Rețete de ardei amar murat Tsitsak în georgiană pentru iarnă

Ardeii iute sunt rareori închisi pentru iarnă. Acest lucru este făcut în principal de cei care iubesc mâncărurile foarte grase și sățioase. Gustarea descrisă mai jos are o proprietate unică: îmbunătățește gustul multor produse. Adevărații gurmanzi au întotdeauna la îndemână câteva borcane cu ardei murați. Aceste păstăi mici diferă de semenii lor prin sucul lor extraordinar. Există mai multe moduri de a o pregăti acasă.

Beneficiile ardeiului și contraindicațiile de utilizare

Toată lumea a auzit cuvintele că ardeiul este regele vitaminelor. Acest lucru se datorează faptului că această legumă este deținătorul recordului pentru conținutul de vitamina C vitală.În plus, ardeiul este bogat în multe vitamine, beta-caroten, potasiu, fier, fosfor și colină. Potrivit oamenilor de știință, completarea necesarului zilnic de vitamina C este posibilă prin consumul a 30-50 de grame de ardei iute.

În ciuda compoziției extrem de benefice a legumelor, mulți sunt de părere că acest produs este dăunător. Trebuie remarcat faptul că acest lucru este eronat. Consumul de chili în cantități mici va avea un efect pozitiv asupra sistemului circulator și a organelor respiratorii. Ardeiul mic este util și persoanelor care suferă de miopie mare și care doresc să scape de kilogramele în plus: Tsitsak este un „luptător” activ împotriva colesterolului.

Ardeiul iute este bun și pentru frumusețe. Îmbunătățirea creșterii părului, întărirea foliculilor de păr, combaterea celulitei - ardeiul poate face toate acestea.

Acesta este un stimulator activ al hormonului fericirii - endorfina. Datorită producției sale crescute, funcționarea sistemului imunitar se îmbunătățește, stresul dispare și durerea scade.

Tsitsak are și contraindicații. În primul rând, ar trebui exclus din dietă pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, boli ale ficatului, cele predispuse la alergii și femeile însărcinate nu trebuie să se răsfețe cu preparate picante.

Toate categoriile de gurmanzi ar trebui să fie precauți atunci când consumă ardei murați georgian în timpul sezonului cald.

Reteta georgiana de ardei iute

Bucătăria georgiană este foarte originală în alegerea condimentelor și condimentelor. Reprezentanții acestei naționalități sunt bine versați în gustări, inclusiv în cele picante și știu să le pregătească. Ardeiul murat în stil georgian se găsește în aproape fiecare casă. Puteți învăța cum să-l gătiți corect de la georgieni.

Pentru a pregăti ardeiul Georgian Tsitsak, ar trebui să aveți următoarele ingrediente la îndemână:

• 2,5 kilograme de ardei iute;
• multa telina si patrunjel;
• 4 – 5 bucăți de dafin;
• 150 – 170 de grame de usturoi;
• 0,25 litri de ulei vegetal;
• 3,5 linguri sare;
• 3 linguri zahar;
• 0,5 litri de oțet de masă.

Puteți păstra ardeii pentru iarnă în stil georgian, după cum urmează:

1. Pregătirea păstăilor pentru murătură. Pentru a face acest lucru, trebuie să le tăiați la bază, astfel încât saramura să pătrundă rapid în toate părțile.
2. Pregătirea marinatei. Într-o cratiță, amestecați apa, uleiul vegetal, zahărul și sarea. La amestec se adaugă oțet și dafin și totul se aduce la fierbere.
3. Fierberea păstăilor. Acestea trebuie puse în saramură clocotită și fierte timp de 6 - 8 minute, amestecând și întorcându-le constant. Acest lucru va asigura o gătit și o înmuiere uniformă. După ce a trecut timpul specificat, fructele trebuie puse într-un bol sau sită și lăsate să se scurgă.
4. Saturarea marinatei sărate cu condimente. După ce fructele sunt îndepărtate, trebuie să porniți din nou aragazul pe care este gătită marinada. Se adauga ierburi aromatice tocate marunt: patrunjel, telina, usturoi, dupa care amestecul se fierbe din nou.
5. Conservare. Marinada fiartă trebuie folosită imediat în scopul propus. Se toarnă ardeii împăturiți într-un castron mare. Recipientul trebuie umplut până la refuz, astfel încât să nu rămână aer. Oprimarea ar trebui să fie plasată în partea de sus.
6. Murarea. Preparatul se pune la frigider pentru 24 de ore, dupa care pastaile se pun in borcane si se pastreaza intr-un loc intunecos, racoros.

