Mulți oameni adoră să se răsfețe cu măsline, dar puțini oameni știu cum să culeagă în mod corespunzător măslinele. Grecii au fost primii care au folosit ulei de măsline. Ei numesc uleiul de măsline produs „aur lichid”. Treptat, produsul s-a răspândit în toate țările lumii; este folosit în mod activ proaspăt, murat și transformat în ulei.
Când este recolta
Recolta se recoltează din septembrie până în decembrie, în funcție de zona de creștere și de soi. Măslinele încep să apară în anul 4-5 al sezonului de vegetație.De la 50-150 kg de recoltă se recoltează dintr-un singur copac, trăiește aproape 600 de ani și dă roade 50-150 de ani. Totul depinde de condițiile meteorologice și de îngrijire. Măslinele și măslinele sunt fructele de pădure ale aceluiași copac. Doar măsline care sunt complet coapte, dar cele verzi nu.
Culeg măsline verzi
Colectarea de drupe verzi se realizează la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Scoateți-le până când boabele încep să se întunece. Ei lasă unii dintre copaci pentru extracția măslinelor sau îi îndepărtează parțial.
Culeg măsline negre
Măslinele negre coapte sunt recoltate de la sfârșitul lunii noiembrie până la începutul lunii decembrie. În condiții meteo bune, colectarea se efectuează în februarie. Dacă drupele s-au maturizat până la sfârșit, atunci au o strângere slabă pe ramuri; aruncarea lor de pe lăstari este mult mai ușor decât colectarea lor individuală. De îndată ce boabele încep să cadă și culoarea neagră a acoperit întreaga măsline, începe recoltarea.
Instrumente necesare
Pentru a recolta manual măslinele, aveți nevoie de următoarele instrumente:
- Cutie cu sfoară la gât;
- Scară;
- Ochelari de protecție împotriva soarelui și a fructelor zburătoare.
Pentru a colecta măsline aveți nevoie de:
- Pânza are cel puțin 12 m diametru;
- Pieptene special;
- Scara pentru fructe apicale.
Pentru colectarea mașinii:
- Pânza are 12 metri în diametru;
- O mașină cu un mecanism de batere pe butoi sau un pieptene electric;
- Ochelari de protecție pentru a proteja împotriva fructelor zburătoare.
Cum se recoltează măslinele?
Măslinele verzi sunt culese manual și la mașină. Prin metoda manuală, muncitorii colectează recoltele în cutii de 25 kg. Se cațără în copaci, folosesc scări și încearcă să adune cât mai mult posibil. În continuare, toate boabele sunt așezate pe un transportor, care le sortează după mărime și le curăță de frunze și resturi. Măslinele deteriorate și bătute sunt prelucrate și din ele se face ulei. Pentru 1 litru din acest ulei sunt 11 kg de fructe.
Metoda mașinii nu este binevenită de toți fermierii. Mecanismul mașinii bate în lemn, cad drupe. Când cad, fructele deteriorate devin mai mari.
Se folosesc și „piepteni” de ramuri conectați la un motor. Își fac treaba în cel mai scurt timp. O astfel de muncă necesită multă forță, așa că o femeie nu o poate face. Sunt pieptănate împreună cu crenguțe și frunze mici. Înainte de lucru, o pânză este așezată sub lemn. După ce scapă drupele pe pământ, acestea sunt curățate de crenguțe și frunze, apoi ambalate în pungi de pânză.
Măslinele cresc pe același copac cu măslinele verzi. Sunt doar mai maturi. După recoltarea culturii verzi, o pânză lungă de 12 metri este așezată sub copac. Apoi așteptați ca fructele să se coacă complet. Unele dintre ele cad de la sine, restul sunt colectate manual. Acele fructe care cresc înalte sunt pieptănate cu un pieptene special. Măslinele sunt apoi colectate și mutate pe un transportor de sortare. Acolo sunt sortați după mărime și curățați de resturi și frunze.
Depozitarea recoltei
Măslinele nu pot fi păstrate mult timp în aer proaspăt. Perioada maxima 3 zile. Coșurile de depozitare sunt căptușite cu hârtie. Apoi sunt transportate și încercate să fie trimise la procesare cât mai repede posibil. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci perioada de depozitare este prelungită și recolta este plasată la frigider. Acest lucru este pentru a păstra fructele timp de 7 zile.
Utilizare
După recoltare, măslinele sunt vândute fabricilor. Acolo sunt murate și conservate, care sunt adesea folosite ca adaos la un fel de mâncare sau gustare. Uleiul de măsline este stors din fructele deteriorate și zdrobite.
În țările în care măslinii sunt obișnuiți și cresc în fiecare zonă, se obișnuiește să se folosească acest ulei în toate scopurile: pentru prăjit, pentru dres salate, pentru marinarea cărnii.
Măslinele sunt bogate în microelemente benefice, îmbunătățesc funcția intestinală și îmbunătățesc starea pielii. Colectarea lor este destul de intensivă în muncă; în multe țări în care producția este larg răspândită, ei încă recurg la colectarea manuală. Se crede că această metodă este mai fiabilă și provoacă mai puține daune măslinelor.
