Retete pentru murarea si pastrarea preparatelor de ridichi pentru iarna

Multe gospodine pregătesc pregătirile de iarnă. În același timp, unii dintre ei pregătesc ridichi pentru iarnă. Trebuie să știu, cum să păstrezi ridichile pentru iarnă, deoarece această plantă este depozitată mult mai rău decât toate celelalte legume. La începutul primăverii devine aspru și uscat. Prin urmare, înainte de a pregăti pregătirile pentru iarnă, trebuie să vă familiarizați cu cum să păstrați ridichea neagră fără a îngheța.

Compoziție și proprietăți benefice

Înainte de a păstra ridichea, se recomandă să vă familiarizați cu compoziția și proprietățile benefice ale acesteia. Conține o cantitate mare de săruri minerale precum potasiu, fosfor, cupru, fier, zinc și sulf.Contine si antibiotice naturale care au proprietati antivirale si dezinfectante.

Alte proprietăți benefice ale acestei plante includ următoarele:

1. Preparatele de ridiche neagră pot îmbunătăți imunitatea și rezistența la diferite boli infecțioase.
2. Ridichea neagră conține mulți antioxidanți care pot proteja organismul de cancer.
3. Preparatele cu ridichi ajută la combaterea bronșitei și traheitei.
4. Ridichea murată ajută la îmbunătățirea digestiei, ceea ce are un efect benefic asupra intestinelor.
5. Această legumă congelată accelerează metabolismul grăsimilor, astfel încât să scapi de excesul de greutate.

Salată coreeană

Unele gospodine preferă să nu înghețe această legumă, ci să sigileze salata de ridichi în borcane pentru iarnă. Aceasta reteta de preparare de iarna este ideala pentru iubitorii de preparate picante. Pentru a mura ridichi în coreeană pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram de rădăcină;
• trei capete de usturoi;
• 100 g de verdeață;
• 150 g ardei dulce.

Conservarea acestui fel de mâncare începe cu pregătirea tuturor ingredientelor principale. Mai întâi trebuie să gătiți toate legumele rădăcinoase. Pentru a face acest lucru, ridichea neagră este spălată cu apă rece și curățată de coajă. După aceasta, trebuie tocat mărunt cu un cuțit. Unele gospodine preferă să nu taie legumele, ci să o radă pe răzătoarea grosieră. Când ridichea neagră este tocată complet, puteți începe cu ardeiul. În primul rând, trebuie spălat și tăiat în mai multe bucăți mari. Apoi este curățat complet de semințe și tăiat în fâșii mici de 2-3 cm lățime.După aceasta, toate ingredientele se pun într-un recipient mic, se stropesc cu ierburi tocate și se amestecă.

Această salată de ridichi poate fi sigilată pentru iarnă fără a steriliza recipientele, astfel încât să puteți începe imediat să umpleți recipientul. Mai întâi, în borcane se pun câțiva căței de usturoi. Apoi se adaugă la ele pătrunjel verde și alte verdețuri. În cele din urmă, rădăcinile și ardeiul se toarnă în borcane. Toate acestea sunt acoperite cu o cantitate mică de sare și zahăr și umplute cu apă. După aceasta, păstrăm borcanele și transferăm ridichea murată coreeană la subsol pentru depozitare ulterioară.

Cu morcovi

Unii oameni se întreabă dacă ridichile pot fi combinate cu alte legume. Există diverse rețete de ridichi pentru iarnă, care pot diferi în funcție de ingredientele folosite. În acest caz, ridiche albă Daikon și morcovi sunt folosite în timpul preparării. Pentru a crea conservarea, va trebui să pregătiți următoarele produse în avans:

• 400 g legume rădăcinoase;
• patru morcovi;
• cap de usturoi;
• 100 g sare;
• 70 g zahăr;
• 50 g de verdeață;
• 50 ml otet.

Pregătirea începe cu pregătirea preliminară a tuturor ingredientelor necesare pentru a crea preparatul. Pentru a face această salată, trebuie să colectați numai legume rădăcinoase dense și mari. După recoltare, acestea ar trebui să fie imediat spălate și decojite. Apoi legumele se spală din nou, se dau pe răzătoare și se pun într-un castron mic. După ce ați terminat cu rădăcină, puteți trece la morcovi și ardei. Se spală în apă, se taie în fâșii mici și se pun într-un recipient.

Recoltarea ridichilor pentru iarnă va fi depozitată în borcane de sticlă. Pentru aceasta, se recomandă utilizarea unor recipiente mici de jumătate de litru.În primul rând, acestea sunt bine spălate și uscate. Abia după aceasta va fi posibil să puneți toate ingredientele în ele.

După ce ați pregătit recipientul, ar trebui să începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță mică cu apă și puneți-o pe foc. Când lichidul începe să fiarbă, adăugați sare și ierburi în marinadă. Toate acestea se amestecă bine și se fierb timp de aproximativ 20 de minute.

În paralel cu pregătirea marinatei, toate ingredientele sunt puse în recipient. În primul rând, în borcane se adaugă usturoiul decojit și ierburile proaspete. După aceasta, turnați rădăcină rasă cu piper și morcovi. Toate acestea se amestecă și se acoperă cu sare și zahăr. Apoi recipientele sunt umplute cu marinată și închise cu capace. Legumele murate trebuie să se răcească timp de 10 ore, după care pot fi transferate în pivniță.

Cu varză

Uneori ridichile sunt pregătite pentru iarnă cu adaos de varză. Cu ajutorul lui, puteți face o răsucire destul de gustoasă. Pentru a-l pregăti va trebui să achiziționați următoarele produse:

• 200 g varză;
• 200 g legume rădăcinoase;
• verdeaţă;
• cap de usturoi;
• doi morcovi;
• 40 ml oțet;
• cap de ceapa

În primul rând, toate legumele trebuie spălate bine într-un castron mare cu apă. După aceasta, puteți începe să le pregătiți. Poti incepe cu morcovii, care trebuie curatati si tocati. În acest caz, trebuie să-l tăiați în mai multe felii subțiri. După ce ați terminat cu morcovii, puteți trece la varză. Se toaca fin si se transfera intr-un recipient separat. Apoi ar trebui să curățați ceapa și usturoiul, să le tăiați în inele mici și să le amestecați cu varza.

După ce ați pregătit legumele, trebuie să umpleți cratita cu apă și să o fierbeți. Când încălziți apa, trebuie să adăugați 20-30 g de sare. În timp ce apa fierbe, toate legumele pregătite se distribuie în borcane. Toate borcanele trebuie sterilizate în prealabil.

Apoi toate recipientele sunt umplute cu apă clocotită și acoperite cu un capac. După aceasta, trebuie să faceți pasteurizare. Pentru a efectua această procedură, puneți toate borcanele într-o cratiță cu apă clocotită. După 20-30 de minute, borcanele se scot din lichid, se rulează cu capace și se răcesc.

Concluzie

Nu doar gospodinele cu experiență, ci și începătorii care nu s-au implicat niciodată în conserve pot pregăti preparate din ridichi. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă familiarizați cu rețetele pentru pregătirea preparatelor și să urmați cu strictețe ceea ce este scris în ele. În plus, ar trebui să vă familiarizați cu cum să păstrezi ridichile în pivniță iarnapentru ca conservarea să nu se strice repede.