Cele mai delicioase rețete de conserve de roșii și prune pentru iarnă

Toți oamenii iubesc diversele delicatese, iar lipsa lor este deosebit de acută iarna, când legumele proaspete sunt destul de scumpe. Pentru a vă răsfăța cu un plus plăcut la masă, vă puteți pregăti propriile roșii murate în timpul verii. În acest caz, nu vorbim despre prepararea clasică a murăturilor din roșii pure, ci cu adăugarea unui ingredient precum pruna. În acest caz, ar trebui să luăm în considerare în detaliu modul în care roșiile și prunele sunt pregătite pentru iarnă, precum și cele mai simple, dar în același timp, rețete populare.

Alegerea unei varietăți de roșii și prune

Atunci când alegeți aceste ingrediente, ar trebui să acordați o atenție deosebită gustului roșiilor, deoarece majoritatea prunelor au o dulceață bogată. Roșiile nu ar trebui să fie la fel, altfel marinada se va dovedi stâncioasă și dulce.

Să ne uităm la principalele puncte la care ar trebui să acordați atenție atunci când pregătiți roșii și prune pentru iarnă:

1. Dimensiunea și grosimea coajei fructului (se recomandă să selectați roșii cu coajă groasă și nu prune cu coajă mare).
2. Calități gustative (aici fiecare își alege singur, deoarece unora le place totul mai dulce, în timp ce altora le place invers).
3. Forma fructelor (în special roșiile mari și rotunde sunt destul de greu de scos din borcan, așa că este mai bine să acordați preferință soiurilor mai mici, alungite).
4. După cum am menționat mai devreme, nu este recomandat să alegeți soiuri mari de prune, altfel veți ajunge la un produs care nu este o roșie cu prune, ci invers.
5. Reteta care va fi folosita la prepararea legumelor murate cu adaosuri.
6. Ce lucruri suplimentare sunt planificate să fie folosite la pregătirea fructelor pentru iarnă (verde, oțet, dovlecel sau alte adaosuri).

Pe baza acestor parametri, fiecare alege singur ce soiuri de roșii și prune să folosească pentru a pregăti un adaos plăcut la masa de iarnă.

Pregătirea ingredientelor

Toate rețetele folosesc propriile ingrediente, dar fiecare caz se caracterizează prin următoarele acțiuni cu fructe de roșii, precum și cu prune și preparate suplimentare, și anume:

• roșiile trebuie clătite în prealabil și apoi uscate bine înainte de conservare;
• prunele sunt, de asemenea, bine spălate și apoi uscate în condiții de cameră;
• verdețurile sau alte adaosuri sunt folosite pentru a gusta, în plus, acestea sunt, de asemenea, bine spălate și uscate;
• atunci când pregătiți roșii cu prune pentru iarnă, veți avea nevoie de oțet de masă cu o rezistență scăzută (9 la sută este suficient);
• orice alte adaosuri de legume sunt, de asemenea, spălate bine și apoi uscate;
• Aproape orice rețetă necesită usturoi, toată lumea îl adaugă după gust, dar câteva capete sunt suficiente pentru un borcan de murături.

În plus, cantitatea necesară de sare este pregătită în avans. După ce ați pregătit totul, este necesar să aburiți corespunzător borcanele pentru sărare.

În funcție de cantitatea piesei de prelucrat viitoare, se prepară o cantitate adecvată de ingrediente.

Cum să gătești roșii și prune pentru iarnă

Există un număr suficient de rețete pentru a pregăti preparate delicioase pentru iarnă.

Fiecare are propriile preferințe, așa că ar trebui să descriem doar câteva dintre ele care sunt cele mai populare:

• reteta clasica de preparare;
• roșii murate cu prune;
• reteta delicioasa cu ierburi;
• folosind prune uscate în loc de prune proaspete;
• conserve de roșii cu prune cherry;
• reteta de muratura fara a folosi otet.

Fiecare opțiune pentru prepararea decaparii trebuie luată în considerare separat, deoarece procedura de preparare este diferită, la fel ca și ingredientele utilizate.

Reteta clasica de muraturi

Pentru a o prepara, veți avea nevoie de cantitatea necesară de roșii, prune, frunze de hrean, cireșe și boabe de piper. În plus, trebuie să pregătiți 10 litri de apă de izvor, două pahare de sare și un pahar de zahăr.

