Șprotul este numele dat diferitelor tipuri de pești care aparțin familiei Hering. Sunt persoane mici de școlarizare. Prin urmare, acest termen este folosit pentru a se referi la șprot, șprot și alți reprezentanți ai familiei în cauză. Este de remarcat faptul că sunt răspândite în corpurile de apă din întreaga lume și sunt adesea folosite pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare.
Descrierea peștelui
Acest termen se referă la o mare varietate de pești de talie mică. Cel mai adesea este folosit pentru a se referi la șprot, dar în realitate există mult mai multe soiuri.Există o părere că acest cuvânt este asociat cu chila unei nave. Peștele este similar cu acesta în caracteristicile vizuale - în primul rând, abdomenul său alungit.
Este de remarcat faptul că șprotul este o sursă de hrană pentru mulți locuitori ai corpurilor de apă. În același timp, el însuși absoarbe planctonul. În medie, durata de viață a peștilor mici este de 3-4 ani. În același timp, le puteți include în dietă în al doilea an de viață.
Șprotul aparține familiei Hering. Aceasta include două genuri - șprot și șprot. Șprotul se caracterizează printr-un corp alungit cu spatele lat și laturile turtite. În acest caz, abdomenul este rotunjit și completat cu solzi evidente de chilă. Peștele are, de asemenea, un cap alungit, ochi mici și o gură mică. Înotatoarele dorsale și caudale sunt de culoare închisă, în timp ce restul sunt incolore.
O trăsătură caracteristică a indivizilor este dimensiunea lor mică și solzii argintii. Lungimea peștelui este de obicei de 10-12 centimetri. Cele mai mari exemplare cresc până la 17 centimetri. Femelele sunt mai mari în comparație cu masculii. În plus, fiecare pește nu cântărește mai mult de 45 de grame. Șprotul se caracterizează prin solzi netezi, care au o strălucire frumoasă. În același timp, spatele întunecat este combinat cu părțile argintii și o burtă aproape albă. Datorită acestui fapt, peștele nu arată prea vizibil în coloana de apă.
Habitat
Șprotul trăiește în principal în apele sărate ale mării. Cu toate acestea, uneori intră în deltele râurilor de apă dulce. Este de remarcat faptul că în 1930 a fost descris pentru prima dată șprotul de Abrau, care trăiește în lacuri proaspete. Varietatea sa apropiată a devenit larg răspândită în lacurile proaspete ale Turciei. Cu toate acestea, în general, șprotul este un pește marin.
Aria de distribuție a indivizilor poate fi determinată de numele speciilor care sunt asociate cu mările. Există specii de șprot din Marea Neagră, Arabă, Baltică și Caspică. Este important de luat în considerare faptul că populația de astfel de pești din nordul mărilor Rusiei și din Europa este mai mare decât în sud. Acest lucru se datorează cantității de alimente din rezervoare.
Cura de slabire
Indiferent unde locuiește șprotul, dieta lui este aceeași. Peștele se hrănește cu plancton, care conține alge, crustacee și moluște. Peștele poate consuma, de asemenea, prajiți și ouă ale altor indivizi.
Mod de viata
Dacă evaluați comportamentul șprotului, veți putea vedea o serie de caracteristici. Acest pește este de dimensiuni mici și are o rată mare de mișcare. În același timp, se caracterizează printr-o speranță de viață scurtă.
Șprotul duce un stil de viață gregar. Pe măsură ce se apropie de țărm, turmele se unesc în școli mari. Peștii se mișcă rapid. În plus, se mișcă foarte haotic. Când oamenii se apropie de suprafață, se simte ca și cum apa fierbe. Apoi, peștele se mută la fel de brusc în larg. În același timp, se menține la o adâncime de 6-30 de metri. Cea mai adâncă specie de mare este considerată a fi șprotul cu ochi mari. Coboară 70-200 de metri de la suprafața apei.
Reproducerea și depunerea icrelor
Durata medie de viață a indivizilor este de 5 ani. Peștii se pot reproduce încă din al 2-lea an de viață. Acest pește depune icre din aprilie până în octombrie - totul depinde de specie. Depunerea are loc pe porțiuni. Acest lucru este posibil în ape puțin adânci sau departe de țărm. În timpul depunerii, șprotul depune ouă pelagice. Aceasta înseamnă că ouăle sunt la suprafața sau în structura apei. Fiecare femelă este capabilă să depună 6-14 mii de ouă.
Ouăle care măsoară 1 milimetru cresc în 1-3 zile. Stadiul larvar durează până la 6 luni. În acest timp, o mică parte a larvelor se transformă în alevin. Se dezvoltă în zonele de coastă la o adâncime de 2-3 metri. Acești indivizi mănâncă rotifere și larve de moluște și crustacee. Pe măsură ce alevinii cresc, după ceva timp se deplasează la o adâncime considerabilă și se îndepărtează de țărm.
Șprotul are dușmani?
Șprotul este mâncat de mamifere marine, pești mari și păsări. Acești indivizi sunt o sursă de hrană pentru delfini, pescăruși, foci și biban. Sturionii și heringul se hrănesc și cu pești. Doar viteza mare și nuanța ei protectoare a solzilor o salvează de inamici.
