În timpul iernii, există un deficit vizibil de legume și fructe, așa că unele gospodine fac diverse pregătiri pentru iarnă. În același timp, mulți încearcă să pregătească măcrișul. În trecut, majoritatea verdețurilor erau puse în borcane, dar astăzi există și alte moduri. Destul de des, măcrișul este pregătit pentru iarnă prin îngheț.
Mulți oameni cred că înghețarea verdețurilor este foarte simplă și tot ce trebuie să faceți este pur și simplu să le puneți în congelator. Cu toate acestea, congelarea măcrișului nu este un proces ușor, pentru care trebuie să vă pregătiți în avans. Există diverse rețete și metode de congelare a verdețurilor cu care toată lumea ar trebui să se familiarizeze.
Pregătirea
Pentru a putea pregăti supa de măcriș pe tot parcursul anului, trebuie să pregătiți o cantitate considerabilă de verdeață pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să vă familiarizați în avans cu nuanțele pregătirii plantei pentru congelare. Acest lucru va ajuta la înghețarea acestuia în așa fel încât să păstreze toate proprietățile benefice.
În primul rând, trebuie să colectați întreaga recoltă de pe parcelă și să o sortați cu grijă pentru a scăpa de frunzele rele. Indiferent de metoda de congelare folosită, toate foile colectate sunt spălate temeinic. De asemenea, ar trebui să fie uscate bine pentru a nu îngheța lichidul.
Pentru ca frunzele să se usuce mai repede, se recomandă să le puneți într-o strecurătoare și să așteptați până când apa s-a scurs complet.
După uscarea întregului măcriș colectat, trebuie să începeți să-l feliați. În acest caz, o atenție deosebită trebuie acordată tulpinilor plantei. Dacă nu sunt prea aspre, atunci le puteți lăsa, deoarece gustul lor este practic același cu cel al frunzelor. După ce tăiați toate frunzele cu tulpini, ar trebui să vă familiarizați cu principalele metode de congelare și să alegeți cea mai potrivită.
Mod clasic
Foarte des, congelarea verdețurilor se efectuează folosind această metodă. Pentru a pregăti pregătirile de iarnă veți avea nevoie de următoarele:
- apă;
- măcriș;
- castron mic sau cratiță;
- cuțit și placă de tăiat;
- prosop.
Se recomandă să recoltați doar frunzele cele mai verzi și suculente pentru iarnă. Cu toate acestea, se recomandă să le congelați imediat după ce au fost colectate.
Este foarte important ca toate verdeturile colectate să fie bine spălate. Pentru a face acest lucru, puneți toate frunzele într-un vas cu apă rece și înmuiați în el timp de 5-10 minute. Apoi, toate sunt șterse cu un prosop și puse într-un recipient separat.După aceasta, toate frunzele spălate sunt sortate cu grijă pentru a scăpa de măcrișul galben sau moale.
După ce ați selectat cele mai bune frunze, puteți începe să le tăiați. Există mai multe metode de măcinare a acestora. Unele gospodine preferă să-l măcine folosind un blender. Cu toate acestea, nu toată lumea are această oportunitate, așa că puteți folosi un cuțit obișnuit.
Pentru feliere, toate frunzele sunt pliate într-un buchet mic și tăiate în fâșii mici.
După aceasta, lichidul tocat este plasat într-un recipient de plastic separat. Cu toate acestea, nu va fi înghețat în el, ci în tăvi mici cu capace. Înainte de a pune frunzele tăiate în tăvi, acestea trebuie zdrobite bine. Acest lucru se face astfel încât mai multe verdețuri să încapă într-o tavă. Apoi, toate recipientele cu frunze înghețate sunt acoperite cu folie de plastic și un capac, astfel încât în timpul înghețării măcrișul preparat să nu poată absorbi mirosurile străine.
Nu este recomandat să păstrați măcrișul în congelator prea mult timp. După doar patru luni, începe să se întunece și să se deterioreze.
Preparare în brichete cu urzici
Unele gospodine sunt interesate dacă este posibil să se pregătească măcrișul în alte recipiente decât tăvi. Brichetele mici sunt adesea folosite pentru congelare. De asemenea, puteți îngheța măcrișul cu urzici. Cu acest preparat nu poti doar sa pregatesti o supa delicioasa, ci si sa iti faci meniul de iarna mai variat. Pentru a pregăti acest preparat de iarnă, nu aveți nevoie de multe ingrediente:
- 300 g măcriș;
- 100 g urzică.
Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți verdeața. Se spala in apa rece, dupa care este necesara separarea frunzelor de ramuri. Apoi puteți începe să tăiați. Verdeturile pot fi tocate impreuna sau separat.Pentru a face acest lucru, ciorchinii ei sunt așezați pe o placă specială și tăiați mărunt. După tocarea tuturor verdețurilor, acestea trebuie transferate într-un recipient separat.
Ingredientele tocate se toarna cu apa fiarta fierbinte si se infuzeaza in ea aproximativ 20-30 de minute. Apoi totul se stoarce bine pentru a elimina excesul de umiditate și se amestecă. Amestecul preparat este pus în brichete și compactat în ele. Pe viitor, verdeața congelată poate fi folosită pentru a pregăti borș sau supe. De asemenea, pot fi folosite pentru a umple plăcinte sau plăcinte.
Concluzie
Nu toată lumea știe să înghețe măcrișul pentru supă pentru iarnă. Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să studiați rețetele de gătit și să o alegeți pe cea mai bună.
