Greutatea în viu a mielului este indicatorul care este utilizat la calcularea randamentului de carne la sacrificare. În medie, greutatea unei carcase după tăiere este de 50 la sută din greutatea animalului. Oile se recuperează intens în primele luni de viață. În plus, în această perioadă, animalele mănâncă relativ mai puțin decât la o vârstă mai înaintată. Greutatea în viu și randamentul la sacrificare a cărnii depind de rasa și calitatea hrănirii.
- Factori care influențează greutatea în viu
- Greutatea medie a unui berbec în funcție de rasă
- Grăsime din carne
- Lână fină
- Haine de blana
- Lână semifină
- Pitic
- Cât cântărește un berbec de un an și cum se calculează greutatea acestuia
- În ce ritm se îngrașă oile?
- Cum să obțineți o creștere rapidă în greutate
- Randamentul de carne la sacrificare
- Cifre record
Factori care influențează greutatea în viu
Oile și berbecii sunt crescuți în principal pentru carnea lor. Diverși factori influențează greutatea animalelor. În mod convențional, pot fi împărțiți în două grupe principale: cei dependenți și independenți de oameni, hrană și condiții de viață. Factori care influențează greutatea animalelor:
- rasa și caracteristicile ereditare;
- vârsta (recomandat pentru sacrificare);
- sex (dolarii cântăresc mai mult decât femeile);
- condiţiile de detenţie şi calitatea furajelor.
Tabel comparativ cu greutatea berbecilor și oilor de diferite rase:
| Rasă | Greutate medie în viu
masculi/femei |
| Grăsime din carne | 129/95 |
| Carne (străină) | 106/73 |
| Lână fină | 102/47 |
| Lână semifină | 105/60 |
| Haine de blana | 72/45 |
Factori care caracterizează productivitatea cărnii:
- forme exterioare, constituție, exterior ale animalelor;
- greutate în viu;
- greutatea de sacrificare;
- câștig zilnic;
- conținutul de mușchi, grăsime, oase, piele, viscere în carcasă;
- compoziția chimică și gradată a produselor din carne.
Tabelul raportului dintre greutatea corporală (100%) și părțile sale pentru diferite rase:
| Parti ale corpului | Grăsime din carne | Lactat
|
De lână |
| Carcasă și grăsime internă | 59,6 | 36 | 41,5 |
| Muşchi | 43,7 | 25 | 20 |
| Oase | 8,7 | 12 | 15 |
| Piele brută | 6,2 | 7 | 12,9 |
| Intestine | 18,6 | 50,6 | 37 |
Greutatea medie a unui berbec în funcție de rasă
Oile și berbecii din rasa cu grăsime de carne cântăresc întotdeauna mai mult decât rasele de blană sau lână fină. Greutatea animalelor crește odată cu vârsta. Atinge maximul la 2-3 ani.
