Oamenii se întreabă adesea ce fel de pește este un chebak. Aparține familiei Crap și se găsește în rezervoare de apă dulce. Acest individ trăiește în principal în râurile siberiene și în Urali. Carnea Chebak are un gust excelent și este perfectă pentru prăjit. Cu toate acestea, pentru a prinde cu succes acest pește, trebuie să țineți cont de o serie de nuanțe - alegeți locul și echipamentul potrivit.
Descriere
Chebak este o subspecie de gândac. De aceea este adesea numit gândac siberian.Acest pește aparține familiei crapului și se găsește în principal în rezervoarele din Siberia și Ural. Se consideră interesant faptul că dintre toate soiurile de gândac, doar chebak este produs la scară industrială. Acest lucru se datorează creșterii și reproducerii sale active.
Aspect
Anterior, acest pește era numit și chabak. Acest tip de gandac se caracterizeaza printr-un corp inalt acoperit cu solzi mari. Are un cap scurt și o înotătoare înaltă cu multe raze.
Spatele chebak este predominant de culoare albăstruie sau verde. Părțile laterale au o nuanță argintie strălucitoare. Acest individ este caracterizat de aripioare roșii sau portocalii strălucitoare. Ochii au și o tentă portocalie.
În ciuda dezvoltării sale active, chebak atinge o lungime maximă de 40 de centimetri. În plus, greutatea sa maximă nu depășește 900 de grame.
Habitat
Ca și alte tipuri de gândac, chebak se găsește în corpurile de apă dulce. Se găsește în râuri, iazuri, lacuri mari și rezervoare. În aproape toate rezervoarele în care locuiește chebak, acest pește este considerat cel mai numeros. În Rusia, trăiește în râurile Siberia și Ural. Acest pește poate fi găsit în Kolyma, Irtysh, Tobol. Există unul în Indigirka, Chikoy, Khilok. Acest tip de gândac se găsește și în lacurile Ural, Siberia și Orientul Îndepărtat.
Cura de slabire
Chebak este considerată a fi cea mai voracă și omnivoră specie de gândac. Acest lucru contribuie la creșterea și reproducerea rapidă a descendenților. Dieta acestor indivizi include alimente vegetale și animale. Ei mănâncă viermi, crustacee și alge. Chebak se hrănește și cu organisme de fund și crustacee. Mănâncă ouăle altor pești și larve de insecte.
Vara, chebak-ul iese la suprafață. Acolo gândacii, muschii și lăcustele mici îi devin prada.Tot lângă suprafața apei, chebak absoarbe muștele și țânțarii. Pe vreme calmă, acest pește mănâncă constant. Apetitul excesiv al chebakului reduce rezervele alimentare ale rezervorului. Ca urmare, alți locuitori se confruntă cu deficiențe nutriționale și populația lor scade.
Dușmani naturali
Chebak are o durată de viață destul de lungă, ajungând la 10 ani. Cu toate acestea, de obicei, peștii nu trăiesc până la această vârstă. Acest lucru este prevenit de peștii și păsările răpitoare. Gândacul este de dimensiuni mici și, prin urmare, atrage prădători. Acest lucru este facilitat și de faptul că peștii se adună în școli și se hrănesc lângă suprafața apei. Vânătoarea de chebak este efectuată de știucă, biban și biban. În același timp, cel mai mare pericol vine din partea anghilelor, cărora le place să se ospăte cu ouăle de gândac siberian.
Dintre păsări, chebacii sunt consumați de cormorani, stârci și marii pescari. Grepii pradă și ei acest pește. În plus, astfel de indivizi sunt adesea prinși de vidre, nurci și șobolani muschi.
Reproducerea și depunerea icrelor
Chebak începe să depună ouă la 3-5 ani, când ajunge la 10 centimetri lungime. Procesul de reproducere a peștilor începe în mai, când apa se încălzește până la +8 grade. În acest moment, indivizii formează stoluri mici și încep să depună ouă. De obicei, gândacul siberian face acest lucru la o adâncime de 2-10 metri - totul depinde de vreme. Cu cât temperatura aerului este mai scăzută, cu atât peștele își depune ouăle mai adânc.
Chebak este considerat un individ productiv, deoarece femela este capabilă să depună până la 10 mii de ouă simultan. După aceasta, peștele coboară la adâncime. Acolo își recapătă forța absorbind multe alge și crustacee. După aproximativ 2 săptămâni, prăjelii ies din ouă.
