Cum să îngheți corect mazărea verde acasă pentru iarnă, cele mai bune rețete

Sezonul legumelor proaspete trece rapid, dar uneori iarna există dorința de a mânca ceva verde, așa că amintește de vară. Mazare verde se coace repede și pleacă la fel de repede. În ciuda faptului că acum găsești aproape de toate în magazine, multe gospodine preferă să-și facă propriile pregătiri pentru vremea rece. În acest articol, vă vom împărtăși cum să înghețați mazărea verde acasă pentru iarnă.

Este posibil să congelați mazărea pentru iarnă?

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea dacă este posibil să înghețe mazărea pentru iarnă. În primul rând, vă sugerăm să înțelegeți care sunt beneficiile acestui produs. Deci, acest reprezentant al leguminoaselor conține:

• vitaminele C, B, acid folic, fosfor, fier, magneziu, potasiu;
• aminoacizi colină, lecitină și metionină, care sunt responsabili pentru metabolismul lipidelor în corpul uman;
• proteine ​​și carbohidrați;
• vitamina inozitol, care este foarte benefică pentru inimă.

In plus, mazarea este indicata in scop de prevenire in boli precum gusa, anemie si ateroscleroza.

Produsul proaspăt are cea mai mare valoare energetică, totuși cei care doresc să consume mazăre mult timp le pot congela acasă.

Care mazăre este cea mai bună pentru congelare?

Uneori puteți auzi plângeri de la gospodine că au încercat să înghețe produsul, dar în cele din urmă nu a ieșit. Uneori, acest lucru se întâmplă de fapt, și acest lucru se întâmplă pentru că merită să țineți cont de unele dintre subtilitățile înghețului.

În primul rând, trebuie să acordați o atenție deosebită produsului. Deci, trebuie să alegeți mazăre de calitate excelentă, nu viermină și fără semne evidente de boală. Cel mai bine este să acordați atenție mazării tinere; leguminoasele prea coapte nu vor funcționa, mai ales dacă intenționați să utilizați un astfel de produs în salate în viitor.

Sunt selectate păstăi verzi, în care este clar că mazărea este cărnoasă, nu prea coaptă sau deteriorată. Apropo, aceasta nu este o sarcină ușoară, deoarece leguminoasele tinere tind să se coacă rapid și, ca urmare, să devină supracoapte. Cu toate acestea, sunt ușor de distins de cei tineri - se disting prin culoarea lor galbenă și pielea uscată.

Pregătirea frigiderului

Poate că unele gospodine habar n-au, dar înainte de procesul de congelare trebuie acordată o atenție deosebită locului în care va avea loc, și anume frigiderului.

Dacă frigiderul are o cameră cu un regim de temperatură sub -18 grade, această opțiune este pur și simplu ideală. În stadiul inițial de congelare, produsul trebuie păstrat exact în aceste condiții. După ceva timp, mazărea este transferată într-un compartiment de congelare obișnuit al frigiderului, unde pot fi păstrate în siguranță până la un an, adică aproape până la următoarea recoltă.

Trebuie să eliberați puțin spațiu în frigider pentru alimentele congelate. Desigur, nu toată lumea are spațiu în congelator, iar mazărea, în orice caz, va fi adiacentă altor produse, așa că o atenție deosebită trebuie acordată etanșeității ambalajului fiecărui conținut depozitat în frigider.

Cum să îngheți mazărea verde acasă

De când a apărut noua generație de electrocasnice, multe lucruri au devenit mai simple. Astfel, mazărea verde proaspătă poate fi păstrată la congelator fără probleme până la următoarea recoltă. Principalul lucru este să adere la toate subtilitățile în procesul de congelare a acestor leguminoase sănătoase.

Dacă gospodina are mult din acest ingredient, cel mai bine este să congelați produsul în loturi mici, deoarece se usucă rapid la aer curat.

Congelarea mazării verzi acasă nu este dificilă, iar întregul proces nu durează foarte mult timp. Deci, fructele preprocesate sunt așezate pe o suprafață acoperită cu folie alimentară și pur și simplu mutate la congelator, unde este setat un program intensiv de congelare.

În acest mod, leguminoasele sunt păstrate atât timp cât este scris în instrucțiunile pentru frigider, după care sunt transferate într-un recipient special și introduse în congelator pentru păstrare pe termen lung.

Congelarea mazării se poate face în mai multe moduri, despre care veți afla mai jos.

