Feriga de sare devine un produs din ce în ce mai comun. Conține multe componente valoroase și aduce beneficii mari pentru sănătate. În plus, acest produs are un gust plăcut. În același timp, nu toată lumea știe să pregătească corect feriga sărată: cum și cât de mult să se înmoaie, să gătească, cum să se prăjească. Acest produs poate fi supus diferitelor tipuri de prelucrare. În plus, se armonizează perfect cu carnea și legumele.
Cât timp să se înmoaie
Feriga sărată este considerată un produs destul de popular printre locuitorii din Kamchatka și Primorsky Krai.În aceste regiuni, a fost folosit de mult timp pentru a pregăti o mare varietate de preparate. Acest produs este popular și în țările asiatice - China, Coreea, Japonia. Se poate consuma copt, prăjit, înăbușit sau fiert.
Populația locală produce adesea singur acest produs. Acest lucru face posibilă utilizarea lui iarna ca produs semifinisat. Un produs pregătit corespunzător poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de cel puțin 3 ani. Se cumpără și gata făcută - de obicei în pungi de vid.
Tulpinile trebuie să fie înmuiate înainte de a fi gătite. Pentru a face acest lucru, trebuie să le scoateți din ambalaj cu o zi înainte și să le clătiți bine. Apoi produsul trebuie turnat cu apă rece și lăsat peste noapte. Este indicat să schimbați apa de mai multe ori.
Cum să gătești corect
Durata tratamentului termic este afectată de mărimea mugurilor. Tulpinile groase durează mai mult să se gătească. Suța trebuie gătită cu aproximativ 10-15 minute mai mult. Acest lucru trebuie luat în considerare înainte de a adăuga produsul în apă clocotită.
După fierbere, se recomandă gătirea feriga sărată timp de 7 minute. Cu toate acestea, trebuie să gustați o tulpină înainte de a termina gătitul. Dacă simțiți amărăciune în el, atunci puteți adăuga încă 4-5 minute la proces. Timpul total de gătire după fierbere trebuie să fie de maximum 20-25 de minute.Pentru a preveni ca produsul să devină amar, este necesar să schimbați periodic apa.
Rețete folosind ferigă
Feriga este o plantă versatilă care poate fi folosită într-o mare varietate de feluri de mâncare. Poate fi combinat cu o varietate de produse - legume, carne, condimente.
Supă de porc
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele:
- 180 de grame de ferigă sărată;
- 1 litru de bulion de porc;
- 1 ceapă;
- 60 de grame de orez;
- 50 de grame de verdeață;
- usturoi;
- ulei vegetal.
Pentru a pregăti o supă gustoasă și sănătoasă, trebuie să faceți următoarele:
- Se pune orezul în bulion clocotit și se fierbe până aproape gata.
- Spălați feriga înmuiată, tăiați-o bucăți și prăjiți în ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut în 10 minute.
- Separat, prăjiți ceapa tocată.
- Se adauga carnea fiarta tocata.
- Adăugați legumele prăjite în supă.
- La final se adauga usturoiul tocat si ierburile.
Supă de varză
Pentru a pregăti acest tip de supă trebuie să luați următoarele produse:
- 280 de grame de ferigă;
- 200 de grame de varză;
- 800 mililitri de apă;
- 150 de grame de cartofi;
- 1 ceapă;
- 40 de grame de morcovi;
- 50 de grame de smantana;
- 50 de grame de roșii;
- ulei de floarea soarelui.
Pentru a pregăti supa de varză, trebuie să faceți următoarele:
- Tăiați morcovii și varza în fâșii, cartofii în bucăți mici, ceapa în jumătate subțiri.
- Tăiați feriga înmuiată în bucăți mici.
- Se prajeste cu adaos de rosii maxim 7-9 minute. Acest lucru va ajuta la menținerea texturii crocante.
- Separat prăjiți ceapa și morcovii.
- Aduceți apa la fiert, adăugați varza și cartofii.
- După un sfert de oră se adaugă ceapa prăjită și morcovii.
- Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați un amestec de ferigă și roșii. La final se adauga smantana.
Feriga prajita cu ceapa si inima de vita
Această rețetă necesită următoarele ingrediente:
- 500 de grame de ferigă;
- 1 ceapă de mărime medie;
- 1 inimă de vită fiartă;
- 50 de mililitri de ulei de floarea soarelui;
- 70 mililitri de sos de soia;
- apă rece.
Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, trebuie să faceți următoarele:
- Scoateți feriga din ambalaj, adăugați apă rece și lăsați timp de 6-8 ore. Apa trebuie schimbată complet de mai multe ori.
- Clătiți și lăsați umezeala să se scurgă.
- Tăiați mugurii în bucăți de aproximativ 3 centimetri.
- Se fierbe inima de vita. Ar trebui să fie moale.
