Am ales o reteta cu mult usturoi. Am usturoi din belșug; am plantat usturoi de iarnă pentru prima dată în viața mea. Creșterea este excelentă, mare, dar nu am ghicit la momentul recoltării, capetele s-au dovedit a nu fi dense. Aceste capete de usturoi nu durează mult, așa că am decis să le găsesc o utilizare ca aditiv la castraveții ticăloși conservați cu vodcă.
Cum să gătești corect castraveții ticăloși
Am avut propriul meu usturoi. Diametrul aproximativ al unui cap este de 3,5-4 cm.Am luat 4 bucăți. Capetele de usturoi chinezești cumpărate din magazin au aproape aceeași dimensiune, aveți nevoie de aceeași cantitate - 4 bucăți.Am folosit propriii mei castraveți de seră.
Am plantat un soi de coacere timpurie la sfârșitul lunii iunie special pentru consumul de toamnă. La sfârșitul lunii august, pe tufișurile din seră creșteau corniși drăguți, ideali pentru murat.
Am luat reteta pentru 2 kg, asa ca am adunat atatia castraveti, i-am spalat si i-am inmuiat in apa rece timp de cateva ore. Le-aș lăsa peste noapte dacă aș folosi castraveți cumpărați din magazin.
Pregătirea condimentelor și usturoiului
Pe lângă castraveți și usturoi, rețeta conține condimente:
- Frunze de hrean.
- Frunze de coacăz.
- Umbrelă de mărar.
- Acid citric - 10 g.
- Vodca - 50 g.
- Sare și zahăr 2 linguri. l.
Reteta pentru 4 capete de usturoi, trebuiau curatate de coaja. Am decojit fiecare cuișoare, am tăiat fundul fiecărui cuișoare și am tăiat zonele deteriorate. Am clătit dinții decojiți în apă curentă.
Se spală hreanul (frunzele), coacăzele, mărarul (umbrela), se înmoaie timp de o oră în apă, se clătește de mai multe ori cu apă curentă. M-am gândit la asta și am decis să fac castraveții și mai ticăloși. Pentru a face acest lucru, am luat o rădăcină de hrean de 3 centimetri lungime și 1,5 cm în diametru. Rădăcina a fost decojită și spălată bine. Trebuie să păstrați legumele și ierburile curate.
M-am gândit să adaug boabe de piper, foi de dafin și cuișoare la marinată, dar am decis să mă limitez la verdeață și hrean. Am decis ca cu piper si cuisoare castravetii sa aiba un gust clasic, ca castravetii murati, iar cu ierburi si usturoi, gustul sa fie mai apropiat de castraveti murati.
Pregătirea borcanelor
Nu pierd niciodată timpul pregătind borcane. Cu cât borcanul este mai curat, cu atât produsul este mai bine depozitat. Atâta timp cât toate ingredientele sunt respectate în timpul preparării, legumele murate se păstrează bine în cămară la temperatura camerei.
Spal borcanele cu sifon sau sapun de rufe.Ambele produse spală bine murdăria și dezinfectează suprafața de sticlă, ucigând bacteriile și microbii dăunători.
Clătesc borcanele de mai multe ori în apă curentă și am grijă să le sterilizez. Cel mai adesea în cuptorul cu microunde, uneori aburit peste o tigaie cu apă clocotită. Ambele metode nu m-au dezamăgit niciodată. Băncile rezistă tot anul fără să explodeze.
Hai sa marinam
Iau 1,5 litri de apă, o toarnă într-o tigaie și o pun pe aragaz. Adaug doar zahar si sare in apa si dau la fiert. În timp ce apa fierbe, umplu borcanele. Am așezat toate componentele în straturi. Un strat de castraveți, un strat de verdeață, un strat de usturoi.
Nu tai usturoiul, pun catei intregi. Borcanul va contine castraveti deliciosi si usturoi murat delicios. Caței de usturoi din marinată pot fi folosiți în alte feluri de mâncare. Sunt deosebit de bune cu carnea.
Turnam marinada fierta peste castravetii din borcan si ii las sa stea 8-10 minute. Turnam marinada in tigaie si o dam din nou la fiert. Turnam marinada intr-un borcan. Scot o sticlă de vodcă din frigider, măsoară 50 g și o toarn în castraveți și presară acolo acid citric. Toate. Răsucesc borcanul, îl întorc cu susul în jos și pun deasupra o pătură.
Sărbătoare în familie
În noiembrie era o sărbătoare obișnuită în familie. Copiii și nepotul s-au adunat. Cu aceasta ocazie am pregatit carne jeleata si am gatit bors rosu consistent cu varza proaspata.
Pe masă a mers și un borcan cu castraveții mei ticăloși. Au mers cu bubuitură împreună cu carne jeleată și borș. Castraveții murați cu usturoi au mers perfect cu borș și carnea jeleată. Seara, un borcan de castraveți spălat curat stătea deja pe un raft din cămară. Le sfătuiesc pe toate gospodinele să încerce această metodă de preparare a castraveților pentru iarnă. Această murătură nu va dura mult; pur și simplu nu va fi suficient pentru iarnă.
