Ghimbirul măcinat este folosit nu numai ca condiment, ci și ca produs medicinal datorită prezenței unei liste mari de proprietăți benefice, ținând cont de posibilele contraindicații. Pentru a nu dăuna sănătății, trebuie să vă familiarizați cu toate proprietățile produsului și cu caracteristicile efectului său asupra organismului.
Ghimbir măcinat uscat: proprietăți
Ghimbirul este adăugat la multe feluri de mâncare pentru a adăuga picante. Ghimbirul uscat are proprietăți benefice care ajută la tratarea multor boli. Doar rădăcina de ghimbir este potrivită pentru utilizare în formă uscată și crudă.
Ghimbirul este o plantă medicinală universală și are următoarele proprietăți:
- ajută la combaterea virușilor;
- are efect antioxidant;
- proprietăți antiseptice;
- elimină inflamația;
- are proprietăți antimicrobiene;
- are efect expectorant;
- reduce simptomele durerii.
Ghimbirul este o plantă erbacee perenă. Frunzele sunt înguste, lungi și asemănătoare cu frunzele de stuf. În timpul înfloririi, florile galbene, portocalii sau violete se deschid cu o aromă plăcută.
Utilizarea compușilor din rădăcina plantei duce la îmbunătățirea stării de spirit, la creșterea aportului de oxigen a creierului, la subțierea sângelui, la îndepărtarea toxinelor din organism și la întărirea sistemului imunitar.
Descriere
Rădăcina de ghimbir proaspătă poate fi adăugată la ceai, salate, produse de patiserie, iar produsul măcinat este un condiment excelent. Rădăcina picant conține multe vitamine, minerale, acizi grași, fibre și uleiuri esențiale. Uleiurile esențiale conținute de ghimbir măcinat au un efect benefic asupra funcționării tuturor organelor interne, a părului uman și a pielii.
Pudra de condimente are o culoare galben deschis, un gust picant si o aroma placuta. Lista beneficiilor pudrei de ghimbir este lungă:
- elimină senzația de balonare și dureri abdominale, greață, diaree;
- îmbunătățește numărul de sânge și normalizează nivelul zahărului;
- accelerează procesele metabolice din organism;
- ameliorează durerile de cap;
- ameliorează inflamația;
- stimulează sistemul imunitar;
- elimină toxinele din organism.
Pe lângă proprietățile sale benefice, produsul zdrobit are și contraindicații de care trebuie luate în considerare pentru a nu dăuna organismului.
Valoarea nutritivă
Proprietățile benefice ale ghimbirului uscat măcinat includ și valoarea sa nutritivă.100 de grame conțin aproximativ 340 kcal, proteine - 9 g, grăsimi - 4 g, carbohidrați - 72 g, fibre alimentare - 14 g, apă - 10 g și cenușă - 5 g.
În ce cantități ar trebui să cumpărați un produs depinde de scopul acestuia. Fiecare rețetă are propria doză, care trebuie respectată cu strictețe. Pe rafturile magazinelor gasiti produsul ambalat in diferite categorii de greutate: de la 10 g la 1 kg.
Vitamine
Proprietățile benefice ale ghimbirului măcinat se explică prin conținutul său ridicat de vitamine. Vitaminele A, P, C, B. Toate sunt implicate în întărirea sistemului imunitar, normalizarea funcționării organelor interne, îmbunătățirea stării pielii și menținerea hemogramei normale.
Minerale
Componentele minerale sunt alte beneficii ale ghimbirului uscat.
- Conține cantități mari de macroelemente precum potasiu, calciu, magneziu, sodiu și fosfor.
- Microelementele conținute în produsul uscat includ: fier, cupru, mangan, seleniu, zinc.
Rădăcina de ghimbir conține componente active precum gynerol și shogalol. Datorită acestor componente, este posibil să faceți față greaței care însoțește multe boli.
Utilizări de ghimbir măcinat uscat
Proprietățile benefice ale condimentului nu dispar nici în timpul procesului de măcinare a produsului proaspăt. Pudra de ghimbir este folosită în cosmetologie, gătit și aproape toate domeniile medicinei.
Toate beneficiile ghimbirului măcinat sunt păstrate în timpul preparării tincturilor, decocturilor și altor băuturi care sunt folosite pentru durere, tulburări ale tractului digestiv, răceli și, de asemenea, pentru pierderea în greutate.
În gătit
Ghimbirul a fost folosit pe scară largă în gătit și în medicină în lumea antică.În plus, la vremea aceea era foarte valoroasă; un vârf de condiment putea cumpăra o avere.
Condimentul arzător poate fi adăugat la aproape orice fel de mâncare. Poate fi adăugat la cereale, brânzeturi, mâncăruri de leguminoase, supe, salate, gustări cu legume și ciuperci. Sosurile și dressingurile pentru multe feluri de mâncare capătă, de asemenea, un gust picant.
Condimentul este folosit în timpul pregătirii mâncărurilor de desert și a băuturilor. Turta dulce, ceaiul și cafeaua sunt deosebit de populare. Poate fi adăugat la înghețată, plăcinte, când se prepară compoturi, conserve și gemuri.
Fiecare caz are propriile recomandări când este mai bine să adăugați condimente uscate la un fel de mâncare și în ce cantitate. Când gătiți carnea, se adaugă condimente cu 15-20 de minute înainte de gătit în cantitate de 5 g la 1 kg de carne. Se adaugă 1 g în aluat în timpul frământării.Componenta se adaugă la sosuri după gata în doză de 1–2 g.
