Vă puteți aproviziona cu vitamine în avans. Dovleacul conține vitamine și microelemente utile. Utilitatea produsului rămâne mult timp. Se păstrează proaspăt, congelat. Gospodinele inventive pregătesc compot de dovleac de grădină pentru iarnă, ca ananasul. Pentru a face acest lucru, utilizați diverși aditivi, cum ar fi fructele și condimentele. Proprietatea uimitoare a dovleacului este că absoarbe și eliberează aroma aditivilor.
Caracteristici de preparare a compotului de dovleac pentru iarnă
Dovleacul este un depozit de vitamine. Nu este de mirare că iubitorii de mâncare sănătoasă adaugă legume la multe feluri de mâncare. Proprietățile benefice se păstrează la prepararea compotului pentru iarnă, dar există unele caracteristici care diferă de fructe.
Principalul lucru de făcut este să alegeți o varietate de desert. De exemplu: Marmură, Kroshka, Dulci de iarnă, Atlant. Carnea lor este dulce, cu o culoare portocalie strălucitoare. Fructele alese sunt coapte, cu pulpa elastica.
Compotul se prepară fără sterilizare. Pentru a adăuga aromă, adăugați fructe și condimente.
Munca pregatitoare
Dovleacul este spălat și eliberat de coajă, semințe și fibre. Tăiați în cuburi. Pentru ca legumele să se gătească uniform, ingredientele sunt făcute într-o singură fracțiune - cu laturile de 1,5 centimetri. Piesele identice vor arăta frumos în compot.
A doua opțiune de tăiere este în fâșii de 5 centimetri lungime. A treia opțiune sunt inelele. Borcanele și capacele sunt presterilizate. Cea mai simplă metodă de procesare a recipientelor este în cuptorul cu microunde.
Turnați 2 centimetri de apă în borcane curate și puneți în unitate timp de 5 minute. Recipientele pot fi introduse la cuptor. Aceste două metode sunt bune deoarece mai multe recipiente sunt încălzite deodată. Pregătiți o tigaie mare în care va fi gătit compotul.
Rețete de gătit
Dovleacul va capata aroma fructelor si condimentelor care vor fi folosite. Ca aditivi în băutură se folosesc următoarele: piersici, lămâi, mere, caise uscate. Și, de asemenea, cătină, cuișoare, scorțișoară.
Compot de dovleac, ca ananasul
Sucul acestui produs cu instrucțiuni pas cu pas va ajuta să aducă gustul băuturii de dovleac mai aproape de compotul natural de ananas.
Ingrediente:
- pulpa de dovleac – 3 kilograme;
- apă – 3 litri;
- zahăr – 1,5 kilograme;
- suc de ananas – 1,5 litri.
Pasul 1. Folosește un tăietor de prăjituri pentru a tăia legumele în inele, imitând astfel un fruct adevărat.
Pasul 2. Inelele se toarnă cu suc de ananas clocotit și se lasă la macerat câteva ore.
Pasul 3. Imediat ce sucul cu inele s-a racit, punem cratita pe foc, adaugam zaharul si aducem la fiert. În timpul procesului de încălzire, amestecați zahărul pentru a evita arderea. Se fierb feliile până devin moi.
Pasul 4. Pune inelele in borcane pasteurizate si umple-le cu sirop clocotit. Înșurubați capacul deasupra.
Pasul 5. Recipientele se răstoarnă cu capacele și se acoperă cu o pătură până se răcesc complet.
Cu portocale si piersici
Un amestec de două fructe – piersică și portocală – conferă compotului o aromă extraordinară.
Ingrediente:
- dovleac – 2 kilograme;
- apă – 2 litri;
- portocaliu - 2 bucăți;
- zahăr - 750 grame;
- piersic – 2 bucăți.
