Prepararea vinului de casă este un proces complex și costisitor, iar rezultatul final poate fi mai rău decât se aștepta. Acest lucru poate afecta greu bugetul vinificatorului și poate descuraja experimentele ulterioare cu acest produs. Dacă te afli într-o astfel de situație, nu dispera, pentru că gustul unei băuturi alcoolice poate fi ajustat în bine. Să vedem cum să îmbunătățim rapid gustul vinului de casă și de ce aveți nevoie pentru asta.
De ce ai putea avea nevoie să îmbunătățești gustul?
Necesitatea de a corecta gustul neplăcut al alcoolului poate fi necesară în următoarele situații:
- În procesul de creare a unei băuturi de casă, au fost folosite produse de calitate scăzută, ceea ce a dus la o deteriorare a gustului. Acest lucru este neplăcut pentru orice vinificator, indiferent dacă produsul este făcut pentru nevoile proprii sau pentru vânzare;
- îmbunătățirea calității produsului poate fi necesară pentru a ajusta rețeta, deoarece vinificatorii sunt adesea predispuși la diverse experimente. În cele mai multe cazuri, se încheie cu succes, dar există și rezultate dezastruoase;
- ai cumpărat vin de la un vinificator nepăsător care s-a dovedit a fi prea acru. Pentru a nu arunca bani, îmbunătățiți singur produsul, pentru că este mult mai ușor decât pare.
Care sunt aditivii de aromatizare pentru vin?
Pentru a ajusta gustul și mirosul vinului de casă, se folosesc următorii aditivi:
- Zahăr. Cea mai simplă și mai accesibilă opțiune, care funcționează eficient atât în etapa de fermentare, cât și la finalizarea produsului finit. Principalul lucru aici este să nu exagerați, altfel veți ajunge cu sirop alcoolic în loc de vin prea acru. Pentru a evita încurcatura cu ingrediente suplimentare, turnați un litru de alcool într-un recipient separat, apoi experimentați cu sticla la propria discreție. După obținerea rezultatului dorit, calculați proporțiile necesare și rafinați partea principală a alcoolului.
- Fructe și fructe de pădure. Adăugarea de fructe și fructe de pădure va ajuta la salvarea gustului vinului atunci când oaspeții se apropie deja, iar vinul de casă nu se ridică la înălțimea așteptărilor. Acest amestec va crea un gust și o aromă plăcute, de vară, care vor evidenția deficiențele ingredientului principal.Un exemplu excelent este sangria, care este adesea preparată folosind mărci ieftine de alcool, a căror calitate lasă mult de dorit.
- Condimente. O opțiune eficientă, al cărui singur dezavantaj este necesitatea unei infuzii suplimentare de alcool. Este suficient să adăugați puțină nucșoară, cuișoare sau scorțișoară la rezultatul nereușit al experimentului. Calitatea alcoolului se va îmbunătăți considerabil.
Notă! Când adăugați ingrediente suplimentare, aveți grijă să nu exagerați, altfel rezultatul va fi și mai rău decât înainte.
Cum să îmbunătățești gustul vinului acasă
Dacă sunteți acasă și nu aveți timp pentru ajustări serioase, folosiți următoarele sfaturi:
- Serviți vinul cu un platou de brânză. Oamenii de știință au dovedit că acest produs este potrivit pentru utilizare cu vin, deoarece îi înmoaie gustul și elimină notele neplăcute;
- amestecați mai multe vinuri diferite. Astfel, o băutură mai dulce va netezi acrisul, ceea ce vă va permite să beți alcool fără senzații neplăcute;
- prepara vin fiert. Conține multe condimente suplimentare care vor face chiar și un produs prost să aibă un gust bun;
- Dă vinul la frigider și lasă-l să „respire” înainte de a degusta.
După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru ajustarea gustului vinului. Principalul lucru este să nu disperi și să fii gata să experimentezi.
