Coacăzele roșii conțin multe vitamine, așa că gospodinele fac adesea din ele diverse delicatese pentru iarnă. Unul dintre aceste preparate este coacăzele roșii măcinate cu zahăr pentru iarnă, iar rețeta de preparare fără gătit este destul de simplă și nu necesită abilități culinare. Desertul se pastreaza bine si contine toate vitaminele gasite in fructele proaspete.
Caracteristici ale preparării coacăzelor roșii făcute piure cu zahăr
Pentru a preveni stricarea fructelor de pădure măcinate cu zahăr granulat în timpul iernii, ar trebui să urmați o serie de reguli.
- Produsul trebuie sortat bine - toate coacăzele stricate și necoapte sunt aruncate, tulpinile sunt îndepărtate. Acesta este un proces important; nerespectarea acestuia poate duce la acrirea rapidă a desertului, chiar dacă sunt respectate regulile de depozitare.
- Boabele se spală sub jet de apă. După spălare, fructele sunt uscate și așezate pe un prosop.
Pentru a obține un deliciu gustos, este important să păstrați proporțiile.
Specificul selectării produselor
Soiurile de coacăze cu fructe mari sunt potrivite pentru gem. Atunci produsul sănătos va avea consistența optimă, pregătirea desertului va fi simplă și gustul va fi pronunțat.
Coacăzele selectate pentru dulceața de iarnă se folosesc proaspăt culese. Când vă culegeți propriile fructe de pădure, se recomandă să faceți acest lucru pe vreme senină, când roua a dispărut complet din tufișuri.
Cum să pregătiți corect recipientul?
Pentru acest tip de rețetă, este mai bine să folosiți borcane de 0,5 și 1 litru. Înainte de utilizare, recipientul este spălat cu sifon și apoi sterilizat folosind orice metodă convenabilă.
Puteți folosi cuptorul, sterilizând recipientele timp de 30 de minute sau folosind abur peste o cratiță sau ibric timp de 25 de minute.
Capacele de îmbinare trebuie, de asemenea, sterilizate; fierberea timp de 5 minute este suficientă.
Cum să confiate coacăze roșii pentru iarnă?
Vă oferim mai multe rețete din care să alegeți.
Reteta clasica
Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- 1 kg coacaze;
- 1,2 kg zahăr granulat.
Cum se face:
- Boabele sunt pregătite, sortate, spălate și uscate.
- Fructele se toarnă în porții în recipientul de tocat carne și se zdrobesc treptat.Dacă trebuie să obțineți o masă fragedă, piureul se face piure folosind o sită. Este recomandat să alegeți o sită de plastic, deoarece metalul se oxidează. Pentru a măcina, trebuie să luați o spatulă de lemn sau un pisher.
- Se amestecă piureul cu zahărul granulat și se lasă deoparte 3 ore până se dizolvă. Recipientul cu amestecul trebuie acoperit cu tifon, acest lucru este necesar pentru ca insectele să nu pătrundă în desert. Din când în când, boabele proaspete acoperite cu zahăr granulat se amestecă.
- După ce timpul a trecut, tifonul este îndepărtat și spuma rezultată este îndepărtată.
- Desertul este distribuit în recipiente și închis.
Dacă desertul este păstrat la frigider, puteți pune capace de plastic.
Pentru depozitare la congelator
Felul de mâncare include:
- 1 kg coacaze;
- 0,25 gr. zahar granulat.
Cum să gătească:
- Fructele preparate se zdrobesc cu ajutorul unui blender cu adaos treptat de zahar.
- Desertul finit se pune într-un recipient uscat, sterilizat, se închide cu capace și se pune la congelator.
Este mai bine să luați recipiente mici, deoarece recongelarea unui produs dezghețat este inacceptabilă.
Într-un blender
Ingredientele necesare:
- coacăze roșii – 1 kg;
- zahăr – 1-1,5 kg.
Boabele sunt sortate, umplute cu apă și trebuie schimbate de 3-4 ori. Apa ar trebui să se scurgă. Luați apoi un blender și zdrobiți treptat toate fructele, adăugând zahăr. După ce ați primit piure de coacăze, trebuie să gustați, poate că nu este suficient zahăr.
Desertul finit se pune într-un recipient uscat și se rulează.
Sub formă de jeleu
Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:
- boabe coapte – 1 kg;
- zahăr granulat – 2 kg.
Fructul este inspectat pentru prezența fructelor de pădure verzi, necoapte, stricate. După aceea, acestea trebuie turnate într-o strecurătoare și puse în apă.Este mai bine să folosiți un bazin pentru acest proces.
Fructele se spală bine, după care trebuie să așteptați ca apa să se scurgă. Coacăzele uscate se iau la desert.
Apoi boabele sunt zdrobite. După ce se extrage sucul din coacăze, acesta trebuie șters cu o sită. Sucul se amestecă cu zahărul. Amestecul se lasă 2 ore, acoperit cu un prosop. Apoi amestecul este amestecat și ambalat în recipiente. Trebuie să puneți desertul într-un loc răcoros pentru a se îngroșa.
Pentru diabetici
Pentru a face desert pentru persoanele cu diabet, utilizați un înlocuitor de zahăr - fructoză. Este mai dulce în comparație cu zahărul granulat, deci proporția va fi de 0,65 grame la 1 litru de apă.
Fructele se sortează și se spală. După ce se prepară siropul, se amestecă apa și fructoza. Granulele ar trebui să se dizolve complet.
Apoi, fructele sunt măcinate. Boabele rase se adauga in sirop si se fierb timp de 7 minute. Focul ar trebui să fie lent. Apoi desertul este distribuit în borcane.
Depozitare suplimentară
Boabele măcinate pot fi păstrate fie la frigider, fie într-un loc răcoros, unde temperatura nu trebuie să fie mai mare de 18 grade.
