Peștii loach sunt o viață acvatică gustoasă și sănătoasă, răspândită pe scară largă în corpurile de apă dulce din întreaga lume. Acest pește are corpul alungit acoperit cu solzi mici. De mulți ani, lăscaiul este o sursă importantă de hrană pentru multe popoare, iar astăzi nu este mai puțin căutat ca pește gurmand pentru gurmanzii care știu să îl pregătească corect.
Descrierea speciei
Loach, o specie de pești de apă dulce aparținând clasei de pești cu aripioare, ordinul Cyprinidae.Și-a primit numele datorită capacității sale de a se zvârcoli ca un șarpe. În ciuda aspectului său neapetisant, carnea râului nu este mai puțin gustoasă decât cea a altor specii, dar pescarii nu îi acordă preferință.
Loasca este capabilă să atingă treizeci de centimetri în lungime, deși dimensiunea medie este între 10-20 cm, solzii sunt mici, dar totuși vizibili. Are un cap mic, alungit și ochi gălbui situati în vârful capului. Corpul seamănă cu un șarpe, iar atunci când este prins de un pește, scoate un scârțâit, motiv pentru care se mai numește și scârțâit. Înotatoarea caudală este mică și de formă ovală.
Numărul de antene situate aproape de gură variază de la 5 la 10 bucăți. Nările sunt alungite și de formă rotundă. Masculii se disting printr-o a doua rază lungă și groasă a înotătoarei pectorale, în timp ce pe burta lor țesutul adipos formează o îngroșare pe ambele părți. Speranța medie de viață este de aproximativ zece ani.
Habitat
Loach este un pește care poate fi găsit cu ușurință într-o mare varietate de regiuni, în special în toată Eurasia. Are capacitatea de a se adapta la orice tip de mediu acvatic. Această creatură acvatică asemănătoare șarpelui preferă să trăiască în corpuri de apă dulce tulbure - râuri și lacuri, unde adesea se îngroapă în noroi în timpul zilei și iese noaptea pentru a se hrăni.
Nutriție și stil de viață
Loachele sunt pești rezistenți care supraviețuiesc în medii în care nu există alte creaturi acvatice. Când nivelul de oxigen devine prea scăzut, ele se ridică la suprafață și scot un scârțâit, dându-le porecla scârțâitoare. Vara, zgomotul scârțâitului de loaci este destul de obișnuit.
Loachele preferă zonele umede, iazurile în picioare și apele lente.De asemenea, preferă zonele cu vegetație densă, șanțuri și golfuri. Caracteristicile unice ale acestei specii sunt capacitatea de a-și zvâcni întregul corp și rezistența uimitoare. În perioadele secetoase, se înfundă în noroi, făcându-le practic invizibile cu ochiul liber.
Loachii sunt pricepuți în obținerea hranei, capabili să depășească alți pești. Dieta lor constă din nevertebrate, diverse larve, crabi mici și ouă ale altor pești.
Există dușmani?
Pescarii folosesc lăstițele ca momeală dintr-un motiv: sunt considerate delicatesa preferată a prădătorilor mari, cum ar fi lovița, somnul, știuca și bibanul. De asemenea, stârcii și berzele nu au probleme în a le găsi în noroi sau iarbă pentru a le mânca. Datorită faptului că scârțâiturile se găsesc peste tot, acestea rămân un element important în lanțul trofic al vieții acvatice.
Loachele rămân abundente în multe zone datorită fecundității lor ridicate, capacității de a tolera condiții dificile și migrării între corpurile de apă folosind vegetația umedă.
Aceste creaturi nu sunt afectate de apa poluată, secetă sau oxigen sau nutriție insuficientă. Cu toate acestea, populația lor scade treptat. Ca urmare, lastii sunt acum clasificați ca o specie de cea mai mică îngrijorare.
