Mierea aromată nu numai că vă va diversifica în mod plăcut alimentația, dar vă va ajuta și să scăpați de diverse boli și să vă întărească sistemul imunitar. În funcție de nectarul plantelor melifere, se determină compoziția și gustul mierii. Atunci când alegeți un soi, trebuie să țineți cont de calitățile medicinale ale dulciului. Pentru ca un produs să-și păstreze proprietățile benefice pentru o perioadă lungă de timp, acesta trebuie să fie prevăzut cu condiții adecvate de păstrare.
Dulce poveste
Mențiuni despre miere se găsesc în documente antice din diferite țări. Primele informații despre creșterea albinelor sunt descrise în pergamentele egiptene antice.Preoții foloseau produsul dulce în ritualurile de sacrificiu și îl adăugau agenților de îmbălsămare.
Grecii antici au găsit o utilizare mai largă pentru miere - nectarul a fost adăugat la compozițiile medicinale și inclus în dietă. Vechii romani venerau mierea ca ingredient într-o varietate de feluri de mâncare dulci, iar războinicii foloseau și nectarul pentru a trata rănile.
În prezent, mierea este căutată în diverse domenii: cosmetologie, gătit, medicină tradițională.
Conținutul caloric al produsului
Desigur, nectarul este un produs foarte bogat în calorii. Valoarea energetică a dulciului este de 328 kcal la 100 de grame. În rețetele culinare și remediile populare, o lingură (linguriță sau linguriță) este de obicei indicată ca măsură. Atunci când calculați conținutul de calorii al unui produs, trebuie să țineți cont de faptul că o linguriță conține 7-8 grame de miere subțire (24,5 kcal), iar o lingură conține 21 de grame (65,6 kcal).
Atunci când evaluați conținutul de calorii al mierii, trebuie să țineți cont de valoarea nutritivă a dulciului. Compoziția mierii BJU la 100 de grame: proteine 0,8 g, grăsimi 0 g, carbohidrați 80,3 g, apă 17 g.
Compoziție și proprietăți benefice
Când studiezi și evaluezi orice produs alimentar, trebuie să fii familiarizat cu compoziția chimică a acestuia. 100 g de nectar conțin (în mg):
- vitamine din grupa B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C – 2 mg, PP – 0,4 mg;
- potasiu – 36;
- calciu – 14;
- magneziu – 3;
- sodiu - 10;
- fosfor – 18;
- clor – 19;
- fier – 0,8;
- iod - 2 mcg;
- cobalt – 0,3 µg;
- mangan – 0,03;
- cupru – 60 mcg;
- fluor – 100 mcg;
- zinc – 0,09.
Deoarece mierea constă dintr-un număr mare de vitamine, minerale și oligoelemente, produsul prezintă multe calități benefice (antifungic, prebiotic, antibacterian, favorizează pierderea în greutate, îmbunătățește imunitatea).
Daune și contraindicații
Produsul dulce nu are practic efecte nocive asupra organismului. Desigur, nu ar trebui să folosiți excesiv mierea - doza zilnică este de aproximativ 100-120 de grame. Consumul excesiv de nectar are un efect dăunător asupra funcționării pancreasului, rinichilor și ficatului. Nu se recomandă încălzirea dulciurilor peste o temperatură de 40° C, deoarece aceasta distruge elementele benefice și produce substanțe dăunătoare organismului.
Când adăugați miere în dietă, trebuie să țineți cont de contraindicațiile mierii: alergii la produsele apicole (unele soiuri nu provoacă alergii), inhalarea produselor din miere pentru astm, boli de inimă în perioadele de febră mare.
Care este mai bine să alegi?
Pe tot parcursul sezonului, albinele colectează nectar de la diferite plante melifere. Prin urmare, gustul, aspectul, aroma și calitățile benefice ale produsului dulce pot diferi. Atunci când alegeți, este indicat să țineți cont de caracteristicile soiurilor de miere.
Nectarul de salcâm conține cantități egale de glucoză și fructoză. În medicina populară se recomandă administrarea lui pentru tulburări neurologice și insomnie. Consumul zilnic regulat a 50 g de produs ajută la creșterea hemoglobinei, la întărirea sistemului imunitar și a sistemului nervos.
Mierea de castan are o culoare galben-maronie bogată, un gust acidulat și un indice glicemic scăzut. Poate fi folosit pentru combaterea racelilor si dermatitelor, pentru bolile genito-urinale si pentru vindecarea ranilor.
Cea mai comună și accesibilă este mierea de tei. Un produs de culoare deschisă cu un parfum floral parfumat este folosit pentru a trata bronșita, durerile de gât și astmul. Dulceața este, de asemenea, adăugată în dieta pentru boli ale stomacului, intestinelor și rinichilor.
Mierea de floarea soarelui are o nuanță distinctă de chihlimbar și gust acidulat. Produsul este util pentru bolile de inima, imbunatateste pofta de mancare si starea generala de bine. Pediatrii recomandă includerea acestuia în schemele de tratament pentru răceli, gripă sau în scopuri preventive. Datorită unui număr mare de aminoacizi, prezintă calități de întinerire, regenerare și stimulare.
Nectarul de hrișcă este de culoare maro închis și are un gust acidulat cu note de amărăciune. Produsul se caracterizează printr-o vâscozitate ridicată, astfel încât se înmulțește rapid. Dulceața prezintă calitățile unui antidepresiv, are un efect benefic asupra stării pielii, părului, unghiilor și crește imunitatea organismului. Nectarul de hrișcă ajută în lupta împotriva hipertensiunii, anemiei și îmbunătățește starea vaselor de sânge.
Reguli de depozitare
Mierea nu este un produs greu de depozitat. Cu toate acestea, pentru a asigura siguranța microelementelor și vitaminelor, trebuie luate în considerare anumite nuanțe:
- recipientele cu dulciuri se depoziteaza in spatii uscate, aerisite, pe rafturi ferite de lumina soarelui;
- Cea mai bună opțiune pentru depozitarea vaselor sunt borcanele de sticlă, închise ermetic. Puteți folosi recipiente din lut prelucrat sau recipiente din plastic alimentar sau cutii emailate.Ustensilele metalice nu sunt potrivite pentru depozitare.
Temperatura de depozitare adecvată: -6° C…+20° C. Opțiuni optime de depozitare: balcon închis sau logie, frigider. Se preferă locurile cu temperatură constantă și umiditate scăzută.
Mierea naturală este un înlocuitor excelent pentru zahăr. Produsul este o sursă de antioxidanți, îmbunătățește starea pielii și încetinește procesul de îmbătrânire. Datorită unui set bogat de vitamine și microelemente, are un efect pozitiv asupra organismului în caz de boli de inimă, răceli și procese inflamatorii.