Pregătirea este după cum urmează:

• borcanele se spală bine;
• roșiile și prunele se amestecă în interior;
• Apa trebuie sărată și acoperită cu zahăr, amestecată;
• borcanele se umplu cu apă, iar deasupra se pun verdeață;
• Acoperiți cu capace de plastic și infuzați timp de o zi.

După o zi de infuzie în cameră, borcanele trebuie înfășurate sub capace metalice și coborâte în pivniță; după 2 luni puteți mânca murăturile.

Roșii marinate cu prune

Pentru preparare, veți avea nevoie de un kilogram de roșii și jumătate de kilogram de prune, precum și de o ceapă, ienibahar și orice verdeață. De asemenea, trebuie să pregătiți 2 litri de apă, 3 linguri de sare, 7 linguri de zahăr și 50 ml. oţet.

Muratul se prepară după cum urmează:

• ceapa tocata se pune in borcane curate;
• adăugați ierburi și usturoi dacă doriți;
• totul se toarnă cu apă clocotită și se lasă 20 de minute;
• totul se toarnă într-o cratiță, se adaugă condimente, iar amestecul fierbe timp de 2 minute;
• Roșiile și prunele sunt puse în borcane, iar apoi conținutul este umplut cu marinată.

Borcanul este rulat sub un capac metalic și apoi trimis la răcit.

Reteta cu ierburi

Pentru preparare, veți avea nevoie de un kilogram de roșii, jumătate de kilogram de prune, ceapă, mai multe usturoi, ierburi, precum și foi de dafin și 100 de grame de oțet.

Rețeta se prepară după cum urmează:

• Puneți verdeața, precum și ceapa și usturoiul, într-un borcan curat;
• borcanul este umplut cu roșii și prune;
• se pune si putina ceapa in mijloc;
• se toarnă apă fiartă într-un borcan și apoi se scurge;
• apoi se umple din nou cu apa fiarta si se lasa 10 minute;
• apa se toarnă într-o tigaie și se umple cu oțet, se sare și se adaugă zahăr;
• totul se toarnă într-un borcan și se rulează cu un capac.

După aceea, borcanul se răcește sub o pătură caldă timp de 24 de ore, apoi se păstrează într-un loc răcoros.

Cu prune uscate

Ca si in cazul rosiilor marinate cu prune, aceasta reteta are un preparat asemanator, cu exceptia faptului ca in marinada se adauga prune uscate in loc de prune coapte.

În plus, poate fi necesar să adăugați zahăr pentru aromă dacă marinada este prea sărată.

Conserve de roșii cu prune cherry

Pentru a pregăti, aveți nevoie de o jumătate de kilogram de roșii, 100 de grame de prune cireșe, jumătate de ceapă, ienibahar după gust, frunză de dafin și alte ierburi. Rețeta se prepară după cum urmează:

• Toate mirodeniile se pun in borcane spalate si uscate;
• pe fund se pun roșiile, iar deasupra se pun prune cireșe și ceapa;
• apoi borcanul se umple până la vârf cu roșii;
• Se prepară marinada, în apă se adaugă trei linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr, precum și oțet în cantitate de 50 de grame;
• dupa ce borcanul se umple cu marinata si se lasa 10 minute.

Imediat ce murătura este infuzată, conservarea continuă prin rularea borcanelor sub un capac metalic.

Fara otet

Orice reteta este potrivita pentru preparare, doar pentru ca saramura sa nu fie acra, sa nu se adauge otet, motiv pentru care rosiile ies mai dulci si mai tari.

Dar ar trebui să țineți cont de faptul că pentru unele rețete este inacceptabil să omiteți oțetul, deoarece altfel compoziția poate deveni stânjenitoare și dulce.

Reguli pentru depozitarea pieselor de prelucrat

Pentru a păstra murăturile pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să urmați câteva reguli:

• ar trebui să existe umiditate ridicată în cameră;
• temperatură scăzută necesară;
• lipsa luminii solare penetrante și a luminii zilei;
• atmosfera sterila.

Dacă toate aceste condiții sunt respectate în depozit, atunci preparatele pentru iarnă vor fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.