O rețetă simplă pentru a face compot de căpșuni pentru iarnă

Căpșunile pot fi folosite nu numai proaspete, ci și ca materie primă pentru preparatele de iarnă. Boabele sunt grozave pentru a face compoturi, pentru care există multe variante de rețete. Ar trebui să învățați în avans cum să pregătiți corect compotul de căpșuni pentru iarnă, deoarece obținerea unei băuturi gustoase este posibilă numai dacă cunoașteți complexitățile procesului.

Se pregătește să gătească compot de căpșuni pentru iarnă

Acrirea compotului sau explozia cutiilor rulate apare adesea nu numai din cauza sterilizării proaste a conservelor, ci și din cauza procesării de calitate proastă a materiilor prime. Pentru gătit, ar trebui să alegeți fructe de pădure coapte care au o structură densă, care va împiedica deformarea boabelor și nu le va permite să fiarbă.

Căpșunile trebuie culese imediat înainte de gătire, deoarece boabele se deteriorează rapid și nu pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp.

Materialul se sortează după mărime, se spală cu grijă și se îndepărtează cozile. Spălați fructele de pădure sub jet de apă cu presiune scăzută sau într-un lighean mare. Ultima opțiune vă permite să curățați cât mai mult posibil materiile prime de obiectele străine, deoarece resturile plutesc la suprafața apei și pot fi spălate cu ușurință.

Subtilități ale gătitului

Este important să procesați corespunzător recipientele și capacele, care trebuie spălate și sterilizate în prealabil. Pentru a face acest lucru, suprafața borcanelor este tratată cu sifon și sterilizată folosind o metodă fierbinte.

Pentru a face acest lucru, puteți utiliza următoarele opțiuni:

• fierbere în apă;
• învechire în cuptor;
• introducerea la cuptorul cu microunde;
• folosind ibric cu abur.

După sterilizare, borcanele sunt răsturnate și acoperite deasupra cu un prosop curat. Dacă rețeta implică fierberea unui recipient, atunci este mai convenabil să folosiți un recipient cu un volum de cel mult 2 litri. Căpșunile sunt un material maleabil, așa că nu se recomandă prelucrarea la cald pe termen lung, deoarece boabele își pierd forma.

După rulare, borcanul trebuie răsturnat cu capul în jos și acoperit cu o pătură caldă, lăsând până se răcește. Adăugând mai mult zahăr, compotul devine mai concentrat.Ulterior, poate fi diluat cu apă, ceea ce va crește volumul băuturii rezultate.

Retete pentru prepararea compotului de capsuni

Astăzi există multe rețete cu căpșuni. Principala diferență este legată de metoda de procesare și de cantitatea de zahăr necesară pentru prepararea băuturii. Există opțiuni care necesită sterilizare sau utilizarea de scurgere și umplere cu sirop fierbinte. Căpșunile pot fi ingredientul principal într-o rețetă, dar alte ingrediente sunt adesea adăugate pentru a adăuga bogăție de aromă.

O reteta simpla pentru iarna

Puteți face o băutură din căpșuni fără a folosi sterilizarea tradițională. Pentru rețetă trebuie să utilizați:

• fructe de pădure - 800 g;
• apă - 2,5 l;
• zahăr granulat - 1,5 linguri.

Această cantitate de produse este concepută pentru un borcan de 3 litri. Căpșunile se pun într-un borcan care a fost spălat și tratat cu apă clocotită, umplând 1/5 din recipient, care se umple cu apă clocotită; recipientul se lasă să se răcească timp de 15 minute. După aceasta, lichidul se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se prepară siropul dizolvând zahărul.

În medie, după fierbere ar trebui să treacă 3 minute. Soluția fierbinte se toarnă în borcan și se rulează cu un capac.

Compot de capsuni congelat

Avantajul acestei metode este că vă permite să faceți compot în orice perioadă a anului. Pentru a pregăti băutura veți avea nevoie de:

• căpșuni - 400 g;
• apă - 2 l;
• zahăr - 250 g.

În primul rând, se prepară un sirop din apă și zahăr. După fierbere, fructele de pădure congelate se adaugă la soluție, care trebuie adusă la fierbere și păstrată în această stare încă 3 minute.

Compot de capsuni de iarna cu menta

Menta confera bauturii prospetime si ii mareste capacitatea de a avea un efect tonic.

Rețeta pentru un borcan de 2 litri presupune următorul raport de ingrediente:

• căpșuni - 300 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• apă - 1,8 l;
• crengute de menta - 2 buc.;
• acid citric - 6 g.

Din zahăr și apă se prepară un sirop, care trebuie gătit până când zahărul este complet dizolvat și lichidul fierbe. Boabele se pun într-un borcan și se umplu cu soluție fierbinte. Adăugați menta în recipient și acoperiți cu un capac de fier, lăsând timp de 10 minute. Verdeturile se indeparteaza si solutia se scurge cu grija, iar siropul se aduce la fierbere. În borcan se adaugă acid citric, se umple cu soluție și se rulează.

Compot de căpșuni și mere pentru iarnă

Merele completează bine gustul căpșunilor, așa că această combinație este considerată tradițională.

Pentru a găti un astfel de compot, produsul finit are nevoie de:

• apă - 2 l;
• zahăr - 300 g;
• fructe de pădure - 500 g;
• mere - 2 buc.

Cantitatea de produse este concepută pentru a produce 3 litri de băutură finită.

Merele se taie felii mici si se indeparteaza miezul. Materiile prime preparate se pun in borcane si se toarna cu apa clocotita. După 1 oră, lichidul se scurge, se aduce la fierbere și se prepară siropul adăugând zahăr. Soluția se toarnă în borcane și recipientele se rulează.

Compot de capsuni si coacaze pentru iarna

Coacăzele conferă compotului o culoare neobișnuit de bogată și se potrivesc bine cu căpșunile.

Pentru a pregăti și obține 3 litri de compot veți avea nevoie de:

• căpșuni - 300 g;
• coacăze roșii și negre - 360 g și 240 g;
• zahăr granulat - 360 g;
• apă - 3 l.

Amestecul de fructe de pădure se pune într-un borcan, se adaugă apă clocotită și se lasă în această formă timp de 20 de minute. Se scurge lichidul, se aduce la fierbere la foc si se adauga zahar. Soluția se menține în stare de fierbere timp de 3 minute, după care se toarnă peste boabe. Acoperiți recipientele cu un capac și puneți la rece.

Cum se păstrează compotul

Pentru a depozita bine compotul, este important să închideți cu atenție borcanele, ceea ce va împiedica intrarea aerului în recipient și acrirea băuturii. Preparatele sunt depozitate într-o cameră întunecată, răcoroasă, care este adesea o pivniță sau o cămară. Este important ca camera să nu fie prea umedă, altfel husele se vor acoperi rapid cu rugină.