Atunci când cumpără miere, oamenii se așteaptă de obicei ca aceasta să dureze mult timp. Cu toate acestea, uneori apar bule și spumă pe suprafața produsului. Acest lucru se poate datora influenței mai multor factori. Deci, de ce anume spuma mierea? Factorii provocatori includ fermentația, eliberarea pâinii de albine și pătrunderea oxigenului. Această problemă este tipică și pentru produsele contrafăcute.
Beneficiile și daunele spumei
Apariția spumei albe pe suprafața mierii se poate datora influenței diverșilor factori.Acest lucru poate indica naturalețea produsului și, prin urmare, nu reprezintă o amenințare specială pentru corpul uman.
În plus, pâinea de albine care iese la suprafața produsului formează spumă și este de mare beneficiu. Conține multe vitamine și antioxidanți care au un efect benefic asupra sistemului imunitar, restabilesc funcționarea sistemului nervos, îmbunătățesc funcția inimii și a vaselor de sânge, cresc potența și redau puterea. Acest produs nu se găsește practic niciodată la vânzare. Prin urmare, este recomandat să o îndepărtați de la suprafața mierii și să o mâncați.
Apariția spumei albe poate fi, de asemenea, asociată cu procesul de fermentație. Acest lucru face ca nectarul să fie nepotrivit pentru utilizare, în special pentru persoanele cu boli ale organelor digestive. Un astfel de produs poate provoca o exacerbare a bolii, crampe stomacale și flatulență. De aceea este atât de important să stabilim motivele apariției spumei.
De ce face spuma mierea?
Mierea poate face spuma din diverse motive. Acest semn nu indică întotdeauna că produsul nu trebuie consumat.
Intrarea oxigenului
Bulele de pe suprafața mierii apar adesea atunci când masa este turnată constant dintr-un recipient în altul sau amestecată pentru o lungă perioadă de timp. În acest caz, aerul intră în compoziție. În timp, începe să iasă la suprafață. Acest lucru creează o spumă albă.
Ieșire de pâine
Dacă mierea face bule și spumează, acesta poate fi un semn al eliberării de polen - pâine de albine. Acest lucru se datorează unei filtre insuficiente. Ca urmare, produsul floral rămâne în miere. Nu e nimic în neregulă cu asta.
Mai mult, substanța este foarte utilă, deoarece conține multe vitamine și antioxidanți.
Cu ajutorul acestuia, este posibil să întăriți sistemul imunitar, să restabiliți puterea și să faceți față depresiei.De asemenea, produsul are un efect bun asupra potenței, previne dezvoltarea sclerozei, normalizează procesele metabolice și ajută la a face față aritmiei. Dacă apariția spumei albe este asociată cu eliberarea pâinii de albine, aceasta trebuie colectată de la suprafață și mâncată.
Miere necoaptă
Dacă mierea face spumă, acest lucru poate indica că nu este suficient de coaptă. Această problemă este cauzată de umiditatea ridicată a produsului. Conținutul de umiditate din mierea necoaptă depășește parametrii normali cu 1-2%. Dacă acest indicator este cu 4% mai mare decât în mod normal, mierea necesită desorbție. Aceasta se realizează în condiții speciale. Ele nu pot fi recreate acasă.
Când cumpărați miere necoaptă, se recomandă să o consumați mai întâi. Acest produs nu are o perioadă lungă de valabilitate. În același timp, conține multe vitamine și minerale valoroase. Prin urmare, nu trebuie să încetați să utilizați substanța.
Produs nenatural
Dacă mierea face spumă și își păstrează în continuare gustul și aroma, acest lucru poate indica faptul că produsul este fals și puternic diluat cu sirop de zahăr. O astfel de substanță nu conține componente valoroase și perturbă omogenitatea masei, reducându-i durata de valabilitate.
Acest produs conține mult aer. Este permisă utilizarea exclusivă în scopuri culinare. Cu toate acestea, compoziția trebuie păstrată doar la frigider.