- Încălziți ulei de floarea soarelui și prăjiți ceapa tocată în el. Acest lucru trebuie făcut până când este translucid.
- Tăiați inima în felii mici și subțiri.
- Pune inima într-o tigaie și prăjește la foc mediu timp de 5-10 minute.
- Adăugați puțin sos de soia și prăjiți inima până se rumenește.
- Pune feriga în tigaie și toarnă sosul rămas.
- Se amestecă toate ingredientele și se aduce la dispoziție.
Pentru a determina dacă vasul este gata, străpungeți tulpinile cu un cuțit. Ar trebui să străpungă ușor.
Prăjit cu carne
Carnea de vițel și porc se potrivesc bine cu feriga. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- ciorchine de feriga;
- 300 de grame de carne de porc;
- 3 cepe;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se recomandă să urmați acești pași:
- Înmuiați planta în avans. După care apa trebuie drenată, iar feriga trebuie tăiată în bucăți mici.
- Tăiați ceapa decojită.
- Tăiați muschiul de porc în bucăți mici, adăugați condimente și puneți carnea într-o tigaie încălzită.
- Prăjiți carnea de porc timp de 10 minute, amestecând de mai multe ori.
- Adăugați ceapa și continuați să prăjiți, amestecând din când în când.
- Adăugați ferigă. După 2 minute, adăugați puțină apă. Se amestecă ingredientele și se gustă vasul pentru sare. Dacă este necesar, trebuie adăugată sare. Pregătirea vasului poate fi determinată de textura ferigii - ar trebui să fie moale.
Cu carne, ceapa si morcovi
Pentru a obține un fel de mâncare gustos și sănătos, se recomandă să luați următoarele produse:
- 700 de grame de ferigă;
- 500 de grame de carne;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 1 roșie sau 1 lingură de pastă de tomate;
- 1 ardei dulce;
- ulei vegetal.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să faceți următoarele:
- Prăjiți carnea la foc mare.
- Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți feriga și legumele tocate.
- Se adauga carnea prajita si se fierbe pana se termina.
Tocană
Pentru a pregăti tocana, ar trebui să luați următoarele produse:
- 400 de grame de ferigă;
- 1 ceapă;
- 100 de grame de bacon;
- 800 de grame de cartofi;
- 1 morcov.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să urmați acești pași:
- Încinge bucățile de bacon într-o tigaie.
- Se adauga legumele tocate si se prajesc bine.
- Tăiați feriga înmuiată în bucăți, adăugați-le în legume și fierbeți până se înmoaie.
Hrişcă
Pentru a obține un fel de mâncare gustos și hrănitor, puteți amesteca feriga cu hrișcă și calmar. Această rețetă este deosebit de populară în Orientul Îndepărtat. Acest fel de mâncare este preparat din următoarele ingrediente:
- 700 de grame de hrișcă;
- 500 de grame de ferigă;
- 400 de grame de calmar;
- 2 cepe;
- 50 de grame de unt;
- usturoi;
- condimente;
- ulei vegetal.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se recomandă să urmați acești pași:
- Clătiți hrișca, turnați apă clocotită peste ea, închideți capacul și lăsați puțin.
- Dezghețați și curățați calmarul. Tăiați-le bucăți și prăjiți în unt. Acest lucru trebuie făcut la foc mare timp de 2 minute.
- Se adauga hrisca si se fierbe la foc mic.
- Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa tocată și mugurii de ferigă înmuiați.
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă usturoiul și condimentele și se fierbe încă 5 minute.
Pizza
Pizza poate fi preparată cu adăugarea unei game largi de produse disponibile. Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de următoarele:
- 250 mililitri de apă;
- 8 grame de drojdie uscată;
- 750 de grame de făină;
- 10 grame de sare;
- 20 de grame de zahăr.
Următoarele ingrediente pot fi folosite ca umplutură:
- 2 cepe;
- 450 de grame de ferigă;
- 200 de grame de brânză;
- 250 de grame de salam;
- piper negru.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să faceți următoarele:
- Se framanta aluatul amestecand toate ingredientele si se lasa la loc caldut.
- Tăiați mărunt feriga înmuiată și începeți să prăjiți într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată.
- Se răcește ușor umplutura.
- Tăiați cârnații.
- Se intinde aluatul si se pune in forma. Ungeți blatul cu ulei de măsline.
- Adăugați varza prăjită cu ceapă. Puneți cârnații deasupra.
- Presărați pizza cu brânză rasă.
- Se coace in cuptorul preincalzit la 190 de grade. Acest lucru trebuie făcut într-un sfert de oră.
Feriga sărată este un produs gustos și sănătos care poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de preparate. Mai întâi trebuie să fie înmuiat, schimbând apa de mai multe ori. De asemenea, în multe rețete trebuie să fierbi mai întâi acest produs.