Cum să nu fie confundat cu o anghilă
Anghila de râu comună este mult mai mare decât loachul mic, lungimea maximă a corpului este de 1,5 m, greutatea - șase kilograme și jumătate. Are capul lat și nu are aripioare pe burtă. Și înotătoarea dorsală și coada sunt fuzionate împreună.În plus, face migrații extinse de reproducere în ocean - până la șase mii de kilometri. Anghilele sunt, de asemenea, capabile să producă descărcări electrice care nu sunt letale pentru oameni, dar pot fi periculoase pentru înotători.
Recomandări pentru pescari
Loach este prins atât cu undițe de pescuit cu plutitor, cât și cu undițe de fund, folosind viermi ca momeală. Diametrul firului de pescuit este de la 0,1 la 0,2 mm, iar cârligele sunt numărul cinci. Cel mai bine este să coborâți momeala în partea de jos, mai degrabă decât să o păstrați în partea de sus, deoarece este mai ușor și mai rapid pentru loach să găsească hrană în partea de jos a rezervorului decât la suprafața acestuia. Loachii nu sunt pretențioși în ceea ce privește momeala, deoarece uneori chiar mușcă de un cârlig gol.
Pescarii, în general, nu folosesc lăstițele pentru hrană, ci le iau în principal pentru a atrage alte specii de pești. Cu toate acestea, este ilegal în unele regiuni ale Rusiei, așa că pescarii ar trebui să verifice reglementările locale înainte de a pescui.
După ce ați scos lochiul, este important să apucați strâns peștele cu ambele mâini, deoarece va începe să reziste. În plus, acest pește este foarte alunecos.
În timpul iernii, se folosește o capcană pentru a prinde loaci. Baza acestei capcane este un coș, cutie sau sită fără fund. Alternativ, utilizați o prelată cu o gaură în ea. Un tub mai lat decât diametrul loachului este introdus în această gaură și plasat deasupra fundului și sub capcană pentru a preveni scăparea peștelui. Capcana este apoi plasată în deschiderea găurii, astfel încât, atunci când mreana înoată înăuntru pentru aer, să nu poată ieși din nou.
Proprietăți utile și dăunătoare
Carnea de loach este o sursă de proteine, acizi grași, minerale și vitamine. Compoziția chimică a cărnii diferă ușor în funcție de condițiile de viață sau de metoda de păstrare a acesteia.
De obicei, 100 de grame de carne proaspătă conțin aproximativ 18 grame de proteine, mai puțin de 1 gram de grăsimi și mai puțin de 1 gram de carbohidrați. În plus, loach este bogat în vitaminele B (inclusiv vitaminele B1, B2, B3, B6, B12), vitaminele A și D și minerale precum fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu și zinc.
Avantajul produsului este că:
- crește imunitatea;
- întărește și face elastice vasele de sânge;
- previne acumularea de colesterol;
- reduce riscul de boli de inima, astm si alergii;
- reglează echilibrul hormonal;
- facilitează respirația celulară;
- suprimă inflamația;
- previne coagularea sângelui;
- furnizează proteinele necesare regenerării celulare;
- participă la formarea oaselor și a dinților și, de asemenea, sintetizează hormonii necesari;
- previne dezvoltarea rahitismului si osteoporozei prin controlul mecanismelor de stimulare/incetinire a sistemului nervos.
În plus, fileul de loach îmbunătățește fertilitatea, precum și adaptarea la întuneric a vederii, încetinind în același timp degenerescența maculară.
Se știe că consumul de scârțâit stimulează activitatea creierului, îmbunătățește memoria, crește concentrarea, protejează pielea de uscăciune și acnee și, de asemenea, îmbunătățește sănătatea mucoaselor, părului și plăcilor unghiilor.
Contraindicatii
Consumul de mreana nu este recomandat persoanelor alergice sau intolerante la astfel de alimente. Peștele sărat, uscat trebuie evitat de către cei cu insuficiență renală, hipertensiune arterială și tendință la edem. Peștele din ape murdare care nu a fost gătit corespunzător este, de asemenea, periculos. Chiar și pentru un corp complet sănătos.
Rețete
Loach este preparat în multe feluri, cum ar fi prăjit, înăbușit, copt sau chiar transformat în șprot de casă.
Pește înăbușit la cuptor
Ingrediente:
- 1 kg pește lăcaș.