Fermentarea mierii
O peliculă albă pe suprafața mierii se poate datora procesului de fermentație. Atât produsele naturale, cât și cele false sunt susceptibile la aceasta. Cauza problemei este drojdia. Mierea naturală este mai rezistentă la agenți patogeni decât mierea falsă.
Pentru a evita astfel de probleme, este important să depozitați corect produsul, respectând cu strictețe regulile de bază.Riscul dezvoltării proceselor de fermentație crește în condiții de temperaturi ridicate sau umiditate excesivă. Merită să luați în considerare faptul că și fagurii se pot acri. Acest lucru este indicat de apariția bulelor și ruperea celulelor.
Ce trebuie făcut dacă apare spumă
Cum se rezolvă o problemă depinde de motivele apariției acesteia. Se recomandă să luați în considerare următoarele:
- Dacă cauza formării spumei albe este pâinea de albine, se recomandă să o îndepărtați cu grijă de la suprafață și să o mâncați.
- Dacă intră aer, spuma trebuie îndepărtată cu grijă de pe suprafață cu o lingură curată. Acest lucru va ajuta la minimizarea probabilității reapariției sale.
- Nectarul necopt trebuie pus într-un recipient ermetic și lăsat timp de 1 lună într-o cameră cu o temperatură de +15-20 de grade. În astfel de condiții, produsul va avea timp să se coacă.
- Dacă în compoziție există impurități, nu se poate face nimic. Acest produs poate fi folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Cu toate acestea, trebuie păstrat la frigider. Ulterior, trebuie să fii mai atent atunci când alegi o substanță.
- Pentru a opri procesul de fermentare, trebuie să îndepărtați spuma cu un mic strat superior. Acest lucru trebuie făcut prin plasarea mierii într-o baie de apă timp de 50-60 de minute. Se recomandă fierberea produsului apicol la o temperatură de +60 de grade.
Cum să preveniți problema
Produsul fermentat nu trebuie consumat. În alte cazuri, apariția spumei pe suprafață nu este o problemă critică. Cu toate acestea, este recomandabil să preveniți apariția acestuia. Se recomandă respectarea acestor reguli:
- Dacă mierea devine spumoasă și face bule, nu acoperiți recipientul cu un capac de plastic. În schimb, se recomandă să înfășurați mai multe straturi de tifon în jurul gâtului recipientului de sticlă și să îl puneți într-un loc răcoros.
- Este mai bine să păstrați nectarul de albine în recipiente de sticlă sau ceramică. Acest lucru trebuie făcut cu siguranță într-un loc întunecat și răcoros. Este important să monitorizați parametrii de temperatură și umiditate. Pentru a preveni apariția proceselor de fermentație, se recomandă evitarea fluctuațiilor bruște de temperatură. În ceea ce privește umiditatea, aceasta ar trebui să fie de 60-80%. Depășirea indicatorilor va duce la acrirea nectarului.
- Un produs apicol care are un nivel de umiditate de 20% trebuie păstrat la o temperatură de +10 grade. Dacă conținutul de umiditate din miere este mai mic, se recomandă să faceți acest lucru la temperaturi de până la +20 de grade. Cu o încălzire mai puternică, nectarul de albine se poate stratifica, fermenta și se poate deteriora rapid.
Pentru a evita apariția spumei, se recomandă să acordați preferință doar unui produs certificat. Mai mult, trebuie să-l cumperi doar de la apicultori profesioniști. Înainte de a cumpăra o substanță, este important să se evalueze omogenitatea acesteia.
Apariția spumei pe suprafața mierii se poate datora influenței unei varietăți de factori. În unele cazuri, acest lucru nu reprezintă un pericol pentru sănătate, în altele poate duce la consecințe negative. De aceea este atât de important să identificăm corect cauzele problemelor și să oferim nectarului de albine condițiile de depozitare corecte.
