TOP 8 retete simple pentru prepararea perelor in sirop pentru iarna

Gătitul perelor în sirop pentru iarnă este o modalitate de a crea un desert delicios și neobișnuit. Delicatesa se va pastra o perioada indelungata si este potrivita pentru consum in stare proaspata sau ca umplutura pentru produse de patiserie.

Caracteristici de preparare a perelor în sirop pentru iarnă

Când pregătiți desertul, trebuie să țineți cont de mai multe nuanțe pentru a nu strica gustul delicatesei.Punctele principale sunt selectarea fructelor potrivite și pregătirea corectă a recipientelor.

Cum să alegi materiile prime potrivite?

Fructele mici coapte sunt cele mai potrivite pentru prepararea perelor în sirop. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să inspectați fructele și să vă asigurați că nu există defecte. Coaja trebuie să fie netedă, fără zbârcituri sau crăpături.

Pregătirea preparatelor

Pentru a asigura o durată lungă de valabilitate și păstrarea caracteristicilor gustative, este necesar să pregătiți în mod corespunzător recipientele pentru desert. Borcanele trebuie sa fie intacte, fara chipsuri. Containerele de volum adecvat sunt sterilizate în unul dintre următoarele moduri:

• încălzit la cuptor la o temperatură de 150-170 de grade;
• se evaporă într-o baie de apă, fixându-l pe o cratiță cu apă clocotită;
• la cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute.

Cum să sigilați perele în sirop acasă?

Puteti face preparatul dupa diferite retete, care difera prin metoda si ingredientele folosite. În funcție de propriile preferințe, ar trebui să alegeți opțiunea potrivită.

Reteta clasica pentru un borcan de 3 litri

Cea mai simplă rețetă este considerată a fi cea clasică, care necesită mai mulți pași succesivi. În special, pentru a pregăti o delicatesă, aveți nevoie de:

1. Spălați bine fructele, împărțiți-le pe lungime în 4 părți și tăiați păstaia. Fructele mari pot fi mai departe tocate în bucăți mai mici.
2. Fructele preparate se pun in borcane sterile, se toarna cu apa clocotita si se lasa 15 minute.
3. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și acid citric. Toate ingredientele se amestecă și siropul se fierbe timp de 5 minute, amestecând constant.
4. Se toarnă siropul în recipiente cu pere, se rulează cu capace sterilizate și se lasă la loc cald.

O reteta simpla fara sterilizare

Reteta de preparare a perelor in sirop fara sterilizare prealabila este asemanatoare cu cea clasica. Diferența este că înainte de a turna siropul, para se taie felii și se păstrează în apă acidă cu adaos de acid citric.

O pară conservată fără sterilizare are o durată de valabilitate mai scurtă, așa că este recomandat să faceți acest preparat pentru consum în viitorul apropiat.

În felii

Delicatesa, taiata in felii, poate fi preparata dupa oricare dintre retete, adaugand condimente si ingrediente suplimentare dupa dorintele dumneavoastra. Principala caracteristică a rețetei este că perele sunt tăiate nu în jumătate, ci în bucăți mai mici.

Para intreaga in sirop de zahar

Dacă doriți, puteți păstra pere întregi. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine fructele și să-l înmuiați în apă clocotită cu adaos de acid citric. Siropul de zahăr se prepară după rețeta clasică.

Cu portocale si coaja de lamaie

Adăugarea de coajă la conservarea perelor conferă desertului o aromă și o aromă plăcută de citrice. La sirop se adaugă coaja de portocală și lămâie. De asemenea, puteți adăuga cuișoare, scorțișoară și alte condimente. Fructele se fierb in sirop intregi sau se taie felii timp de 10-15 minute pana devin crocante. Perele fierte împreună cu sirop se pun în borcane sterilizate, se rulează cu capace și se înfășoară într-o pătură.

Scorţişoară

Pentru a crea un gust și mai neobișnuit, puteți adăuga o jumătate de linguriță de scorțișoară în fiecare borcan în etapa de preparare a siropului. Prin conservarea fructelor cu scorțișoară, puteți face o delicatesă cu o aromă pronunțată plăcută.

Cu vanilie

Vanilina are un gust bun cu perele din conserve. Pentru a rula fructele cu vanilie, trebuie să adăugați ingredientul în siropul de zahăr. Drept urmare, desertul capata o aroma rafinata de cafea si un gust mai dulce. Cantitatea de vanilină adăugată poate fi modificată în funcție de propriile preferințe de gust. De regulă, la o lingură se adaugă o linguriță de ingredient.

Dulceata de pere

Există mai multe moduri de a face dulceață de pere. Varianta cu decoct se face după următoarea rețetă:

1. Pentru 1 kg de fructe se ia 1 kg de zahar.Fructele se curata de coaja si se taie bucati.
2. Perele se toarnă cu apă și se fierb până se înmoaie, fără a le lăsa să înceapă să se destrame.
3. Bulionul se toarnă într-un recipient separat, se amestecă cu zahăr și condimente suplimentare, se amestecă constant și se aduce la fierbere.
4. Puneți fructele în sirop clocotit și gătiți până când fructele devin transparente.
5. Gemul finit este răcit, ambalat în borcane sterilizate și etanșat.

Varianta clasică de a face dulceață de pere este, de asemenea, populară. Conform rețetei, fructele se taie în cuburi sau felii mari, se pun într-un recipient de gătit, se stropesc cu zahăr și se lasă 6-8 ore. După acest timp, sucul începe să curgă din fructe. Masa rezultată se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe timp de o jumătate de oră, îndepărtând constant spuma. Apoi produsul este răcit, infuzat din nou timp de 8 ore și gătirea continuă timp de 30 de minute. Dulceata finita se pune in borcane curate si se sigileaza pentru depozitare ulterioara.

Perioade și reguli de depozitare

Imediat după preparare, borcanele cu dulceață sunt păstrate într-un loc cald și învelite într-o pătură sau altă cârpă groasă.Când perele în sirop s-au răcit complet, trebuie să transferați recipientele în frigider, subsol sau pivniță. Dacă perele au fost fierte și rulate în recipiente sterile, atunci termenul de valabilitate ajunge la un an de la data preparării. Fructele în sirop fără tratament termic prealabil trebuie consumate în decurs de o săptămână.