- 1 morcov mare.
- 1 ceapă mare.
- 2 roșii medii.
- 1 ardei dulce.
- 1/2 lingurita piper negru macinat.
- 2 foi de dafin.
- 1 cană sos de roșii.
- 1/2 lingurita sare.
- 20 ml ulei vegetal.
Instrucțiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
- Tăiați morcovii, ceapa, roșiile și ardeii în cuburi medii.
- Tăiați peștele în bucăți și stropiți cu ulei vegetal.
- Într-o tigaie adâncă, la foc mediu, prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie.
- Adăugați roșiile și ardeii și gătiți, amestecând, timp de 5 minute.
- Adăugați sos de roșii, sare, piper negru măcinat.
- Cand legumele sunt prajite si moi, adaugam sosul de rosii si amestecam. Opriți focul și puneți legumele într-o tavă adâncă de copt.
- Puneți bucățile de loach pe legumele din formă. Se condimenteaza cu sare si piper deasupra si se adauga o frunza de dafin.
- Acoperim tava cu folie si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute pana pestele este gata.
- După aceasta, puteți îndepărta folia și pune tava înapoi la cuptor pentru câteva minute până când se formează o crustă aurie pe stratul superior.
Peștele finit cu legume poate fi servit fierbinte, stropit cu ierburi verzi proaspete.
Loache prăjite
Ingrediente:
- 4 file de loach.
- 1 ou.
- 1 cană de făină sau pesmet pentru pane.
- 1/4 lingurita. sare.
- 1/4 lingurita. Piper măcinat fin (alb, dar negru va face).
- 2 linguri. ulei vegetal.
Reteta clasica:
- Bateți oul într-un castron. Adăugați sare și piper și amestecați.
- Puneți pâinea într-un alt bol.
- Înmuiați fiecare file de loach în amestecul de ouă, apoi rulați în pesmet, acoperind cu pesmet pe toate părțile.
- Încinge o tigaie la foc mediu. Adăugați ulei vegetal și încălziți.
- Puneți fileul de loach într-o tigaie și prăjiți pe fiecare parte până se rumenește, dar nu mutați prea des peștele pentru a nu deranja panerea.
- Puneți peștele finit pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Serviți peștele finit cu lămâie și ierburi pentru decor.
Kebab apetisant
Ingrediente:
- 0,5 kg pește loach.
- 25 g sare.
- Bec.
- Roșie.
- Ardei gras.
- 2 linguri. l. ulei vegetal.
- 1,5 linguri. l. otet de masa.
Pași:
- Curățați peștele, îndepărtați oasele și tăiați-l în bucăți de aproximativ 3x3 cm.
- Pregătiți marinada: amestecați într-un castron sarea, uleiul vegetal și oțetul.
- Puneți peștele în marinată timp de 30 de minute.
- Așezați peștele pe frigărui, alternând cu rondele de ceapă, roșii și ardei dulce tocate.
- Preîncălziți grătarul sau tigaia la foc mediu și puneți frigaruile pe frigărui.
- Se prăjesc kebab-urile pe frigărui timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până se rumenesc și sunt fierte în interior.
Serviți kebab-urile pe frigărui fierbinți, ornat cu legume proaspete sau ierburi, dacă doriți.
Fapte interesante
Acest pește neobișnuit are cu ce să te surprindă:
- Păștile pot trăi fără hrană până la cinci luni și pot rămâne fără apă pentru o perioadă lungă de timp.
- Spre deosebire de majoritatea peștilor, loachul are capacitatea de a absorbi oxigenul prin branhii, piele și intestine. Intestinele lui au vase de sânge care funcționează atunci când nivelul de oxigen este scăzut.
- Loachele mari se pot deplasa între corpurile de apă dimineața din cauza rouei de pe uscat.
Scârțâitorii prezic schimbările meteorologice viitoare; Cu 24 de ore înainte de o furtună, ei înoată repede și iau mai mult aer decât de obicei. Pescarii percep acest comportament ca pe un indiciu al posibilei ploi în timpul zilei.