Uscați ghimbirul, păstrând toate beneficiile, puteți folosi un cuptor, un cuptor cu convecție sau un uscător electric. Produsul uscat poate fi măcinat în pulbere folosind un blender sau un mortar. Un amestec similar poate fi utilizat eficient în medicina populară.
În medicina populară
Ghimbirul și-a găsit utilizarea în diferite ramuri ale medicinei. Datorită proprietăților benefice pentru sănătate ale produsului măcinat, din acesta se fac tincturi, decocturi și comprese:
- Pentru a pregăti tinctura, trebuie să luați 100 g de amestec picant măcinat, adăugați 1 litru de vodcă și lăsați timp de două săptămâni într-un loc întunecat. Apoi produsul finit este filtrat. Puteți adăuga miere. Luați 5 ml de medicament înainte de masă, de două ori pe zi, după ce l-ați diluat în 100 ml apă. Produsul ajută la vindecarea răcelilor, a tulburărilor sistemului nervos și la restabilirea imunității.
- Pentru a preveni racelile, faceti bai cu un decoct pe baza de produs zdrobit. Se dizolvă 25 g de condiment măcinat în 500 ml apă. După fierbere, fierbeți aproximativ 20 de minute. Decoctul rezultat este adăugat în apa de baie. Procedura durează aproximativ 20 de minute.
- Ghimbirul este cel mai bun remediu pentru orice tip de tuse. Adaugă 2 g de ghimbir, 5 g de turmeric și puțină miere într-un pahar de lapte cald. Se lasă la infuzat 10-15 minute. Compoziția rezultată trebuie băută cu înghițituri mici pe tot parcursul zilei.
- Pentru tulburări digestive, folosiți următorul remediu. 5 g condiment fierbinte si 2 g nucsoara se dilueaza in 250 ml apa. Compoziția rezultată trebuie băută în două doze.
- Pentru durerile de oase și articulații se folosesc comprese. Se amestecă turmericul, ghimbirul, ardeiul iute măcinat, câteva picături de ulei de muștar și se adaugă 25 ml apă fierbinte. Pulpa rezultată este distribuită pe un bandaj de tifon și aplicată pe locul dureros timp de 30 de minute.
Deoarece ghimbirul accelerează procesele metabolice din organism, proteinele sunt descompuse mai repede și caloriile în exces sunt arse. Procesul de digestie se îmbunătățește datorită producției crescute de suc gastric, iar spasmele stomacului și intestinelor dispar. Ca urmare, produsul este utilizat ca mijloc de pierdere în greutate:
- Faceți un amestec de turmeric și ghimbir uscat într-un raport de 10:1. Trebuie să luați 2,5 g de două ori pe zi după mese.
- Un masaj cu ulei de ghimbir ajută la eliminarea kilogramelor în plus. Adăugați 5 g de pulbere la 200 ml de ulei de măsline. Se lasă la infuzat două săptămâni. Tinctura finită este filtrată și utilizată în timpul masajului.
- Împachetările ajută la combaterea excesului de greutate.Intr-o cana se amesteca 35 g pudra de ghimbir, 55 g miere, 30 ml suc de lamaie si aceeasi cantitate de ulei vegetal, 5 g nucsoara. Amestecul rezultat este aplicat pe zonele cu probleme, învelit în folie alimentară și lăsat timp de 35 de minute.
Ceaiul de ghimbir este considerat cel mai eficient remediu. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de flori de tei uscate, măceșe și ceai verde obișnuit. Toate componentele sunt luate în cantități egale. Adăugați 30 g din amestecul rezultat în ceainic, adăugați 2 g pudră de ghimbir și turnați apă clocotită peste el. Bea ceai înainte de masă.
În cosmetologie
În cosmetologie, amestecul de ghimbir este folosit pentru a netezi și a lumina pielea, a scăpa de riduri, acnee, puncte negre, pentru a normaliza metabolismul și pentru a elimina celulita. Există o gamă largă de măști, creme, uleiuri bazate pe componenta picant.
Pentru o mască de față anti-îmbătrânire, adăugați ghimbir măcinat, frunze de mentă proaspătă, banane, miere și suc de spanac. Toate componentele sunt zdrobite într-un blender. Pasta rezultată se aplică pe față. Durata procedurii este de 20 de minute.
Contraindicatii
În ciuda tuturor beneficiilor ghimbirului uscat, acesta poate dăuna și sănătății dacă nu sunt luate în considerare toate contraindicațiile.
Condimentul trebuie folosit cu grijă și exact în proporțiile indicate în rețetă.
Nu este recomandat să folosiți produse pe bază de plante în timpul sarcinii și alăptării, dacă aveți boli de inimă, boli de stomac sau cu temperatură ridicată a corpului. Copiii sub trei ani sunt, de asemenea, considerați o limitare.
Rețete de gătit cu fotografii
Multe gospodine sunt interesate de ce fel de mâncare pot adăuga ghimbir măcinat. Femeile, după ce au achiziționat acest condiment, pot pregăti diverse feluri de mâncare folosindu-l.Condimentul se adauga putin cate putin, urmand proportiile recomandate.
Rețeta clasică de turtă dulce constă din unt, miere, zahăr, ouă și făină. Felul de mâncare poate conține și alte condimente, cum ar fi scorțișoara.
Pentru a pregăti sosul de carne, trebuie să amestecați ghimbirul măcinat cu sos de soia, zahăr, busuioc uscat și usturoi tocat. Sosul rezultat se toarnă în carnea, care se înăbușă pe foc, cu 15 minute înainte de a fi gata.
