TOP 7 rețete simple pentru a face marmeladă de agrișe pentru iarnă

Agrișele sunt o boabe universală din care se prepară o mare varietate de preparate: compoturi, gemuri, conserve, confituri. Și doar puțini știu despre această metodă de preparare a marmeladei de agrișe pentru iarnă. Această delicatesă este o oportunitate de a pregăti un tratament natural și chiar sănătos. Deoarece dulceata nu contine coloranti sau arome artificiale, marmelada este potrivita pentru tratarea chiar si a celor mai mici gurmanzi.

Caracteristici de preparare a marmeladei de agrișe pentru iarnă

Pregătirea marmeladei se realizează în două etape: mai întâi trebuie să măcinați produsul, să frecați masa printr-o sită și apoi să o fierbiți în starea dorită, astfel încât masa fiartă să arate ca marmeladă. Agrișele pot fi combinate cu coacăze roșii sau negre, zmeură, cireșe și citrice - aceste componente diversifică gustul și îl fac mai bogat.

Cum să alegeți și să pregătiți corect materiile prime

Pentru a face marmeladă, puteți folosi fructe de pădure de orice grad de coacere (chiar și fructele de pădure prea coapte vor face). Fructele trebuie să fie suculente și cărnoase. De asemenea, ar trebui să sortați recolta și să le îndepărtați pe cele deteriorate. Cozile se scot din fiecare boabe, apoi se spala si se usuca.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Pregătirea recipientelor începe cu spălarea temeinică a recipientelor cu o soluție de sifon. În continuare, borcanele sunt sterilizate într-un cuptor fierbinte, cuptor cu microunde sau baie de apă. Nu trebuie să uităm de capacele pentru borcane - acestea sunt, de asemenea, tratate cu apă clocotită.

Cum se prepară marmeladă de agrișe acasă?

Ca agent de ingrosare se foloseste orice produs natural: pectina, gelatina sau agar-agar.

Rețetă simplă

Pentru reteta clasica se folosesc fructe de padure necoapte deoarece contin o cantitate mare de pectina. În acest sens, nu este necesară adăugarea de agenți de îngroșare. De ce ai nevoie:

• agrișe roșii – 800 de grame;
• zahăr - 600 de grame.

Măcinați fructele de pădure într-un blender până la omogenizare. Se strecoară masa de fructe de pădure folosind o sită fină și o lingură. Puneți într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți până când piureul are jumătate din dimensiunea. După 20 de minute, adăugați zahăr și amestecați bine.Se fierbe încă cinci minute și apoi se toarnă în borcane cât este fierbinte.

După o zi, masa se va îngroșa și poate fi depozitată.

Cu zmeura

Zmeura va face preparatul dulce și mai aromat. Ce e necesar:

• zmeură - 500 de grame;
• agrișe - 1,5 kilograme;
• zahăr granulat - 500 de grame.

Zmeura se zdrobește cu o lingură și se pasează printr-o sită. Puneți agrișele într-un castron, adăugați apă și fierbeți până când boabele se înmoaie. Bateți agrișele într-un blender. Amestecați amestecul cu zmeura, adăugați zahăr și fierbeți până se îngroașă. Se toarnă piureul de fructe de pădure pe o foaie de pergament într-un strat subțire și se usucă. Amestecul se pune în pungi și se pune la congelator pentru depozitare.

Cu cirese

Un produs cu o culoare frumoasă și un gust incredibil. Ce vei avea nevoie:

• piure de cirese – 700 grame;
• agrișe mărunțite – 400 de grame;
• zahăr - 500 de grame.

Scoateți sâmburele de cireșe, puneți fructele de pădure într-un castron, adăugați puțină apă și fierbeți timp de cinci minute până se înmoaie. Stoarceți amestecul imediat ce se răcește. Faceți același lucru cu agrișele, apoi treceți masa printr-o sită.

Se amestecă masele de fructe de pădure, se adaugă zahăr granulat și se fierbe piureul, amestecând constant. Lăsați marmelada să se îngroașe și turnați ulterior în recipiente.

Cu coaja de lamaie

Citricele vor adăuga o ușoară aciditate preparatului și vor face marmelada și mai utilă. Ce trebuie să pregătiți:

• agrișe – 1 kilogram;
• zahăr granulat - 700 grame;
• lămâie – 2 bucăți.

Puneți fructele de pădure pregătite într-un castron, turnați câteva linguri de apă și începeți să fierbeți fructele la abur. Se macină masa înmuiată folosind un blender și sită. Stoarceți sucul de la o lămâie și îndepărtați coaja de la a doua. Adăugați amestecul de fructe de pădure și fierbeți încă o jumătate de oră, amestecând.Se toarnă amestecul în forme și se păstrează la frigider sau în recipiente sterile.

Cu vanilie

Vanilina va oferi produsului o aromă delicioasă și îl va face și mai apetisant. Ce vei avea nevoie:

• fructe de pădure coapte – 2 kilograme;
• zahăr granulat - 800 grame;
• vanilină – 15 grame (un plic).

Sortați agrișele, clătiți bine și îndepărtați tulpinile. Măcinați fructele de pădure în orice mod convenabil: răsuciți printr-o mașină de tocat carne, puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie. Treceți amestecul măcinat printr-o sită fină și puneți pe aragaz.

Gătiți piureul de fructe de pădure timp de 15 minute și adăugați zahăr granulat în porții. Lăsați amestecul timp de o zi, apoi fierbeți din nou până se îngroașă. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați vanilină. Se toarnă preparatul fierbinte în borcane și se păstrează la loc răcoros.

„Cinci minute”

Această metodă de preparare a unui răsfăț dulce este potrivită pentru cei care nu au prea mult timp la dispoziție să facă pregătirile de iarnă. Ce vei avea nevoie:

• suc de agrișe - 1 litru;
• zahăr - 700 de grame.

Stoarceți sucul din agrișele coapte și suculente. Într-un castron separat, amestecați sucul și zahărul granulat. Se încălzește amestecul până când zahărul este complet dizolvat. De îndată ce sucul începe să fiarbă, opriți aragazul și turnați amestecul în recipiente sterile. Se lasa putin si se asteapta ca produsul sa se ingroase. Rulați capacele și depozitați într-un loc răcoros.

Fructe de pădure în marmeladă

Acest preparat neobișnuit va servi ca un răsfăț original pe masa de iarnă. Ce vei avea nevoie:

• marmeladă preparată;
• agrișe - 200 de grame.

Primul pas este prepararea marmeladei folosind metoda clasica. Apoi, fructele de pădure pregătite sunt plasate într-un recipient de plastic într-un singur strat și umplute cu amestec fierbinte de marmeladă. În continuare, vasele se pun într-un loc rece pentru a se întări.Bucățile de dulceață se stropesc cu zahăr pudră și se păstrează într-un borcan.

Cum și pentru cât timp poți păstra tratarea?

Recipientele cu masă dulce fierbinte se toarnă în recipiente sterile și se rulează cu capace metalice. Vasele din sticlă sunt potrivite și pentru păstrarea marmeladei preparate în forme.

Produsul congelat poate fi păstrat până când gustul său se deteriorează. Marmeladă rulată poate fi păstrată la loc răcoros timp de un an.