Congelarea mazării crude

Pentru început, așa cum am menționat mai devreme, trebuie să vă selectați cu atenție mazărea. Așadar, mazărea trebuie să aibă o culoare strălucitoare și să nu fie moale, viermină sau pătată. Merită să alegeți mazăre proaspătă și coaptă. După aceasta, trebuie sortat și îndepărtat resturile de pe el.

Într-o cratiță mică trebuie să fierbeți apă și să puneți mazărea în ea, după care focul este stins și produsul rămâne în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi, leguminoasele se transferă în apă rece timp de 10 minute, după care se scot pe un prosop.

Mazarea uscata se pune intr-un recipient pentru congelare si se pune in compartimentul congelator al frigiderului timp de 2 zile.

Cu albire anterioară în păstăi

Congelarea mazării în păstăi cu albire preliminară se efectuează după cum urmează:

1. Pastaile sunt sortate si spalate.
2. Apa fierbe la foc într-o cratiță mare. De asemenea, trebuie să pregătiți un castron încăpător cu apă rece sau cuburi de gheață.
3. Păstăile de fasole se pun într-o strecurătoare și, ca atare, se pun într-un lichid clocotit. În loc de o strecurătoare, puteți folosi o pungă de pânză sau muselină sau un coș de sârmă.
4. Albirea are loc în această ordine: pentru mazărea de zăpadă - 1 minut; pentru dulciuri – 1,5-2 minute.
5. Apoi, totul este scos de pe foc și imediat transferat în apă rece. Acest lucru este necesar pentru ca procesul de gătire să poată fi oprit imediat.
6. Uscați păstăile în mod natural sau cu prosoape de hârtie. În același timp, nu este recomandat să lăsați păstăile în aer pentru o perioadă lungă de timp, deoarece pot deveni tari.
7. După toți pașii de mai sus, produsul poate fi congelat. Mazarea se pune in pungi sau recipiente speciale. Trebuie să vă asigurați că tot aerul din ambalaj (dacă mazărea este pusă în pungi) este eliberat. In plus, produsul poate fi asezat pe o tava de copt, acoperita in prealabil cu hartie de copt, invelita in folie alimentara si pusa in aceasta forma in congelatorul frigiderului. Ulterior, păstăile congelate se pun în pungi speciale sau se pun în recipiente pentru depozitare pe termen lung.

În tăvi de gheață

Această metodă este de interes pentru multe gospodine. Pentru a pregăti mazărea în tăvi de gheață pentru iarnă, trebuie să urmați cu strictețe recomandările prezentate mai jos.

Mazarea se scoate din pastaie, se spala si se pune in recipiente cu gheata. Formele de copt din silicon pot fi, de asemenea, potrivite pentru aceste scopuri. În continuare, mazărea se umple cu apă (bulion). Lichidul nu trebuie umplut până la marginile formelor, deoarece acestea se vor dilata în timpul înghețului și se pot scurge. Formele finite se pun la congelator timp de o zi, după care se scot gheața și fasolea și se pun într-un recipient special pentru depozitare pe termen lung.

Perioada de depozitare și regulile pentru produsele congelate

Multe gospodine care au depozitat mazăre pentru iarnă sunt interesate de cât timp pot rezista în congelator. Cand vine vorba de pastrarea mazarei congelate, cel mai important lucru este mentinerea conditiilor de temperatura.Deci, dacă produsul este păstrat la o temperatură de -18 grade, atunci poate fi consumat până la 9 luni. La congelare, cel mai bine este să notați pe ambalaj cu preparatele când a fost făcut.

Pentru a păstra gustul, culoarea și prospețimea mazării, trebuie să vă asigurați că nu absorb mirosurile străine. Acest lucru se poate face doar prin alegerea ambalajului potrivit.

Deci, pungile sau recipientele speciale sunt potrivite pentru congelarea alimentelor. Este necesar să vă asigurați că ambalajul este etanș, deoarece calitatea produsului depinde și de integritatea recipientului de depozitare.

Cum să dezgheți corect mazărea

Dacă vorbim despre dezghețarea mazărei, totul va depinde de forma în care intenționați să le folosiți.

Deci, dacă gospodina are de gând să gătească supă, mazărea și păstăile, fără a dezgheța, sunt trimise într-un lichid clocotit și fierte timp de 3 până la 5 minute. Dacă gospodina dorește să adauge mazăre în salată, înainte de a face acest lucru, acestea trebuie dezghețate în mod natural, punându-le la frigider.