Starea de securitate
Gândacul siberian este considerat un individ fertil care se dezvoltă rapid. Prin urmare, populația sa în rezervoare este foarte mare.Acest lucru face posibilă capturarea persoanelor în scopuri industriale. Cu toate acestea, ele au o valoare mică. În plus, pescuitul este adesea considerat o măsură forțată care vizează reducerea populației. Acest lucru face posibil să nu se lase fără hrană reprezentanții nobili ai familiei și alte persoane rare.
Chiar și în cazul creșterii artificiale a crapului și a stocării rezervoarelor cu pește, chebak-urile vorace împiedică supraviețuirea alevinului. În locurile în care există o abundență de gândac, corpurile de apă sunt acoperite cu alge și alte vegetații. De aceea, uneori, rețelele pot fi instalate în astfel de zone. Cu toate acestea, în astfel de situații, peștele poate fi luat doar de dimensiuni specifice.
Despre pescuitul la chebak
Gândacul siberian nu atrage prea mult interes în rândul pescarilor. Din punct de vedere gastronomic, este considerat destul de mediocru. Pescarii sunt mai atrași de procesul de pescuit în sine. El este destul de fascinant. În același timp, peștii mușcă constant și sunt prinși bine.
Deoarece chebak este considerat omnivor, merită să folosiți momeli de plante și animale. În acest caz, este permisă utilizarea unei undițe obișnuite cu plutire, care are un plutitor ușor și o linie de pescuit subțire.
Chebak poate fi prins pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, primăvara este considerată cea mai potrivită perioadă. În acest moment, peștele crește în greutate în 1,5 săptămâni, în timp ce se pregătește pentru depunere. În același timp, îl poți ademeni folosind orice momeală.
După încheierea depunerii, care are loc în iunie, pescuitul are succes și el. Aceasta durează de obicei 15-20 de zile. În perioada de recuperare după depunere a icrelor, se recomandă prinderea peștilor dimineața devreme sau seara târziu. Un alt sezon favorabil pentru prinderea chebak este toamna - înainte de sosirea înghețului. În acest moment, peștele se pregătește pentru iarnă și își mărește masa. Este recomandat să folosiți momeală animală.
Atunci când alegeți un moment de pescuit, trebuie să țineți cont și de condițiile meteorologice. Pentru a prinde un exemplar mare, se recomandă să faceți acest lucru pe vreme înnorată.
Selectarea unei locații
Chebak trăiește într-o mare varietate de zone de apă. În același timp, mulți pescari spun că acest pește este cel mai bine prins în ape puțin adânci, cu o abundență de vegetație acvatică. În plus, acești indivizi se găsesc în apropierea fisurilor. Cu alte cuvinte, chebak poate trăi oriunde - în locuri cu acumulare maximă de hrană.
Pentru a atrage peștele la locul de pescuit, este permisă utilizarea momeală de orice origine - cumpărată sau făcută în casă. Pentru a pregăti singur momeala, ar trebui să luați orz perlat. Cu ajutorul acestuia, se va putea colecta bancuri întregi de pești în zona de pescuit.
Ce echipament să pregătesc
Pentru a prinde gândacul, este permisă utilizarea plutitoarelor sau a uneltei de jos. Lansetele de spinning cu un mic spinner sunt, de asemenea, potrivite pentru aceasta. Cel mai adesea, pe cârlig se pun insecte sau larvele lor, cereale fierte, larve și viermi. De asemenea, este permisă utilizarea intestinelor de rață sau de pui ca momeală. Mazărea la abur ar fi o opțiune bună. Pentru a face pescuitul mai reușit, merită să adăugați o aromă la momeală. Chebak acceptă bine usturoiul.
Atunci când alegeți un echipament, luați în considerare următoarele:
- Pentru filare, este recomandat să folosiți o lingură mică sau un dispozitiv mic de filare.
- Când folosiți un măgar, ar trebui să atașați viermi de sânge, jiguri sau bile de pâine la cârlig.
- Donka sau alimentatorul este folosit la amurg sau pe vreme rece. În astfel de condiții, peștele preferă să meargă la fund.
