Ei spun că soiurile de miere sunt ca oamenii: este imposibil să găsești specii complet identice. Chiar și în stupii vecini din aceeași stupină, produsul apicol va fi deja diferit de vecinul său. Dar, în ciuda acestei diferențe, dulceața este împărțită în două grupuri mari; conform acestei gradații, indicatorii sunt plantele melifere din care a fost colectat nectarul. Conform acestui criteriu, mierea este împărțită în polifloră și monofloră. Primul va fi discutat în continuare.
Ce este asta?
Mierea monofloră este mierea care a fost obținută din nectarul unei anumite flori de miere.Prin urmare, produsul poartă chiar numele culturii din care a fost colectat polenul. De exemplu, mierea monofloră poate fi:
- salcâm;
- hrişcă;
- castan;
- Diaghilev.
Și așa mai departe: există multe varietăți de produse apicole și au proprietăți organoleptice proprii.
Pe o notă. Pentru a obține miere polifloră, apicultorii trebuie să depună mult efort. În acest scop, se formează stupine mobile speciale, care apoi sunt mutate din loc în loc. Însuși apicultorul este nevoit să rămână aproape de stupi, locuind într-un cort pe toată perioada în care albinele colectează nectar.
Mierea poliflora este mult mai usor de obtinut. Acest termen se referă la colectarea polenului de către albine de la mai multe plante melifere deodată, după care insectele procedează la producerea mierii. Acest produs se mai numește și „forbs” sau „floral”.
Proprietățile gustative ale mierii poliflore variază, iar compoziția este considerată mai valoroasă decât cea a unui produs făcut din polenul unei anumite plante. Acest lucru sporește efectul de vindecare și înmulțește proprietățile benefice ale dulciului.
Compoziție și proprietăți benefice
Mierea polifloră conține următoarele componente:
- proteine – 0,7 grame;
- carbohidrați - 80 de grame;
- Vitaminele B – riboflavină, piridoxină, acid folic, acid pantotenic;
- fitohormoni;
- acid ascorbic;
- tocoferol;
- magneziu;
- zinc;
- potasiu;
- bor;
- calciu;
- crom;
- seleniu;
- și multe alte macro și microelemente.
Este dificil de descris compoziția completă a produsului, deoarece conține, fără exagerare, toate substanțele de care organismul are nevoie. Conținutul caloric al dulciurilor este mediu, este de aproximativ 303 kilocalorii la 100 de grame de miere. Ceea ce este de remarcat este faptul că produsul apicol nu conține grăsimi.
Beneficiile masei dulci sunt:
- activitate antiseptică;
- efect imunostimulant;
- capacitatea de a regla activitatea sistemului cardiovascular, digestiv și nervos;
- efect bactericid;
- proprietăți de vindecare a rănilor;
- capacitatea de a accelera procesele de regenerare a pielii și a membranelor mucoase;
- efect antiinflamator.
Mierea este folosită în tratamentul bolilor sistemului respirator, ajută la eliminarea tensiunii nervoase și a stresului. Este utilizat pentru combaterea bolilor dermatologice purulente, a rănilor și a ulcerelor trofice. Este util pentru boli articulare, inclusiv reumatism și gută.
Deoarece produsul nu aparține grupului cu conținut scăzut de calorii, se recomandă să fie utilizat cu prudență de către persoanele cu greutate corporală în exces.
Și în caz de obezitate totală, dulceața este complet contraindicată.
Tipuri de miere polifloră
Mierea polifloră are propria sa clasificare, conform căreia este împărțită în mai multe soiuri. Cele mai cunoscute sunt următoarele tipuri de produse.
Mai
Mierea de mai se numește miere, care este colectată de la plantele cu flori timpurii. Este considerat unul dintre cele mai bune dintre toate celelalte tipuri de produse apicole poliflore. Masa are o culoare aurie, o aromă bogată, bogată și un gust excelent. Datorită compoziției sale unice, este utilizat pe scară largă în medicina alternativă.
pădure
Albinele colectează polen pentru producerea acestuia din diverse flori și pomi fructiferi care cresc în zonele forestiere. Cel mai adesea, materia primă pentru aceasta este nectarul din florile care cresc pe tufe de căpșuni sălbatice și lingonberry. Dar este foarte posibil să-l obțineți din flori de tei, arțar și salcie.