Grăsime din carne
Tabelul productivității cărnii:
| Rasă | Greutatea unui animal adult, kg
masculi/femei |
Vârsta înainte de sacrificare | Greutate înainte de sacrificare, kg | Randamentul de carne la sacrificare, % |
| Edilbaevskaya | 120/70 | 7 luni | 50,5 | 55 |
| Jaidara | 110/65 | 6 luni | 51 | 55 |
| Gissarskaya | 130/80 | 9 luni | 52 | 54,2 |
Lână fină
Tabelul productivității cărnii:
| Rasă | Greutatea unui animal adult, kg
masculi/femei |
Vârsta înainte de sacrificare | Greutate înainte de sacrificare, kg | Randamentul de carne la sacrificare, % |
| Prekos | 90/50 | 6 luni | 45 kg | 45 |
| Vyatskaya | 90/50 | 8 luni | 45 | 45 |
| merino sovietic | 83/46 | 12 luni | 50 | 48 |
| caucazian | 95/55 | 9 luni | 41 | 43,7 |
Haine de blana
Tabelul productivității cărnii:
| Rasă | Greutatea unui animal adult, kg
masculi/femei |
Vârsta înainte de sacrificare | Greutate înainte de sacrificare, kg | Randamentul de carne la sacrificare, % |
| Romanovskaya | 67/47 | 6,5 luni | 31 | 45,9 |
| Northern Shorttail | 45/30 | 12 luni | 30 | 42 |
| Karakulskaya | 60/50 | 9 luni | 45 | 45 |
Lână semifină
Tabelul productivității cărnii:
| Rasă | Greutatea unui animal adult, kg
masculi/femei |
Vârsta înainte de sacrificare | Greutate înainte de sacrificare, kg | Randamentul de carne la sacrificare, % |
| Kuibyshevskaya | 100/60 | 7,5 luni | 47 | 49, 2 |
| Romney March | 100/80 | 7,5 luni | 50 | 49 |
| Tsigaiskaya | 90/50 | 7,5 luni | 37 | 49 |
Pitic
Tabelul productivității cărnii:
| Rasă | Greutatea unui animal adult, kg
masculi/femei |
Vârsta înainte de sacrificare | Greutate înainte de sacrificare, kg | Randamentul de carne la sacrificare, % |
| Ouessants francezi | 22/13 | 12 luni | 15 | 50 |
| Shetland
pitic |
50/34 | 12 luni | 32 | 44 |
| Africa de Vest | 36/20 | 12 luni | 20 | 43 |
Cât cântărește un berbec de un an și cum se calculează greutatea acestuia
O femelă la vârsta de 1,5-2 ani dă naștere la 1-3 pui. În funcție de rasă, un miel nou-născut cântărește 2-5 kilograme (carne - 4-5 kg, carne, lactate și lână - 2-3 kg). În prima lună de viață, puii, hrănindu-se cu laptele mamei, cresc rapid. Un miel mic câștigă 300 de grame pe zi. Odată cu vârsta, creșterea zilnică în greutate scade (200-100 g). În medie, în primele șase luni de viață, animalele se îngrașă cu 30-40 de kilograme. La 18 luni, greutatea berbecului atinge greutatea prescrisă (maximum) pentru rasă.
Pentru a afla cât cântărește un animal, trebuie să-l cântăriți. Există cântare speciale pentru cântărirea berbecilor (platformă sau sub formă de cușcă). Puteți determina masa unei oi măsurând corpul cu o bandă de măsurare. Această metodă este folosită dacă nu este posibilă cântărirea oilor.
Este recomandat să folosiți o bandă de măsurare pentru a măsura circumferința toracelui în spatele omoplaților (în spatele picioarelor din față) și lungimea de la greabăn până la coadă. Rezultatele (în centimetri) trebuie înlocuite în formulă și trebuie calculată masa aproximativă a animalului. Eroarea acestei metode este de 5-10 la sută.
Formula de calcul a masei:
A x B x 2,5 / 100 = greutatea oilor, unde A este circumferința pieptului, B este lungimea corpului, 2,5 este un coeficient condiționat.
În ce ritm se îngrașă oile?
Rasele precoce cresc si isi revin repede, iar la 6-8 luni de viata au in jur de 40-50 kg. La această vârstă sunt trimiși la sacrificare. Animalele câștigă rapid în greutate de la naștere până la 10 luni. Valoarea maximă este atinsă la 2-3 ani. După 4 ani, greutatea animalelor rămâne aproape neschimbată.
În primele două luni de viață, câștigul mediu zilnic este de 300-500 de grame. În această perioadă, mieii sunt hrăniți cu lapte. La 2-4 luni de viață, mieii câștigă 200 de grame pe zi. Mieii în creștere sunt obișnuiți treptat cu hrana pentru plante. Cu o dietă bine formulată, mieii nu suferă de tulburări digestive și continuă să se recupereze intens.
La vârsta de 3 luni, înainte de vaccinare, oile sunt cântărite pentru a calcula cantitatea de vaccin pe greutatea corporală și pentru a determina productivitatea acestora.
