Tabel pentru calcularea randamentului cărnii de porc din greutatea vie, cum se măsoară și se calculează folosind formula

Fiecare persoană care intenționează să crească purcei ar trebui să știe care este randamentul cărnii de porc în funcție de greutatea în viu, conform tabelului. La urma urmei, aproape fiecare fermier crește animale special pentru a produce produse din carne în viitor. Determinarea randamentului de carne va ajuta la determinarea dacă este profitabilă creșterea porcilor.

Greutatea medie a unui porc adult

Înainte de a începe să determinați cantitatea de carne, trebuie să înțelegeți greutatea medie a purceilor adulți. Poate varia în funcție de vârsta animalului, sexul și mărimea acestuia.

Vier

Cea mai mare greutate este mistretul de sacrificare, care este crescut special pentru a produce mai multă carne în viitor. Ele cresc destul de mari, datorită cărora masa lor este de câteva ori mai mare decât masa femelelor adulte. În medie, mistreții cresc până la două sute cincizeci de kilograme.

Cu toate acestea, dacă îi hrăniți corect, cresc cu 50-100 de kilograme.

O trăsătură distinctivă a mistreților este fizicul lor masiv. În special indivizi mari aparținând rasei albe. Dacă sunt hrăniți corespunzător, vor crește până la patru sute de kilograme. Pentru a crește porci atât de mari, trebuie să vă familiarizați în avans cu metodele de îngrășare a acestora.

Adult mare mare

Unii fermieri cresc femele mari, care sunt apoi trimise la sacrificare. Porcul mediu, care este o rasă de carne, crește până la două sute de kilograme. Cu toate acestea, există și soiuri grase mai productive de porci, care sunt mult mai ușor de îngrășat. Pot crește până la 300-350 de kilograme. Sunt sfătuiți să fie cultivați de oameni care intenționează să câștige bani vânzând carne de porc.

Dacă o persoană are de gând să păstreze carnea pentru sine, atunci nu este necesar să crească rase de carne. Este suficient să aveți porci vietnamezi a căror greutate ajunge la 100-120 de kilograme.

Purcei de o lună și mai mult

Nu se recomandă creșterea unui porc pentru sacrificare, deoarece nu va produce multă carne. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, unii oameni încă o fac. Un purcel nou-născut este foarte mic și cântărește doar 500-700 de grame. În cazuri rare, greutatea sa ajunge la un kilogram și jumătate.Valoarea greutății inițiale depinde în mare măsură de rasa de porc. În prima lună după naștere, porcii îngrașă câteva zeci de kilograme. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece animalele tinere au o rată mare de creștere în greutate.

Cât cântărește un porc la sacrificare?

Fermierii începători care intenționează să crească animale pentru sacrificare în viitor sunt interesați de cât de mult ar trebui să cântărească. Greutatea corporală a unor astfel de porci depinde de rasa lor, precum și de dieta lor. De exemplu, purceii albi sunt considerați porci de carne. Se pot ingrasa cu usurinta pana la trei sute de kilograme. Dacă nu le restricționați dieta și le oferiți mâncare pe tot parcursul zilei, greutatea lor poate fi semnificativ mai mare.

Purceii vietnamezi, dimpotrivă, sunt foarte mici. Chiar și cu o alimentație intensivă, greutatea lor corporală nu va depăși o sută cincizeci de kilograme.

Cum se măsoară greutatea?

Unii oameni cred că pentru a determina masa unui animal, acesta trebuie cântărit. Cu toate acestea, există diferite moduri prin care puteți afla dimensiunile unui porc fără a utiliza o cântar.

Măsurând după masă

Cel mai simplu mod de a determina greutatea este utilizarea unui tabel. Conține date aproximative despre greutatea corporală a animalelor, în funcție de lungimea și circumferința sternului.

Calcul prin formula

Uneori se folosește o formulă specială pentru a determina masa unui animal. Cu toate acestea, înainte de a-l folosi, va trebui să faceți măsurători. Formula folosește date despre circumferința pieptului și lungimea corpului animalului. Greutatea aproximativă a unui purcel se calculează după cum urmează: 1,54*x+0,99*y–150, unde x este circumferința corpului animalului și y este lungimea acestuia.

Calculul pe categorii de grăsime

Pentru a calcula mai precis greutatea unui animal, luați în considerare gradul de grăsime (N).Acest parametru diferă în funcție de mărimea mistrețului și poate avea următoarele valori:

• subțire - 162;
• regulat - 155;
• gros - 142.

Calculul se efectuează folosind formula: (x * y)/N

Randamentul cărnii de porc

Există trei surse de profit din carnea de la purcei crescuți.

Carcase: greutatea cărnii curate

Carcasele au un procent destul de mare de randament de carne pură. In medie, cantitatea de produse din carne obtinuta este de 80-85% din greutatea totala a carcasei.

Jumătăți de carcase: calculul greutății

În unele cazuri, este necesar să se determine cantitatea de carne obținută nu din întreaga carcasă, ci din jumătate din ea. Pentru a face acest lucru, se utilizează următoarea formulă de calcul: greutatea animalului înainte de sacrificare se împarte la jumătate din greutatea după sacrificare și se înmulțește cu o sută.

Interioare

Greutatea medie a măruntaielor de porc:

• ficat - un kilogram și jumătate;
• inimă - 400 de grame;
• rinichi - 300 de grame;
• lumină - kilogram.

Concluzie

Oamenii care plănuiesc să se angajeze serios în agricultură pe terenul lor și creșterea porcilor sunt interesați de câtă carne pot obține de la ei. Pentru a afla, va trebui să vă familiarizați cu metodele de măsurare a masei și de calculare a cantității de carne de porc obținută.