Munte
Produsul se obtine daca albinele au colectat materii prime pentru el in pajistile alpine sau padurile de munte inalt.Este soiul de miere de luncă sau, cum se mai spune, alpin, care este apreciat mai presus de alte soiuri de dulciuri de munte.
Produsul apicole are caracteristici organoleptice excelente, de înaltă calitate. Are o aromă plăcută, bine definită, un gust dulce, erbaceu. Această miere este utilă în special pentru tratarea bolilor sistemului respirator.
Lugovoy
Insectele colectează polen pentru producerea sa din florile de miere, care sunt folosite în medicină. Prin urmare, mierea nu este doar gustoasă și aromată, ci și sănătoasă. Nectarul pentru acesta este luat din florile de cimbru, mușețel, trifoi dulce, sunătoare și alte plante medicinale. Se crede că produsul în forma sa pură nu este inferior în proprietăți de vindecare față de multe amestecuri și tincturi cu mai multe componente.
Camp
Albinele îl produc din polenul prezent pe florile multor cereale sau cereale. Aceasta poate fi hrișcă, muștar, floarea soarelui și alte plante. Dacă în apropiere cresc alte ierburi, chiar și cele care sunt considerate buruieni, ele pot deveni și surse de polen, îmbunătățind compoziția produsului apicole.
Adesea mierea de câmp este folosită nu atât pentru tratament, cât pentru prevenirea multor boli.
Plante melifere
Există într-adevăr o mulțime de plante care vor acționa ca plante melifere. Dar cel mai adesea albinele colectează polen din:
- căprui;
- arini;
- arțar;
- podbal;
- cireș de pasăre;
- violete;
- păpădie;
- trifoi;
- cimbru;
- cimbru;
- traista ciobanului;
- trifoi dulce;
- Sunătoare;
- nalbă sălbatică;
- salvie;
- mamă;
- hrişcă;
- muştar;
- rapita;
- lavandă.
Multe alte plante sunt surse de materii prime valoroase pentru producția de miere. Printre acestea se numără și cele care sunt cunoscute de multă vreme pentru proprietățile lor terapeutice.În primul rând, vorbim despre păducel, lingonberry, măceșe și mure. Oregano, fireweed, erica, salcie, arțar tatarian - toate aceste culturi valoroase oferă și nectar pentru plante medicinale. De aceea acest produs este atât de apreciat, deoarece proprietățile sale benefice sunt, fără exagerare, unice.
Contraindicații și prejudicii
Produsul apicol este contraindicat persoanelor cu:
- intoleranță individuală la componenta sa;
- boli cronice ale sistemului digestiv aflate în stadiul acut;
- aciditate scăzută a stomacului;
- obezitate severă;
- diabet zaharat – complicat sau necomplicat.
Fără permisiunea medicului, femeile însărcinate și mamele care alăptează ar trebui să se abțină de la consumul de dulciuri. Produsul este introdus în dieta copiilor nu mai devreme de 3 ani, monitorizând cu atenție reacția corpului copilului la miere.
Caracteristici de stocare
Este necesar să păstrați dulciurile sănătoase într-un loc răcoros și întunecat. Containerele din sticlă sau recipientele din plastic sunt potrivite pentru produs. Este mai bine să evitați utilizarea recipientelor metalice, astfel încât masa să nu înceapă să se oxideze.
Perioada de valabilitate a mierii este prelungită dacă sunt îndeplinite aceste condiții simple. Nu vă alarmați dacă produsul începe să se cristalizeze. Acesta este un proces natural care nu poate fi prevenit.
Dar, dacă aveți nevoie de o substanță lichidă, puneți un vas de sticlă cu cantitatea necesară de dulceață într-o baie de apă și topește-l. Folosiți căldură minimă pentru aceasta; apa din vas nu trebuie să fiarbă. Dacă neglijezi această regulă, atunci mierea expusă la temperaturi ridicate își va pierde proprietățile valoroase.