De la 4 la 8 luni, câștigul mediu zilnic al berbecilor este de doar 70-100 de grame. Animalele trebuie hrănite intensiv în primele luni de viață. Berbecii tineri mănâncă puțin și toată hrana este cheltuită pentru creșterea în greutate.
Animalele adulte, dimpotrivă, mănâncă cantități mari de iarbă și fân, dar își revin foarte încet. Din acest motiv, berbecii la vârsta de 10-12 luni sunt trimiși la sacrificare.
Cum să obțineți o creștere rapidă în greutate
Rata de creștere în greutate depinde de rasa animalului, de calitatea hranei și de condițiile de detenție. Hrana principală a berbecilor și oilor este iarba și fânul. Animalele ar trebui să mănânce din belșug, mai ales în primele șase luni de viață. Dacă nu se acordă suficientă atenție hrănirii oilor la o vârstă fragedă, atunci mai târziu masculii și femelele vor fi în mod constant pipernici și se vor recupera prost.
Berbecii se recuperează rapid pe leguminoase și graminee cu cereale. Ca hrană animalelor li se pot administra cantități mici de amestecuri de cereale (orz, porumb, ovăz), prăjitură și făină de floarea soarelui, cartofi fierți, rădăcinoase mărunțite (sfeclă, dovleac, morcovi). Se recomandă adăparea oilor de două ori pe zi (5 litri de apă de fiecare persoană). Hrănirea (cereale, făină) se dă după iarbă și fân, eventual noaptea.
Randamentul de carne la sacrificare
De obicei, berbecii sunt trimiși la sacrificare la vârsta de 6-9 luni. Randamentul de sacrificare al carcasei, în medie, este de aproximativ 45-50 la sută. Cert este că după sacrificare o oaie pierde până la jumătate din greutate. La urma urmei, pe lângă mușchi, un berbec este format din oase, măruntaie, piele și grăsime.
Randamentul la sacrificare a cărnii curate este cel mai mare la rasele de carne. La astfel de animale, după măcelărire, deșeurile se ridică la aproximativ 3 la sută. Greutatea specifică a cărnii este afectată de vârsta oilor și de grăsimea acestora. O carcasă eviscerată a unui miel îngrășat poate cântări jumătate din greutatea sa în viu.
Aproximativ, vă puteți concentra pe următorii indicatori de greutate: carcasa unui animal adult - 30-50 kg, carcasa animalelor tinere (la 12 luni) - 18-20 kg, carcasa de miei (6 luni) - 10-15 kg.După tăiere, partea comestibilă a oilor (carne, oase, organe) este de 79%, piele - 18%, deșeuri - 3%.
Cifre record
Fiecare rasă de oi are propriile sale caracteristici, care, în comparație cu altele, bat recorduri. De exemplu, mieii Gissar cu grăsime de carne sunt capabili să câștige 160-190 kg de greutate în viu și 30 kg de grăsime de coadă.
Greutatea maximă a fost înregistrată într-un berbec Suffolk. Recordul a fost stabilit în 1991. Un reprezentant al acestei rase, originar din SUA, pe nume Stratford Whisper, a luat în greutate 247,2 kg cu o înălțime (înălțimea la greabăn) de 1,09 metri. Un alt deținător de record a aparținut grupului de lână fină. Berbecul din rasa Askanian cântărea 183 de kilograme la vârsta de 3 ani.
Cel mai mic este mielul Bobby, care a fost inclus în Cartea Recordurilor Guinness datorită greutății corporale de 998 de grame. Pentru comparație: o oaie Landrace finlandeză a născut 8 miei sănătoși la un moment dat în 1991. Mai mult decât atât, greutatea fiecăruia a depășit greutatea corporală a mielului Bobby. Oile britanice din insula Ouessant cântăresc doar 13-16 kilograme chiar și la adulți. Berbecii Khaj din Nepal au o greutate corporală de numai 16-18 kg. Oile Jaffna din Sri Lanka cântăresc 15,5 kilograme chiar și la vârsta de 3 ani.