Pregătirea
Se amestecă apa și zahărul, se pune pe aragaz și se fierbe timp de 15 minute. Aruncați legumele tăiate bucăți, fâșii sau inele. Albește produsul timp de 10 minute. Apoi, adăugați suc de portocale și felii de piersici. Imediat ce leguma devine moale, o scoatem si o punem in borcane pasteurizate si o umplem cu sirop. Acoperiți recipientele sigilate cu o pătură caldă. Se lasa pana se raceste complet.
Portocala, dacă se dorește, poate fi aruncată în bucăți, după ce a fost mai întâi eliberată de pereții despărțitori albi.
Cu lămâi
Un compot revigorant si sanatos se va obtine cu adaos de lamaie.
Ingrediente:
- dovleac – 1 kilogram;
- apă – 4 litri;
- zahăr – 1 kilogram.
- lămâie – 1 kilogram.
Mod de preparare: Se albesc bucatile de legume pregatite in apa clocotita pana se inmoaie. Transferați în borcane pregătite. Deasupra puneți felii de lămâie. Siropul se prepara in acelasi timp.După fierbere timp de 5 minute, turnați legumele și fructele citrice în el. Borcanele sunt sigilate și acoperite cu o pătură până se răcesc complet.
Cu mere
Un compot original cu o aromă delicată, moale se obține prin adăugarea de mere.
Ingrediente:
- dovleac – 0,4 kilograme;
- zahăr - 250 de grame;
- apă – 2 litri;
- mere – 0,6 kilograme.
Mod de preparare: Legumele și fructele se taie în cuburi cu aceeași parte - 1,5 centimetri. Merele nu sunt curățate de coajă pentru a le îmbunătăți gustul și aroma. Legumele si fructele se calesc separat in apa pana se inmoaie si se pun in borcane pasteurizate. Timpul lor de pregătire poate varia.
Se adaugă zahăr în apă și se fierbe. La 5 minute după fierbere, umpleți borcanele cu ingredientele cu sirop. Acoperiți borcanele sigilate cu o pătură până se răcesc.
Soiurile de vară de mere nu sunt albite, ci umplute cu apă clocotită și lăsate timp de 20 de minute. Apoi apa se scurge si siropul se pune la fiert.
Cu portocala, scortisoara si cuisoare
Condimentele din băutură nu numai că îmbunătățesc aroma, ci acționează și ca un conservant.
Ingrediente:
- dovleac – 0,45 kilograme;
- apă – 2 litri;
- cuișoare – 7 inflorescențe;
- scorțișoară – 2 bețișoare;
- portocale – 3 bucăți;
- zahăr 500 grame.
Mod de preparare: se toarnă zahărul în apă clocotită. După 5 minute, adăugați bucăți de legume, cuișoare și scorțișoară. Se fierbe până când dovleacul este moale. Apoi adăugați suc de portocale și gătiți încă 5 minute.
Legumele se pun in borcane pregatite si se umplu cu sirop. Băncile sunt sigilate. Acoperiți toate recipientele cu o pătură până se răcesc complet.
Cu cătină
Sucul de cătină este folosit ca aditiv.
Ingrediente:
- dovleac – 1 kilogram;
- zahăr – 1 kilogram;
- suc de cătină – 2 litri.
Mod de preparare: adăugați zahăr și cuburi de dovleac în sucul de cătină. Gatiti pana cand legumele sunt moi. Transferați cuburile în recipiente și umpleți cu sirop.
Cu caise uscate
Pentru a prepara compot cu caise uscate, luați 2 litri de apă, adăugați 100 de grame de caise uscate, aceeași cantitate de zahăr și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați 1 kilogram de dovleac, tăiat în bucăți. Gatiti pana cand legumele sunt moi. Puneți în recipiente și sigilați.
Cum se păstrează corect și pentru cât timp?
O băutură de dovleac fără a adăuga scorțișoară, lămâie sau mere se păstrează într-un loc răcoros și întunecat timp de 6 luni. Dacă astfel de aditivi sunt prezenți, se păstrează la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp.