Înainte de a începe pescuitul, ar trebui să hrăniți locul. Pentru aceasta, este recomandat să folosiți terci, pâine, prăjitură, tărâțe. În același timp, este important să renunți mai des la alimentele complementare, în porții mici. Acest lucru se face la intervale de 2-3 minute. Gândacul este considerat un pește timid.Mai degrabă, este foarte curioasă și percepe stropirea cu interes.
Când pescuiți chebak, se recomandă să urmați următoarele reguli:
- În apa noroioasă, merită să folosiți momeală verde, aurie sau galben strălucitor.
- Peștele va mușca mai bine pe o momeală de filare argintie dacă puneți puncte roz pe ea.
- Când utilizați o tijă de filare cu o tijă ușoară, ar trebui să utilizați o lingură oscilantă. Un mic spinner pe o tijă ușoară va funcționa și el.
- Linia de pescuit nu trebuie să fie mai groasă de 0,14 milimetri. De asemenea, merită să folosiți un plutitor sensibil și o plată slabă.
- Pentru a prinde pești mari, se recomandă folosirea unei lansete de hrănire de 4 metri lungime.
- În timpul iernii, se recomandă folosirea unui tackle clasic cu mulinetă și înclinare sensibilă din cap. Atunci când alegeți un jig, ar trebui să acordați preferință materialelor rotunde ușoare într-o nuanță de galben, alb sau roz. Linia de pescuit ar trebui să fie ultra-subțire - 0,07-0,1 milimetri. În cazul curenților puternici, merită să luați un dispozitiv mai gros – 0,15 milimetri.
Când prindeți chebak cu o tijă plutitoare, se recomandă să luați în considerare următoarele:
- Cel mai bine este să folosiți o tijă bologneză care măsoară 4-7 metri. Poate fi completat cu o bobină inerțială ușoară, dar puteți face fără ea. O opțiune potrivită ar fi un flotor glisant cu o greutate de 1-4 grame.
- Chebak este considerat un pește vorace, dar nu-i plac toate momelile. Pentru ca pescuitul să fie eficient, ar trebui să încercați diferite momeli. Acest lucru se datorează faptului că peștii își schimbă în mod constant preferințele. Într-o zi chebak mușcă excelent de larve, în alta – de porumb sau aluat.
- Un pește prins cu un cârlig este destul de ușor de scos. În ciuda faptului că chebak este considerat un individ plin de viață, este de dimensiuni mici și își pierde rapid puterea.
- Pentru a preveni ca peștele să se încurce în iarbă sau sub zgomote, acesta trebuie pescuit fără a renunța la nicio slăbiciune.
Despre carnea de peste
Chebak este un pește gustos care conține un minim de grăsime. Oamenii care trăiesc în habitatele acestei specii consumă acest produs în mod constant. Cu toate acestea, abundența oaselor din file provoacă un oarecare disconfort.
Acest produs este considerat non caloric. În 100 de grame de file sunt 88 de kilocalorii. Această caracteristică permite ca produsul să fie utilizat în pregătirea unei diete. 100 de grame de carne chebak conțin 17,5 grame de proteine și doar 2 grame de grăsime.
Acest produs conține crom, fluor și vitamina PP. Peștele conține, de asemenea, acizi grași și proteine, care sunt ușor de digerat. Prin utilizarea sistematică a acestui produs, se pot obține următoarele rezultate:
- întărește părul și unghiile;
- saturați corpul cu substanțe valoroase;
- îmbunătățește aspectul pielii;
- crește acuitatea vizuală;
- reduce probabilitatea declinului memoriei legat de vârstă;
- crește tonusul vascular și îmbunătățește funcția inimii.
Este important să țineți cont de faptul că chebak este capabil să transmită boli și paraziți și, prin urmare, este potențial periculos pentru sănătate. Pentru a evita infectarea, este important să selectați cu atenție carcasele din magazin și să asigurați un tratament termic complet în timpul gătirii.
Chebak afumat la cald poate acumula substanțe cancerigene periculoase. Prin urmare, cantitatea unui astfel de produs din dieta dumneavoastră trebuie să fie limitată. Fileurile de pește conțin multe oase mici, ceea ce face ca mâncarea să fie inconfortabilă și poate fi dăunătoare. În plus, persoanele cu intoleranță individuală ar trebui să evite acest produs.