Toate legumele murate sunt foarte populare în Georgia. Ardeiul iute Tsitsak, marinat pentru iarnă în stil georgian, nu a făcut excepție.Ardeiul poate fi păstrat câteva luni. Bărbaților le place foarte mult această rețetă.

Aperitivul se potrivește bine cu preparate precum lobio și toate tipurile de carne (porc, vită, miel). Ardeii conservați sunt buni de adăugat la supe, pilaf și mâncăruri din carne. Sărarea este rapidă și ușoară.

Ardei iute prăjit

Chili, prăjit înainte de conservare, este un aperitiv minunat și un adaos excelent pentru toate preparatele din carne și pește. Procesul de gătit este simplu și direct. Varianta georgiană a felului de mâncare se caracterizează printr-un ușor picant și o marinadă dulce-acrișoară în care se prepară murăturile.

Înainte de a marina ardeiul ardei prăjit, trebuie să acordați atenție la câteva lucruri:

1. Pentru prăjire înainte de conservare, ar trebui să alegeți soiuri caracterizate prin carne bună.
2. Folosind păstăi de diferite culori, puteți obține o gustare care nu este doar gustoasă și originală, ci și frumoasă.
3. Pentru a pastra gustul si aroma adevarata, se recomanda prajirea fructelor intregi, fara a indeparta semintele sau a taia tulpinile.
4. Pentru prăjire, ar trebui să folosiți o cantitate mare de ulei rafinat de floarea soarelui, altfel fructele se vor arde.
5. În unele cazuri, gospodinele le coace în prealabil la cuptor înainte de a prăji ardeii.

Pentru a pregăti ardei sărați prăjiți veți avea nevoie de:

• 15 fructe amare;
• 5 linguri de miere;
• 0,08 litri de oțet de masă;
• un cap de usturoi si un buchet de patrunjel;
• ulei de floarea soarelui.

Păstrăm în această ordine:

1. Pregătiți ardeii. Este mai bine să tăiați cozile la o lungime de 1,5 - 2 centimetri, este mai bine să lăsați semințele. Ardeiul trebuie sa fie uscat pentru ca atunci cand este pus in ulei incins se va stropi foarte mult. În plus, Tsitsak-ul se poate crăpa sub presiunea aburului.
2. Ardeiul trebuie prajit.Acest lucru se face într-o cantitate mare de ulei vegetal. Prăjiți până apare o crustă; dacă aveți un grătar, îl puteți folosi. Această opțiune este cea mai bună, deoarece face posibilă gătitul Tsitsak prăjit fără a folosi mult ulei.
3. Pregătirea marinatei. La uleiul rămas de la prăjire se adaugă usturoi, miere, ierburi și oțet. Când turnați acest amestec peste piper, trebuie să vă amintiți că ardeiul pentru iarnă în stil georgian trebuie să fie infuzat timp de cel puțin 24 de ore. Dacă nu este suficientă saramură, o puteți dilua cu apă fiartă.
4. După timp, fructele se pun în borcane și se păstrează la loc răcoros. Este mai bine dacă este posibil să păstrați preparatele la frigider.

Pregătind în mod regulat ardei iute pentru iarnă, poți fi sigur că îți menții imunitatea, buna dispoziție și sănătatea.

Dacă rețetele tradiționale încep să devină plictisitoare, puteți oricând să veniți cu variante. De exemplu, o parte din volumul unui borcan poate fi umplută prin marinarea ardeiului gras în el pentru iarnă.