Un desert gros de zmeură nu va fi doar un plus la diverse feluri de mâncare, ci și un remediu indispensabil pentru combaterea răcelilor. Preparatul se dovedește atât de gustos încât este dificil să te desprinzi de el. Puteți folosi rețete simple de dulceață de zmeură cu gelatină.
Secretele de a face dulceata de zmeura cu gelatina pentru iarna
Dulceata de zmeura are nu numai un gust minunat, ci si proprietati medicinale. Fructele de pădure ajută la răceli și febră. Dar este important să pregătiți corect desertul. Este recomandabil să țineți cont de nuanțele de preparare, datorită cărora veți putea face un preparat gustos:
- Boabele sunt mai întâi acoperite cu zahăr granulat, după care ar trebui să stea timp de 3-4 ore.
- Este indicat să nu gătiți mai mult de 2 kg de zmeură în același timp.
- Spuma este îndepărtată cu o lingură sau o lingură cu fantă.
- Pentru ca desertul să fie mai aromat, apa pentru sirop se înlocuiește cu suc de coacăze roșii.
- Gătitul trebuie făcut la foc mic și în mai multe etape.
- Este indicat să aduceți dulceața la fierbere, apoi să o lăsați să stea 5-6 ore. Acest lucru se repetă de 3-4 ori. Această tehnică vă permite să obțineți o piesă de prelucrat excelentă.
- Pregătirea se stabilește după cum urmează: se picura puțin gem pe o farfurie. Dacă nu curge, atunci desertul este gata.
Respectarea acestor reguli simple vă va permite să creați o pregătire minunată pentru iarnă. Majoritatea gospodinelor folosesc aceste recomandări.
Caracteristici ale alegerii materiilor prime
Boabele sunt de obicei de culoare zmeură. Dar zmeura vine și în alb, portocaliu, violet și negru. Culoarea depinde de varietate. Pentru a face dulceață, trebuie să alegeți boabele potrivite:
- Boabele mari sunt de cea mai înaltă calitate. Dar dimensiunea nu este un indicator al gustului. Inainte de a face dulceata, este indicat sa gustati fructele de padure.
- Zmeura proaspătă poate fi păstrată timp de 24 de ore. În același timp, devine rapid mucegăit și începe să curgă. Desertul necesită fructe de pădure alese.
- Zmeura nu trebuie stricată sau să aibă musc. În acest caz, gemul nu va fi păstrat mult timp.
- Este indicat să cumpărați zmeură de la piață, deoarece de acolo puteți cumpăra produse mai proaspete.
- Boabele sunt sigur că vor fi sortate.
Zmeura nu poate fi spălată ca fructele obișnuite, deoarece vor fi învinețite. Se pune intr-o strecuratoare si se scufunda intr-un recipient cu apa. După aceasta, boabele sunt curățate de sepale.
Cum să pregătiți recipientele pentru începerea procesului?
Borcanele de gem nu trebuie să fie ciobite sau crăpate. Odată ce au fost selectate recipientele potrivite, acestea trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu. Apoi se clătesc bine.
Capacele trebuie, de asemenea, pregătite. Nu ar trebui să fie rugină pe ele. Este necesar să alegeți capace cu garnituri de cauciuc de înaltă calitate.
Este de dorit ca acestea să fie de tablă, cu un strat de lac.
Sterilizarea cu abur este clasică. Procedura se efectuează într-o cratiță mare, pe care este instalat un limitator. Pune un recipient cu apă pe foc. Când apa fierbe, recipientul este răsturnat și așezat pe limitator. Borcanele mici sunt procesate timp de 15 minute, iar borcanele mari timp de 25 de minute. Apoi recipientele sunt așezate pe un prosop curat.
Cum să faci acasă dulceață de zmeură cu gelatină?
Desertul cu zmeura este usor de preparat. Există rețete populare pe care gospodinele le folosesc cel mai des.
Reteta clasica
Pregătește-te pentru asta:
- zmeura – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg;
- gelatină - 50 g.
Boabele se transferă într-o cratiță cu fundul gros, unde vor fi gătite. Zahărul granulat se toarnă în zmeură și se lasă 3-4 ore. Apoi puteți pune tigaia pe aragaz și o aduceți la fierbere.
Într-un recipient separat, gelatina se diluează cu apă rece urmând instrucțiunile. Luați gemul de pe foc, îndepărtați spuma, răciți și amestecați cu gelatina. Desertul poate fi pus in borcane sterile si acoperit cu capace. Nu este nevoie să întoarceți recipientele.
Opțiune cu coniac
Pentru a crea un astfel de desert, trebuie să pregătiți:
- zmeura – 1 kg;
- zahăr granulat - 800 g;
- coniac - 50 g;
- gelatină - 1 lingură. l.
Fructele de pădure se stropesc cu zahăr și se bat cu un mixer. Apoi se adauga coniacul si totul se bate din nou. Amestecul se pune intr-o cratita. Între timp, gelatina se înmoaie în apă caldă. Recipientul cu fructe de pădure poate fi pus într-o baie de apă, adus la fierbere și fiert timp de 5 minute.
Este important să eliminați spuma. La zmeură se adaugă gelatina. Trebuie să gătiți din nou timp de 2-3 minute. Apoi desertul se toarnă în borcane și se acoperă cu capace.
Reguli pentru depozitarea pieselor de prelucrat
Temperatura de depozitare adecvată este de la +12 la +17 grade. Recipientele sunt lăsate într-un loc uscat și întunecat.
Conservarea este plasată într-o cămară rezistentă la îngheț. Și este mai bine să nu puneți desertul în pivniță. Dacă sunt respectate regulile de conservare, dulceața poate fi păstrată câțiva ani.
Este important să verificați periodic aspectul huselor. Daca sunt ruginite sau umflate, produsul nu este potrivit pentru consum. De asemenea, trebuie să inspectați desertul împotriva luminii. Dacă există mucegai, produsul este aruncat.
