Rațele Muscovy, sau rațele Indo, sunt o specie de rațe mari care au fost domesticite de oameni în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Rațele indiene depun între 8 și 14 ouă, care au valoare nutritivă. Ouăle au gust de ouă de găină; ele pot fi preparate după rețete tradiționale sau folosite în cosmetologie acasă. Ratele de producție de ouă ale indo-rațelor sunt mult mai mari decât cele ale găinilor și ale rațelor domestice de mărime normală.
Aspectul ouălor
În exterior, ouăle de rață mosc arată ca ouă mari de pui. Dar, la o inspecție mai atentă, pot fi descoperite numeroase diferențe.
| Criteriu | Descriere |
| Greutate | Variază de la 100 la 150 de grame. |
| Culoare | Gălbenușul este de culoare galben bogat, albul este albicios și translucid. |
| Formă | Oul este alungit, ascuțit în vârf. |
| Caracteristicile cochiliei | Cochilia albă densă este responsabilă pentru rezistența cochiliei. Nu este posibil să spargeți coaja imediat. |
După ce oul este spart, gălbenușul începe să curgă. Este mai vâscos ca densitate decât un ou de găină. O culoare galbenă bogată înseamnă un conținut ridicat de caroten. Proteinele au o consistență diferită. Partea mucoasă este mai densă și mai transparentă.
Informație! Un ou de rață este egal cu două ouă de găină în greutate și volum.
Beneficii și prejudicii
Beneficiile produsului sunt determinate de compoziția chimică.
Referinţă! Dacă este detectată o alergie la ouăle de găină, se recomandă să încercați ouăle de curcan, care s-ar putea să nu dea o reacție.
Utilizați în gătit
Ouăle de curcan sunt consumate în același mod ca ouăle de pui. Pentru a pregăti vasul, se recomandă să păstrați oul la temperatura camerei timp de 30 de minute sau să îl încălziți puțin peste aragaz. Această tehnică ajută la distrugerea rapidă a cochiliei dense de rață.
Înainte de a găti, spălați bine suprafața cu săpun și o perie. De obicei, un ou proaspăt este acoperit cu particule de excremente.
Se obișnuiește să se pregătească preparate clasice din produs:
- omletă;
- omletă;
- sosuri de galbenusuri;
- mousse folosind proteine;
- se adauga in aluat sau aluat;
- pregătiți preparate pe bază de ouă pentru prima sau a doua porție.
Ouăle de curcan sunt clasificate ca produse exotice. De exemplu, în Filipine se mănâncă numai atunci când în interior se formează un embrion. Pentru a face acest lucru, mai multe copii sunt plasate pe găină și îndepărtate după câteva zile.
Japonezii prepară un produs exotic folosind metoda conservei. Împreună cu coaja se toarnă cu un sirop special și se consumă după perfuzie, când coaja s-a înmuiat.
Instrumente cosmetice
Pentru prepararea produselor cosmetice după rețete de acasă, se folosește produsul crud. Există mai multe scenarii de aplicare:
- Gălbenușurile și albușurile sunt potrivite pentru pregătirea măștilor; se aplică pe față, apoi se spală cu apă caldă.
- O mască de față făcută din gălbenuș și ulei de măsline aparține grupului de produse hrănitoare de îngrijire la domiciliu. În comparație cu măștile din gălbenuș de pui sau de prepeliță, acest produs prezintă rezultate mai bune.
- Pentru a face părul strălucitor, luați gălbenușul și faceți o mască cu adaos de ingrediente auxiliare.
- Albușurile bătute se aplică pe pielea feței predispusă la uns. Mecanismul de acțiune se bazează pe capacitatea proteinei de a strânge pielea și de a strânge porii.
- Pe corp se aplică gălbenușurile bătute și se face un wrap. Procedura este responsabilă pentru activarea proceselor regenerative. În același timp, fluxul sanguin crește.
Alegerea și depozitarea produselor
Produsul exotic este achiziționat de la furnizori obișnuiți. Fermele care cresc rațe mosc își prețuiesc reputația și oferă numai produse proaspete și de înaltă calitate.
La depozitare, se recomandă să respectați regulile de bază:
- ouăle se depozitează pe tăvi orizontale;
- Periodic, fiecare specimen este întors la 180 de grade pentru a preveni uscarea gălbenușului;
- regimul de temperatură este stabilit în intervalul de la +8 la +15 grade, o scădere sau o creștere duce la o scădere a calității;
- Perioada maximă de păstrare a produsului proaspăt este de 15 zile.
Nu trebuie să cumpărați produse care diferă ca mărime sau care au crăpături sau crestături pe carcasă. Diverse microorganisme persistă pe coajă. Dacă există daune, acestea pătrund în interior și duc la deteriorarea gălbenușului sau albului. Astfel de exemplare nu sunt potrivite pentru gătit.
