TOP 6 moduri de a îngheța corect coacăzele roșii pentru iarnă

Perioada de recoltare a coacăzelor este scurtă. Pe lângă faptul că faceți dulceață, faceți-o la rece, amestecând-o pur și simplu cu zahăr în proporții egale. Dar dezavantajul acestei metode este o cantitate mare de componentă dulce. Este mult mai sănătos să îngheți coacăze roșii, deoarece este necesară o cantitate minimă de zahăr. Dacă boabele sunt pregătite întregi, nu trebuie să folosiți zahăr. Astfel de preparate sunt ideale pentru deserturi, înghețată, smoothie-uri, terci și muesli.

Este posibil să îngheți coacăzele pentru iarnă?

Pregătirea fructelor de pădure în congelator este o modalitate potrivită de a păstra un maxim de vitamine și elemente valoroase.

Procesul de recoltare presupune congelarea prealabilă. Fructele sunt așezate pe o suprafață plană, congelate și apoi puse în recipiente pentru depozitare. Daca coacazele sunt uscate, proaspete, cu coaja intacte, se pot pune imediat intr-o punga de plastic sau alt recipient.

Important! Alimentele nu pot fi congelate a doua oară.

Preparatul trebuie făcut pentru o singură utilizare. Se recomandă folosirea pungilor mici de plastic și a recipientelor din plastic. În plus, astfel de porțiuni trec prin procesul de congelare mai repede.

Cum să selectezi și să prepari fructele de pădure?

Pe lângă înghețarea coacăzelor roșii, puteți pregăti fructe de pădure albe, negre și alte. Veți obține un amestec delicios de fructe de pădure. Rămâne important să respectați regulile de preparare a fructelor și procesul de congelare în sine.

Ce fructe de pădure sunt potrivite:

• complet copt;
• recolta recoltată sau achiziționată trebuie sortată, frunzele, alte resturi și boabele stricate trebuie îndepărtate;
• este necesar să se colecteze și să se spele cu crenguțe;
• clătiți sub jet de apă, punându-le într-o strecurătoare;
• apoi uscați-l împrăștiindu-l pe o cârpă de bumbac, apoi scoateți-l, altfel pierderea sucului este inevitabilă.

Metode de congelare a coacăzelor acasă

Rețetele pentru congelare sunt variate: se prepară întreg, măcinat cu zahăr granulat sau sub formă de suc. Se recomandă să preparați nu doar unul roșu, ci să faceți un preparat cu mai multe componente: diversificați cu coacăze albe și negre, agrișe, zmeură, mure și afine. Acest cocktail de fructe de pădure este folosit pentru a găti compoturi, jeleu și se adaugă la musli.

Cu nuiele

Ramurile cu fructe sunt bine depozitate la congelator. Pentru pregătire aveți nevoie de:

1. Sortați fructele, spălați-le și distribuiți-le uscate.
2. Puneți în recipiente sau pungi de plastic. Puneți într-un congelator.

Din astfel de preparate în timpul iernii puteți face smoothie-uri, suc, găti compot, adăugați la muesli și alte cereale.

Cu zahar

Acest tip de congelare presupune două metode: fructe de pădure întregi sau mărunțirea lor folosind un blender sau mașina de tocat carne. Dacă fructele sunt congelate întregi, acestea trebuie puse într-un recipient sau pungă și stropite cu zahăr.

Diagrama de gătit:

1. Măcinați fructele spălate.
2. Adăugați zahăr granulat. Raportul clasic dintre fructe de pădure și componenta dulce este de 5 la 1. Dar fiecare gospodină schimbă cantitatea de zahăr în funcție de preferințele gustative ale membrilor familiei.
3. Puneți amestecul de fructe de pădure în recipiente mici și puneți-l la congelator.

Ca piure

Dacă fructele au fost la frigider, zdrobite, iar procesul de separare a sucului a început deja, se recomandă să le congelați sub formă de piure. Cuburile de fructe de pădure sunt ideale pentru deserturi, cereale și înghețată.

Plan de acțiune:

1. Folosește un blender pentru a face piureul fructelor. Dacă se dorește, masa poate fi frecată printr-o sită, apoi cojile și semințele se vor separa și va fi omogenă.
2. Se toarnă zahăr granulat, a cărui cantitate este utilizată, ținând cont de tipul, maturitatea boabelor și preferințele gustative ale membrilor familiei.
3. Puneți amestecul într-un recipient cu gheață și congelați.
4. Transferați cuburile întărite într-un recipient de depozitare și puneți-le la congelator.

Dacă doriți, puteți adăuga fructe de pădure întregi în piure. După decongelare, arată frumos și apetisant pe deserturi, înghețată și granola.

Smoothie de coacaze negre cu lapte

Pentru a pregăti un smoothie, puteți îngheța cuburi de coacăze în avans. Aceste preparate sunt amestecate cu lapte și iaurt, iar o băutură delicioasă și sănătoasă este gata.

Pentru a pregăti cuburile:

1. Măcinați fructele folosind un blender.
2. Puneți amestecul de piure într-un recipient cu gheață.
3. Când cuburile de fructe de pădure se întăresc, puneți-le într-o pungă sau recipient de depozitare.

Preparat pentru compoturi, băuturi din fructe, jeleu

Pentru a prepara compoturi și jeleu iarna, se prepară amestecuri de fructe de pădure, a căror compoziție este la discreția gospodinei. În astfel de scopuri, fructele de pădure zdrobite care au stat de ceva timp sunt potrivite. Acestea trebuie ambalate în pungi de plastic.

Dimensiunea lor ar trebui să permită o singură utilizare.

Pentru băuturile din fructe, se recomandă prepararea sucului fructelor de pădure, congelarea lor sub formă de cuburi și folosirea lor în timpul procesului de preparare iarna.

Suc de coacăze

Sucul poate fi adăugat la prepararea smoothie-urilor, a jeleului și a deserturilor cu jeleu. Se congela după următoarea schemă:

1. Treceți fructele pregătite printr-un storcator.
2. Se toarnă sucul în recipiente de plastic și se pune la congelator.

Nu aruncați câmpul de suc. Puteți găti compot sau masă de fructe de pădure din el, îl puteți congela pentru a face compoturi și jeleu.

Unele gospodine usucă prăjitura de coacăze și o prepară cu ceai.

Coacăzele negre sunt foarte populare. Rezultatul este o băutură fortificată, aromată, sănătoasă, deoarece o cantitate mare de vitamine și minerale sunt stocate în coaja fructelor de pădure.

Cum și pentru cât timp îl poți păstra?

Experții în echipamente frigorifice spun că temperatura optimă pentru depozitarea preparatelor din fructe de pădure este de la 18° la 23°. Legumele, fructele și fructele de pădure sunt congelate mai repede și păstrate până la 12 luni.Dacă temperatura este de 10 o sau mai mare, în astfel de condiții termenul de valabilitate este de până la patru luni.

Cum să dezgheți corect?

Preparatele din fructe de padure au nevoie de o dezghetare usoara. Pentru a face acest lucru, transferați recipientul sau punga din congelator în frigider și utilizați-l după dezghețarea completă. La dezghețarea într-un cuptor cu microunde, majoritatea vitaminelor se pierd din cauza schimbărilor de temperatură. Dezghețarea la temperatura camerei este mai rapidă, dar boabele își pierd aspectul atractiv.

Când se prepară compoturi, băuturi din fructe și jeleu, preparatele se umplu imediat cu apă. Când adăugați la produse de patiserie, caserola cu brânză de vaci, puteți adăuga imediat fructe congelate în timpul procesului de gătire.