Mierea de pădure este un produs apicol polifloral pentru care albinele colectează nectarul din florile care cresc în zonele forestiere. Dulceața aparține soiurilor de elită datorită compoziției sale, proprietăților valoroase și caracteristicilor organoleptice. Produsul este folosit în gătit, medicina populară și cosmetologie. Dar dacă abia începi să descoperi acest tip de miere, asigură-te că nu există contraindicații pentru utilizarea sa.
Cum obțin albinele miere de pădure?
Pentru a obține acest tip de miere polifloră, albinele colectează polen din plantele melifere de pădure. Pot fi flori:
- zmeura salbatica;
- căpșune;
- oregano;
- trifoi;
- păducel;
- tei;
- brad;
- a mancat;
- și tu;
- pini
Acest tip de miere nu este ușor de obținut. Pentru a face acest lucru, apicultorul duce stupina la marginile pădurii sau în poieni. Din fericire, albinele se adaptează rapid la noile condiții, așa că încep să colecteze polen aproape imediat. Apicultorul monitorizează stupii în această perioadă. Perioada optimă pentru astfel de excursii în natură este vara-toamna.
Compoziție și proprietăți benefice
Setul de substanțe utile și, în consecință, proprietățile valoroase ale mierii de pădure depind direct de planta meliferă din care a fost obținut polenul. Cu toate acestea, în compoziția generală a dulciurilor există:
- tocoferol;
- acid ascorbic;
- vitaminele K, PP;
- antioxidanti;
- acizi organici;
- riboflavină;
- acid pantotenic;
- vitamina B3;
- piridoxină;
- fier;
- calciu;
- potasiu;
- magneziu;
- zinc.
Datorită acestei compoziții, mierea „sălbatică” este benefică pentru sănătate, deoarece oferă:
- creșterea nivelului de hemoglobină în sânge;
- scăderea tensiunii arteriale;
- eliminarea excesului de colesterol din sânge;
- eliminarea toxinelor din organism;
- menținerea activității creierului sănătos;
- întărirea sistemului imunitar;
- îmbunătățirea pielii, unghiilor, părului;
- reglarea acidității stomacului;
- stabilizarea fluxului de bilă;
- restabilirea metabolismului normal;
- eliminarea procesului inflamator;
- asigurarea activității antifungice, antibacteriene, antivirale;
- efect analgezic.
Produsul suprimă creșterea celulelor canceroase, protejează împotriva bolilor de inimă și îndeplinește multe alte funcții utile. Prin urmare, includeți-l în dieta dumneavoastră dacă nu aveți contraindicații pentru utilizarea lui.
Aplicație
Mierea de pădure și-a găsit utilizarea nu numai în industria culinară. Este utilizat în tratamentul și prevenirea bolilor. În plus, produsul este foarte popular în cosmetologia acasă.
Boli de inimă
Pentru tratarea acestora se prepara o pasta speciala din miere si scortisoara macinata (proaspata sau uscata). Componentele se amestecă în următoarea proporție: 1 linguriță de miere cu 0,5 linguriță de condiment. Masa rezultată se întinde pe pâine în loc de dulceață și se consumă zilnic la micul dejun.
Artrită
O băutură cu miere este folosită pentru a trata artrita. Într-un pahar cu apă trebuie să dizolvați 2 lingurițe de miere și 1 linguriță de scorțișoară măcinată. Amintiți-vă că lichidul trebuie să fie cald, nu fierbinte, altfel produsul apicol își va pierde proprietățile benefice.
Luați remediul de două ori pe zi - dimineața și seara. Dacă beți în mod regulat acest medicament dulce, va ajuta la ameliorarea durerii și a inflamației, va restabili mobilitatea articulațiilor și va pune boala în remisie pentru o lungă perioadă de timp.
Infectie a vezicii urinare
Produsul este eficient și pentru cistita. Pentru a calma durerea, inflamația și disconfortul în timpul urinării, pregătiți un medicament similar celui precedent. Doar dizolvați 2 linguri de scorțișoară măcinată și 5 mililitri de produs apicole într-un pahar cu apă.
Amestecați bine ingredientele. Este important ca acestea să se dizolve complet în apă caldă. Utilizați produsul imediat după preparare, este mai bine să îl faceți dimineața sau seara, înainte de masă.
Acest remediu acasă distruge agenții patogeni. Rezultatele pozitive ale tratamentului pot fi observate până la sfârșitul primei săptămâni.