Respectarea condițiilor de depozitare nu este de o importanță mică.Peștele proaspăt trebuie curățat complet și introdus la congelator timp de câteva zile. Acest lucru va ajuta la tratarea germenilor. Chebak uscat are o perioadă de valabilitate mai lungă. Cu toate acestea, este recomandat să-l păstrați la o temperatură de la -18 la +15 grade. În acest caz, parametrii de umiditate nu trebuie să depășească 75-80%. Este important să folosiți ambalaje care să protejeze peștele de soare.
Pentru a preveni uscarea carcaselor congelate, este necesară ambalarea în vid. Ele pot zace până la 3 luni la o temperatură de +15-20 de grade. Acest produs poate fi păstrat la congelator timp de 1 an.
De asemenea, este permisă păstrarea peștelui în saramură. Acest produs trebuie păstrat la temperaturi scăzute. În acest caz, recipientul trebuie închis ermetic pentru a evita pătrunderea microbilor.
În stare suspendată, chebak este bine depozitat într-o cameră ventilată. Pentru a proteja produsul de insecte, acesta trebuie să fie învelit în mai multe straturi de material cu plasă fină. Parametrii optimi de umiditate în acest caz sunt 80-90%.
De asemenea, puteți rula peștele uscat în borcane de sticlă. Este important să umpleți etanș recipientul pentru a evita căderea carcaselor. Trebuie să introduceți o lumânare de ceară în mijlocul borcanului. In acest caz fitilul trebuie asezat la 3 centimetri de gat. Trebuie să aprindeți lumânarea, să acoperiți borcanul cu un capac și să-l rulați. Când nu mai rămâne oxigen înăuntru, lumânarea se va stinge. În vidul rezultat, peștele poate fi ținut chiar și la temperatura camerei.
Alegerea corectă a peștelui nu are o importanță mică. Un chebak proaspăt are ochii limpezi și curați. În peștii învechiți devin tulburi. Atunci când alegeți un produs, ar trebui să acordați atenție aspectului carcasei.Nu ar trebui să cumpărați pește cu pete care sunt semne de boală. Branhiile produselor proaspete trebuie să fie roz strălucitor și fără dungi gri sau negre. Dacă emit un miros neplăcut, produsul este în mod clar stricat.
Carcasele proaspete ar trebui să-și recapete rapid forma după presiune. Pe produsul stricat rămân adâncituri de la degete. De asemenea, merită să acordați atenție aripioarelor. În funcție de condițiile de depozitare, acestea rămân intacte. Dacă aripioarele sunt rupte, înseamnă că termenul de valabilitate a expirat.
Utilizați în gătit
Există multe rețete pentru a face chebak. Dacă urmați recomandările bucătarilor cu experiență, veți putea păstra proprietățile și gustul produsului. Cele mai populare metode de gătit includ următoarele:
- Chebak prajit. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să curățați peștele de solzi și măruntaie și să îndepărtați branhiile. Apoi trebuie să stropiți produsul cu sare și piper, să îl acoperiți cu ou bătut și să îl puneți pe o tigaie fierbinte. Apoi trebuie să prăjiți ceapa și să adăugați la pește.
- Chebak copt la cuptor. Peștele curățat și eviscerat trebuie scufundat într-un recipient de marinare și acoperit cu usturoi tocat. Stropiți produsul cu sare și amestecați. De asemenea, trebuie să adăugați suc de lămâie și condimente de pește. Se lasa pestele jumatate de ora, se inveleste in folie, se aseaza pe o tava de copt si se da in cuptorul preincalzit. Se coace la 150 de grade timp de o jumătate de oră.
- Chebak uscat. Nu este nevoie să curățați sau eviscerați peștele înainte de a-l usca. Mai întâi, trebuie să înghețați carcasele timp de câteva zile, apoi așezați peștele în straturi într-un recipient adânc și acoperiți cu sare. Lăsați timp de 2 ore, apoi aplicați presiune și mențineți apăsat pentru aceeași perioadă de timp. După aceasta, trebuie să îndepărtați sarea și să atârnați peștele pe balcon sau într-un alt loc bine ventilat.Când spatele devine dur, produsul poate fi consumat.
Chebak este un pește destul de util, care este răspândit în corpurile de apă dulce. Acest produs conține multe componente valoroase, motiv pentru care este utilizat activ în gătit.
