aceasta nu necesită echipament special. Gătitul necesită o zonă deschisă cu lumina directă a soarelui.

Ghimbirul tăiat în felii subțiri este așezat într-un strat subțire pe hârtie și lăsat la soare. Pentru a preveni intrarea insectelor și a produselor lor metabolice în amestec, se recomandă acoperirea acestuia cu tifon.

Se recomandă întoarcerea feliilor de cel puțin 2 ori pe zi pentru a obține o uscare uniformă.

Noaptea, legumele rădăcinoase uscate sunt aduse în cameră și, dacă este necesar, procesul se repetă a doua zi.

Uscător

Într-un uscător electric, ghimbirul este uscat în așa fel încât să existe un spațiu mic între plăcile adiacente. Stratul nu trebuie să fie prea gros și neuniform, altfel nu va fi posibilă uscarea uniformă. Pentru a obține efectul dorit, tăvile sunt schimbate periodic. Puteți usca ghimbirul în acest fel timp de 6 până la 9 ore, este recomandat să setați temperatura la 60 ⁰C.

Cuptor

Ghimbirul va fi uscat în cuptor când este ținut timp de 2,5 ore la 50 ⁰C. În primul rând, foaia este acoperită cu hârtie de copt, deasupra căreia sunt așezate felii de ghimbir într-un strat subțire.După acest timp, temperatura este adusă la 70 ⁰C și păstrat până când este complet gata. Dacă cuptorul dumneavoastră are funcție de convecție, se recomandă să îl porniți. Timpul mediu pentru obținerea produsului uscat finit este de 5 ore.

Friteuza cu aer

Uscarea într-un cuptor cu microunde face posibilă obținerea de rezultate rapide, deoarece procesul durează în medie de la 1,5 până la 3 ore. Pentru a face acest lucru, echipamentul este setat la o temperatură de 70 ⁰C și menține timpul necesar. Durata depinde direct de metoda de tăiere folosită; cu cât dimensiunea pieselor este mai mică, cu atât mai repede puteți obține un produs uscat.

Spații de mansardă

Această metodă este ideală pentru proprietarii de case private. Cum să uscați corect ghimbirul:

• se spală bine, se îndepărtează zonele deteriorate, se usucă;
• tăiat în felii subțiri;
• se întinde pe o suprafață plană într-un strat subțire;
• Întoarceți periodic pentru a preveni formarea mucegaiului.

Este important ca în pod să existe circulație naturală a aerului și să nu existe umiditate crescută; temperatura nu trebuie să fie scăzută. Dacă aceste cerințe nu sunt îndeplinite, efectul dorit nu va fi atins, iar ghimbirul va începe să mucegăească.