Conservele, de regulă, sunt pregătite pentru iarnă, dar uneori doriți să încercați castraveții murați imediat după cusătură, de exemplu, cu cartofi noi sau doar din curiozitate. Cât timp după apusul soarelui poți mânca castraveți murați? Să luăm în considerare toate nuanțele.
Ce afectează viteza de gătire
Timpul de marinare depinde de următorii factori:
- Dimensiunea fructelor. Cornișii se murează rapid, dar fructele mai mari necesită mai mult timp de gătire.
- Reţetă. Castraveții sunt murați întregi sau tăiați în bucăți.În al doilea caz, timpul de gătire este redus.
- Temperatura saramură. Cornișii sunt marinați în apă rece sau se toarnă apă clocotită. Marinada rece necesită mai mult timp de sare decât marinada fierbinte.
- Marinada. O cantitate mare de sare și condimente favorizează sărarea rapidă.
- Metoda de gatit. Marinat, sărat sau ușor sărat se prepară diferit, iar timpul de marinare în acest caz este diferit. Castraveții ușor sărați pot fi consumați în decurs de 3 zile de la preparare, în timp ce castraveții sărați și murați trebuie încă pregătiți.
Cât de repede poți mânca castraveți după cusut?
Deoarece viteza de marinare este afectată de metoda de gătit, puteți deschide rulourile marinate și sărate după diferite perioade de timp. Să luăm în considerare timpul de sărare, în funcție de metoda de gătire.
Murat
Se recomandă deschiderea castraveților murați nu mai devreme de 14 zile după cusătură. În acest timp vor fi complet marinate. Dacă vrei neapărat să-l încerci, o poți face la 2 zile după cusătură. În acest caz, legumele nu vor fi sărate complet, ci mai degrabă ușor sărate.
Sărat
Murăturile, în funcție de rețetă, pot fi deschise în a doua zi. Aici trebuie să rețineți că este nevoie de timp pentru ca marinada să se înmoaie, așa că cu cât castraveții sunt mai mult în borcan, cu atât sunt mai gustoși.
Murăturile sunt gata de mâncat la o săptămână după murătură, dar bucătarii cu experiență recomandă deschiderea murăturilor nu mai devreme de o lună după cusătură.
De unde știi când castraveții sunt gata?
Castraveții gata devin mai ușoare, iar culoarea verde se estompează. Dar cel mai bine este să gusti. Cornișii bine marinați au un gust bogat și este nevoie de timp pentru ca legumele să devină saturate cu marinada.
Nu vă grăbiți să deschideți borcanul, păstrați marinatele în borcan cel puțin două săptămâni, apoi deschideți și savurați.