În cosmetologie
Mierea de pădure este folosită în cosmetologia acasă pentru a pregăti măști pentru față și păr. Promovează:
- netezirea ridurilor;
- întinerire;
- obținerea unui efect de lifting;
- combaterea acneei;
- intensificarea creșterii părului;
- prevenirea dezvoltării alopeciei;
- întărirea foliculului de păr.
Produsul este adesea adăugat la toate tipurile de scrub-uri pentru față, corp și cap. De asemenea, este util pentru lubrifierea unghiei și a zonei din jurul acesteia. Saturarea pielii cu vitamine ajută la întărirea unghiilor, eliminând laminarea și fragilitatea acestora.
Tipuri de miere de pădure
În funcție de tipul de colectare, mierea de pădure este împărțită în 2 soiuri:
- Mană. Acest produs apicol este considerat cel mai valoros deoarece conține componente de origine animală și vegetală. Se obține din secreția afidelor.
- Făcut. De fapt, aceasta este mierea pe care o produc albinele după colectarea polenului din plantele forestiere.
Sfat. Pentru a afla exact ce tip de miere „sălbatică” se află în fața ta, studiază eticheta de pe borcan. Dacă cumpărați un produs direct de la un apicultor, îl puteți întreba cum a fost obținut produsul apicol.
În funcție de planta meliferă, mierea poate fi:
- Sosnovym. Produs în principal în Grecia sau în partea egee a Turciei. Are o culoare maro închis și o aromă de caramel sau lemn.
- Elov. Se remarcă prin culoarea chihlimbarului cu prezența venelor roșiatice. Aroma amintește de caramel sau lapte condensat.
- Pihtov. Această miere este un soi de miere. Masa este de culoare închisă, cu vene verzui abia vizibile. Mirosul poate fi diferit - de plante, rășinos, caramel sau chiar balsamic.
- Bukov. Se caracterizează printr-un gust blând, dar foarte dulce. Are o consistență foarte groasă, suprafață netedă și nu se cristalizează când este în formă lichidă.
- Dubov.Are o culoare închisă și o aromă bine definită, plăcută. Roua de miere este produsă de insecte. Mierea se cristalizează rapid. Cristalele sale pot atinge dimensiuni impresionante.
Această listă poate fi continuată mult timp. La urma urmei, culturi de pădure complet diferite pot acționa ca plante melifere - atât copaci, cât și plante.
Cum să distingem de un fals?
Este necesar să se identifice mierea de pădure și să o deosebească de mierea contrafăcută ținând cont de caracteristicile organoleptice ale acesteia. Puteți înțelege că acesta este un produs apicol cu adevărat „sălbatic” bazat pe următorii parametri:
- Culoare. Variază de la chihlimbar deschis sau auriu la maro, uneori chiar negru. Nuanțe suplimentare pot fi prezente dacă plantele melifere sunt conifere.
- Aromă. Luminos, bine exprimat și tangibil. Poate fi ușoară, dar uneori există note acide.
- Gust. Este dificil să-l compari cu aroma altor tipuri de miere. Și cu atât mai mult, un produs obținut artificial nu va putea repeta acest criteriu organoleptic. Gustul mierii de pădure este bogat, astringent, acid, uneori cu o ușoară acrișoare.
Procesul de cristalizare are loc în moduri diferite. Prin urmare, este dificil să judeci autenticitatea mierii folosind acest criteriu.
Contraindicații de utilizare
Mierea de pădure este, fără îndoială, un produs sănătos. Dar nu uita de contraindicațiile pe care le are și el. Este interzis să îl folosiți dacă aveți:
- alergii la orice produse apicole;
- boli severe ale tractului digestiv;
- oncopatologii progresive;
- intoleranță la dulciuri ca atare;
- tulburări ale nivelului de aciditate a stomacului.
În ciuda indicelui glicemic scăzut, produsul apicol este interzis pentru consum dacă aveți diabet. Persoanele supraponderale nu trebuie să se lase duse de el, iar dacă sunt obeze, este complet contraindicată. Medicii sfătuiesc să nu includă mierea în dietă în timpul sarcinii și să nu o dea copiilor sub 3 ani.
Caracteristici de stocare
Mierea este depozitată într-un loc întunecat, ferit de lumina directă a soarelui. O cămară, pivniță sau pivniță este perfectă pentru asta. Dar nu este interzisă așezarea recipientului cu produsul pe raftul frigiderului.
Este recomandat să păstrați dulceața în același recipient în care se afla la cumpărare. În mod obișnuit, pentru aceasta se folosesc borcane de sticlă sau găleți de plastic. Temperatura optimă pentru produs nu este mai mare de +25 °C. Dacă respectați aceste reguli simple, mierea își va păstra proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp.