Pescuit
Șprotul este un pește comercial popular care este prins în multe țări din întreaga lume. În fiecare an, captura ajunge la 600 de mii de tone. Dar, în ciuda acestui fapt, populația rămâne stabilă și nu se schimbă. Cercetătorii continuă să monitorizeze îndeaproape migrațiile sezoniere ale școlilor mari. În același timp, ei discută despre separarea subspeciilor individuale în specii separate. De exemplu, șprotul Abrau este poziționat în multe publicații ca specie independentă.
Utilizați în gătit
Șprotul are un gust delicat caracteristic. Savoarea peștelui este afectată de oase și piele, deoarece este gătit întreg. Este important să eliminați numai intestinele. Acest pește absoarbe aromele ingredientelor, așa că ar trebui să fii foarte atent atunci când alegi produse și condimente suplimentare.
Gustul depinde de metoda de preparare. Peștele poate fi prăjit, înăbușit, sărat sau afumat. În orice caz, este necesar să scapi de intestine. În același timp, carcasa în sine este mâncată. Nici nu trebuie decojit.
Contraindicatii
Peștele aduce mari beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, nu toată lumea are voie să-l folosească. Pentru unii oameni, șprotul face mai mult rău decât bine. Este interzisă adăugarea de pește în dietă pentru acele persoane care au intoleranță individuală. Cu toate acestea, această problemă este extrem de rară.
Un alt pericol constă în metoda de gătit. Desigur, peștele poate fi prăjit sau copt. Cu toate acestea, cel mai adesea este conservată. Acest produs conține multă sare și oțet. Condimentele au un efect iritant asupra membranelor mucoase ale sistemului digestiv. Prin urmare, un produs conservat poate duce la ulcere peptice.
Dacă o persoană are diverse patologii ale organelor digestive, cum ar fi gastrita, pancreatita sau bolile pancreatice, există riscul de a dezvolta recăderi. De asemenea, șprotul ar trebui să fie limitat în alimentația copiilor. Conduce la creșterea stresului asupra organelor digestive.
Restricțiile se aplică și șprotului afumat. Chiar dacă carcasele au fost gătite la foc adevărat, ele conțin o mulțime de rășini și componente de bronzare. Astfel de substanțe provoacă complicații și dăunează organelor digestive. În mediile industriale, așa-numitul fum lichid este adesea folosit. Cu toate acestea, cercetătorii notează că are proprietăți cancerigene. Prin urmare, cantitatea de șprot afumat din dieta dumneavoastră ar trebui să fie limitată.
Rețete populare
Produsul este inclus în multe feluri de mâncare populare. Supele sunt adesea făcute din el. Pentru a obține un fel de mâncare gustos și aromat, trebuie să luați următoarele componente:
- 2 litri de apă;
- 3 cartofi;
- 1 conserve de șprot în roșii;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- sare;
- Frunza de dafin;
- verdeaţă;
- o jumătate de pahar de orez.
Pentru a pregăti supa, se recomandă să urmați acești pași:
- Spălați și curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.
- Morcovii se curăță și se toacă cu o răzătoare grosieră.
- Tăiați ceapa în cuburi.
- Puneți legumele într-o cratiță și adăugați orezul.
- Adăugați condimente și foi de dafin.
- Așteptați să fiarbă lichidul și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, puneți peștele în tigaie și amestecați.
- Stropiți vasul finit cu ierburi tocate.
De asemenea, puteți mura șprot. Pentru a obține această gustare, se recomandă să faceți următoarele:
- 1 kilogram de șprot congelat;
- 3 linguri sare;
- coriandru;
- piper negru;
- Frunza de dafin;
- verdeturi pentru servire.
Pentru a obține un astfel de fel de mâncare, trebuie să faceți următoarele:
- Dezghețați peștele și clătiți-l în apă curentă.
- Mărunțiți mazărea coriandru într-un mojar.
- Puneți șprotul într-un recipient, adăugați sare și stropiți cu coriandru tocat. După aceasta, toate ingredientele trebuie amestecate.
- Puneți peștele sub presă timp de 10 ore și puneți-l într-un loc răcoros.
Șprotul poate fi folosit pentru a face o salată de cartofi delicioasă. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați următoarele:
- 8 bucăți de șprot sărat picant;
- 2 cartofi;
- 2 oua;
- 1 lingură mică de muștar boabe;
- 2 linguri ulei vegetal nerafinat;
- mărar;
- sare;
- ceapă.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se recomandă să faceți următoarele:
- Spălați cartofii și fierbeți-i în coajă până se înmoaie. După aceasta, legumele trebuie să fie răcite și curățate de coajă.
- Se fierb ouale tari, se racesc si se curata de coaja.
- Tăiați cartofii cubulețe mici și puneți-le într-un castron.
- Adăugați ierburi, sare, ulei, muștar și amestecați bine.
- Pune ingredientele într-un recipient de servire și pune deasupra fileul de pește.
- Se ornează vasul cu ceapă și mărar.
Șprotul este un pește binecunoscut care aparține familiei Hering. S-a răspândit în diferite țări ale lumii. În același timp, peștele are un gust și o aromă plăcute, ceea ce îi permite să fie folosit activ în gătit.
